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当李乐说到六六大顺的时候，茶艺师再次起身，换了茶具开始冲泡，这次是龙井。
八十度左右的水温，先注水润茶，然后悬壶高冲，水流细而急，打在茶叶上，激起一层细密的白沫。
茶叶在水中翻滚、舒展，渐渐沉入杯底，汤色嫩绿明亮，清澈见底。
分汤入杯，茶香清雅，带着一股炒豆子的香气，又有一丝若有若无的花蜜甜。
“明前龙井，翁家山的雀舌，一芽一叶，采得够嫩的。这一泡，鲜、爽、甘、醇，四个字都占了。存得好，泡得也好。”李乐小嘬一口，说道。
“李总连产地都看得出来？”许辰问。
“自家有茶园，就在翁家山脚下，每年都会寄过来些，整天喝，”李乐笑了笑，“不过，彭总今天这是要让我从头喝到尾？我要是不吐口，是不是下一泡，就是砖茶或者三炮台了？”
“李总说笑了，喝茶嘛，总要喝透了才行，”彭洪安说道，“不过，您刚说，六六大顺？
李乐点点头，“六六大顺，我的想法是，六十六亿。”
彭洪安端着茶盏的手没有动，但他的眼神微微凝了一下，像一枚棋子落在意料之外的格子上，短暂地失了分寸。
“六十六亿？”他重复了一遍，语气里听不出意外还是诧异，更像是在确认一个数字的准确性，“比我们的报价只高了一个亿？”
“是。”
“那刚才，我们.....”
彭洪安有些破防，有些憋气，有一种说不清的复杂，像是被人挠中了痒处，又像是发现自己一直在用的那把钥匙，原来插的是别人家的锁孔。
原以为李乐会报个更高的价格，七十五、七十，甚至更高....自己来之前已经想好了，六十五是底价，但底线可以到七十。他甚至准备好了几套说辞，用来应对接下来李乐可能提出的高价诉求。
可李乐这不按常理出牌，一张嘴，就只多了一个亿。
那刚才喝了一肚子茶水，算什么？解渴么？自己做了那么多的铺垫，找了那么多的说辞，拿捏了那么多的微表情，算什么？合着，从一开始，自己就按照李乐的剧本在给他表演？
彭洪安深吸一口气，又缓缓吐出，像是要把那股子憋屈的气从肺里一点一点地挤出去。他端起茶盏，又喝了一口龙井。茶汤入口，鲜爽甘醇，可此刻他竟尝不出什么滋味来。
理智告诉他，不对。天底下没有白捡的便宜。这一个亿，在李乐这里，不知道又要用什么来换。
他放下茶盏，目光重新聚焦在李乐脸上，斟酌了片刻，稳住了心神，开口道：“李总，这一个亿，您打算换什么？”
李乐没有立刻回答。他端起自己面前那杯龙井，看了看汤色，又闻了闻香气，才慢慢喝了一口，放下杯子，这才开口。
“我用它换三样东西。”
“哪三样？”
“第一，植物提取技术。我看了贵司今年在《食品科学与技术》上的几篇专利，用于草本饮料和功能性食品的健康植物提取技术，比如罗汉果甜苷提取、菊粉纯化、以及那套用于茶多酚定向分离的膜过滤工艺。我希望丰禾能免费获得这几种技术的授权和使用权。
彭洪安的眉头微微皱了一下，但没说话。李乐知道他在权衡，没有停顿，继续道。
“第二个，LIMS系统与产线参与。我听说哒能正在开发一套新的全自动生产线管理系统，叫LabVantage LIMS，对吧？”
“你消息倒是灵通。”
“总不能连行业前沿都不知道。”李乐说，“我希望丰禾能获得这套系统的深度参与权和使用权，换句话说，在系统开发阶段，丰禾的技术人员就能介入，参与测试、反馈和本地化适配。”
“这可不是买一套软件那么简单，这是参与开发。”
“所以才值得提出来。”李乐说，“丰禾要提升自动化生产和品控能力，光靠买现成的软件是不够的。我们需要理解这套系统的底层逻辑，知道它怎么运作，才能把它用好。这就像……您买了一把好刀，但您得知道它是怎么打的、淬火的温度是多少、钢的含碳量是多少，才能用好它，才能修它。”
彭洪安没有说话，但眼神里已经开始有了那种“我知道你在打什么算盘”的光。
“第三个，人才培养。我希望哒能的全球实验室，能接收至少十名丰禾的技术人员，进行课题实践或短期科研训练。周期不低于两年，方向么，食品工程、微生物检测、营养科学、感官评估....嗯，我们不挑，费用由丰禾自理，哒能只需要提供实验条件和导师资源。”
“做食品的，说到底，根子在技术上。丰禾要发展，光有钱不行，光有设备也不行。得有能把这些东西运转起来的人。”
“彭总，我的条件就这些。您看，能不能接？”
茶室里安静了片刻。只有窗外梅枝被风吹动，在窗纸上投下细碎摇曳的影子。
茶艺师在一旁垂手而坐，像一尊不会说话的瓷器。许辰目光在两人之间来回移动，但没有插话。
彭洪安终于开口了，语气里带着一种复杂的、说不清道不明的意味，
“李总，您这哪是谈生意，您这是在下棋。”
“这六十六亿，听着吉利，也确实给足了我回去交代的面子。但真正的重量，不在那个数字上。”
“植物提取技术方向，每个都能支撑一条独立的产品线。您这是拿我哒能的技术，给您丰禾挖护城河。”
“LIMS系统和产线参与权。您要的不只是一套软件，您要的是丰禾整个工业化改造的教科书。等您的人把这套系统吃透了，丰禾未来的工厂，就等于拥有了哒能二十年的数字化积累。”
“至于十名技术人员，您这是给丰禾的未来十年储备，等这些人回来，他们带回来的不只是技术，还有哒能的工作方式、研发逻辑、思维体系。您这是在给自己培养一支能跟跨国巨头同台竞技的队伍，……李总，你这一个亿，花得可真够值的。”
“值不值，要看怎么算。 李乐听完，笑了一下，那笑容里有被看穿的坦然，也有一丝“您果然懂”的默契，“丰禾说穿了，一没技术壁垒，二没核心专利。”
“那边要是真吞了我们，用上游供应链和工业化体系一围，再用品牌渠道一挤，要不了几年，丰禾就会变成一个代工厂。”
“我这人做事，不喜欢留尾巴。既然合作，就得把该拿的都拿到。一锤子买卖，那是卖白菜的玩法。卖白菜的人，一辈子都在卖白菜。我不想丰禾一辈子卖白菜。”
“李总，你对商业的理解，比我见过的不少人都要深，您一点儿也不像这个年龄的人。”
“也不是深，”李乐说，“只是被窝里的脚，冷不冷，自己知道。”
“李总想过没，”彭洪安说道，“您这三条，哪一条拎出来，都够我们法务部头疼半年。您一开口，就要打包带走。”
“打包是图省事。”李乐笑，“一件一件谈，谈完技术谈系统，谈完系统谈人才，您不累，我都累。不如一次过，干净利落。真算账，从账面上看，你们确实不亏。”
彭洪安端起茶杯，让那点温热贴着掌心，像是在借那点温度稳住什么，“账面上是不亏，但有些东西，不在账面上。”
“比如？”
“比如时间。植物提取技术，丰禾自己搞，少说五年。LIMS系统，从立项到落地，三年起步。人员培训，能给丰禾至少能省出十年摸索期。十年，够一个行业洗牌了。”
“那您算错了。”
“算错了？”彭洪安抬眼看李乐。
“嗯，要算时间，彭总，您今天来找我，其实因为您的时间不够了。”
彭洪安的目光微微一凝。
李乐笑道，“您跟成子和张凤鸾谈了好几轮，不是谈不拢。您来之前已经做了让步的准备，预算上限也比您嘴上说的要高，可您不确定的是，我开价在哪个区间。”
“您怕我狮子大开口，怕我报个八十亿、九十亿，让您没法跟总部解释。所以您做了一整天的铺垫，带我看院子，喝茶，从肉桂喝到老生普，再喝到龙井，您是想让我觉得，您是个有诚意、有耐心、有底蕴的对手，想让我在开价的时候手下留情。”
“可您没想到的是，我只多要了一个亿。”
彭洪安的嘴角微微动了一下，像是想说点什么，又像是觉得说什么都是多余的。
“彭总，咱们说穿了，都是在替各自那摊子事找出路，我找的是丰禾的出路，您找的是您在哒能的位置。我不需要您跟我推心置腹，但您也别拿隔着一层那套来对付我。我现在开了价，您能接，咱们就签，要不然，就像您刚才说我是在下棋，没错，我就是在下棋。但棋盘上不止我一个棋手，您也是。咱们各自落子，最后看的是谁能在终局之前把阵势布好。”
“您要是觉得我这棋路太野，咱们也可以换个下法.....”
李乐说到这里，忽然停住了。
彭洪安看着他，等着下文。
茶室里的空气似乎凝滞了一瞬。
李乐目光平静地和彭洪安对视，“比如说，我把今天跟您谈的这些条件，原封不动地拿到卡夫食品的亚太区总裁办公桌上，或者拿去鸟窝的大中华区负责人聊一聊。您猜，他们会不会接？”
彭洪安的表情没有变，但他的眼神微微缩了一下。
“李总这是在给我加压力？”
“不，我是在说实话，”李乐摇摇头，“您既然不想隔着一层谈事情，那我不放直接点儿。丑国公司做事，吃相是难看了点，臭不要脸的时候也不少。但他们有个好处，务实的不要脸，摆在明面上。”
“只要账能算过来，他们不介意把手伸得长一点。不像欧洲的公司，明明心里想要，嘴上还要端着，既要面子又要里子，最后往往两头都捞不着。”
“当然，我只是打个比方。我跟您坐在这儿喝茶，说明我还是更愿意跟哒能合作。毕竟咱们已经谈了这么久，彼此都有底。换一家重新开始，我也嫌麻烦。”
这话说得轻描淡写，但分量不轻。
彭洪安听完，笑了一声。那笑声里带着一种说不清是释然还是无奈的东西，像是被人拆了台，却又不完全觉得丢人。
“李总，”他说，“我今天来找您，本来是想试探一下您的底线。现在我知道了，您根本就没有底线。您只有一张清单。”
“清单比底线好，”李乐说，“底线会变，清单不会。”
彭洪安沉默了一会儿，表情看不出喜怒，但那双在商场里摸爬滚打了几十年的眼睛里，分明闪过了一丝复杂的光。
良久，他叹了口气。
那口气叹得很轻，却像是卸下了什么重担。
“李总，”他说，“这三个条件，我没有权限当场答应。但我可以向总部全力争取。不过，你这话要是让我巴黎总部那帮人听见，他们大概会说你比法兰西人还拐弯抹角。”
“那是因为他们听不懂拐弯抹角背后藏着的实话。”李乐说，“彭总，您回去之后，不妨跟总部这么说：这三个条件，看着每一项单独拎出来都不小，但如果放在整个框架里看，它就不是代价，而是投资。”
“三天。给我三个工作日，我会亲自飞到巴黎去谈，把账算给总部听。以我这些年对总部的了解，他们大概率会接受。”
“那我就等彭总的好消息了。”李乐举起茶杯，做了个敬酒的姿势。
彭洪安也举起了杯。
两只青瓷杯在空中轻轻碰了一下，发出一声清脆的响。
。。。。。。
茶过三巡，窗外的天色已经暗了下来。
彭洪安看了看腕上的表，放下袖子，说：“到饭点儿了。要不，咱们就在这儿解决了？”
李乐环顾了一圈这间古色古香的茶室：“这儿？这不是茶馆儿么？”
一旁的许辰笑着解释，“李总，这儿可不光是茶馆，还有餐厅，做的是茶宴，以茶入菜，挺有意思的。您可以尝尝。”
“茶宴？”
“有些菜都会用到不同的茶，有的是用茶汤炖的，有的是用茶叶熏的，有的是用茶粉调的。味道很清淡，跟茶室的风格一脉相承。”
李乐听了，转头看向彭洪安，“彭总，您来过？”
“来过几次。”彭洪安说，“味道不错，环境也好。比外面那些大酒店清净。”
“好么，这不得一千一位起？得，这生意做的……”李乐笑道，“进门先给你来个故作高深的有朋自远方来，非友非友则看兜里铜钿。用五百文一泡茶就把消费群体给划分了。”
“冰岛老寨、三十年陈化、东山西山洞庭山、铁罗汉水金龟、狮龙云虎梅……这水是金水、叶子是仙叶，喝一口能立地成佛。”
“再配上一位清雅的姑娘素手烹茶，讲究个于烟火红尘中寻一方清欢。要是个糙人，还得掂量着会不会坏了这茶道规矩，耽误了修行。”
他说到这里，看了一眼旁边垂手而坐的茶艺师，赶紧补了一句，“姑娘，我没说你啊。你也是打工的，这都是你的工作流程SOP。”
那茶艺师低着头，脸上一红，嘴角却忍不住弯了一下。
李乐继续嘴欠，“这五百块啊，大抵是替着这三进院子、雕花酸枝木的桌子家具、手作的檀香、煮茶的表演，还有那些山头故事买了单。”
“说白了，就是挑那些想装点格调的人下刀。等您喝完了，发现胃里空落落的，回头还得跟人吹这茶有多玄乎，不然怎么圆那花出去的票子？诶，行吧，既然彭总请客，咱也尝尝这茶宴是个什么章程。”
他这话一出口，彭洪安和许辰都笑了起来。
那笑容比之前在茶桌上露出的任何一次都更真实。
“李总这张嘴，真是……”彭洪安摇了摇头，“走吧，东厢。
“实话实说嘛。”李乐一脸无辜，“我这是....”
正说着，门被推开了。
一个女人走了进来。
大概三十五六岁的样子，穿着一件月白色的棉麻长衫，头发松松地挽了个髻，用一根木簪别着。
她的长相很特别，丹凤眼，鹅蛋脸，樱桃唇，五官分开看都不是那种惊艳的类型，但组合在一起，就有了一种说不出的韵味。
这长相，搁在亭台楼阁、诗词歌赋里，那就是唐寅仕女图里走出来的人物，但要放到钢筋水泥的高楼大厦里，就没那么亮眼了。
不像自家媳妇儿，走哪儿都好看，偶也！！小李厨子再一次坚定了自己的信念。
彭洪安站起来，笑着迎了上去，“程老板，好久不见。”
那女人微微一笑，说话像念白，带着韵律，很好听，“彭总，是有日子没来了。我还以为您把我这小庙给忘了呢。”
“哪能啊。”彭洪安说，“这不是忙嘛。来，我给你介绍一下，这位是丰禾食品的李总，年轻有为。李总，这位是这里的房东兼老板，程束清，程老板。”
李乐站起来，伸出手，“程老板，久仰。”
程束清伸手跟他握了一下，指尖温热，“李总客气了。刚才我在门外听见您说话，说得挺热闹的。”
李乐脸上的笑容僵了一瞬。
他心里咯噔一下，看自己嘴欠，背后说人坏话，怕是让人家听见了。
程束清倒也没恼，只是慢悠悠地说，“李总对我们这行的门道，看得挺透的。不过有一点我得替自己辩两句。我们这儿啊，确实贵，但贵的不只是那些山头故事。”
“这院子是我自己住的，桌椅是我从岭南老家淘来的老物件，檀香是我托人从尼泊尔带回来的。成本在那儿摆着，定价自然低不了。”
“再说，愿意花五百块钱喝一泡茶的人，也不全是为了装点格调。有些人啊，就是想找个安静的地方坐一坐，跟朋友说说话。这年头，能让人安心坐着不说话的地方，不多。”
她说这话的时候，语气温温柔柔的，没有半点火药味，但每一句都软绵绵地顶了回去。
李乐摸了摸鼻子，讪讪一笑，“程老板说得对。”
程束清摆了摆手，“走吧，我带你们去东厢。今儿个正好到了一批新茶，我给几位安排一桌好的。”
东厢门是两扇对开的雕花木门，推开之后，先看到的是一个不大的玄关。
玄关左手边挂着一幅字，写的是陆游《临安春雨初霁》里的句子，“矮纸斜行闲作草，晴窗细乳戏分茶”。
绕过玄关，是一道红酸枝的雕花落地罩，把空间隔成内外两间。
外间摆着一张圆桌，桌面是整块白玉般的汉白玉，桌上铺着深灰色的亚麻餐巾，碗碟是定制的青瓷，每一只都带着温润的厚胎。
墙角搁着一只矮几，几上立着一只细颈瓶，瓶里插着几枝新剪的腊梅，花瓣在热气的熏蒸下微微舒展开来。
整个房间的色调以素净为主，灰、白、木色三种颜色交织在一起，没有多余的装饰，也没有刺眼的色彩。所有的光线都是间接的、柔和的，像是被人精心计算过角度和亮度。
李乐环顾了一圈，心说，这地方，确实有点意思。
不是那种暴发户式的金碧辉煌，也不是那种文艺青年式的刻意做作。它是一种克制、内敛，每一件东西都摆在它该在的位置上，不多不少，刚刚好。
这种审美，不是花钱就能买来的。得有人真正懂这些东西，才能布置出这样的效果。
程束清把他们安顿好，亲自给每人斟了一杯茶，然后站起身来说：“几位稍坐，我去安排一下。”
她走到门口，又回过头来，冲旁边的服务员示意了一下，指着李乐说：“给这位先生沏壶高哒。”
说完，她便转身出去了。
李乐等她走远了，才压低声音问彭洪安，“彭总，您跟她……朋友？”
彭洪安慢悠悠地说，“其实，我跟她前夫是朋友。”
“前夫？”
“嗯。她是粤省禅城人，小时候学过粤剧，师从红线女，唱花旦的。嗓子好，扮相也好，十几岁就出了名。本来前途一片光明，结果刚红起来，就嫁给了一个做地产的红空富二代。”
“那个人就是我朋友。”彭洪安说，“家里在红空有地皮，有楼，身家十几个亿。当时追她追得紧，送花送包送车，攻势很猛。小姑娘嘛，没见过这种阵仗，很快就沦陷了。”
“嫁过去之后呢？”李乐问。
“嫁过去之后就不太好过了。”彭洪安摇了摇头，“她婆家是红空本地人，对她这个从大陆过来的儿媳妇，多少有些看不上。虽然表面上客客气气的，但骨子里总觉得她高攀了。逢年过节亲戚聚会，和人故意讲英文，她就听不懂，坐在那儿像个外人。”
“过了几年，一直没孩子。她婆家就更不满意了，话里话外地就开始了。她那老公呢，也不是个省油的灯，在外面彩旗飘飘的事儿没少干。两个人吵了好几年，最后和平分手了。”
“分了之后，她带着分到的财产来了燕京，买下了这处院子，整修整修，开了这么个茶馆。”
李乐端起服务员新斟上来的那杯茶，凑到鼻端闻了闻，是凤凰单枞，带着蜜兰香，热腾腾的。“那她这日子，过得也不算差。”
“不算差，但也不容易。”彭洪安叹口气，道，“这地方看着清闲，其实一天到晚都是事。”
听着这话，李乐笑了笑，倒是觉得和自己想的差不多，这里的真正的价值，从来不在那几片茶叶上 它本质上是一张“安静且体面”的桌子。
这地方，一天也没几个人来，消费还那么贵，看着像是要亏死的节奏。但仔细想想，那雅座里坐着的，都是些什么人？”
可能是某个项目的投资人，可能是急需渠道的供应商，也可能是正在找关系求门路的中间人。这些人为什么选这儿？因为这儿安静、隐蔽、有格调。不像饭局那么喧嚣功利，也不像办公室那么正式拘谨。一杯茶端上来，话就自然能往深里说。事儿谈成了是以茶会友，谈不成是改日再约，谁也不丢面儿。
老板看着就是个倒水的，但天天坐在这儿听。张三缺资金，李四有闲钱；王五要找渠道，赵六要出货源。耳朵一竖，心里的小本本就记上了。
今天安排A和B喝个下午茶，明天组个局让C和D碰个头。一来二去，这个“泡茶的”就变成了“攒局的”。
干的事儿，说白了就是牵线搭桥。做成一单合作，两边都得表示表示。但这表示不叫中介费，那多俗，这叫茶水费。
而且，和那种满嘴跑火车的掮客最大的区别是什么？人家走的是文化路线。张口闭口“禅茶一味”，讲究的是“品茗论道，顺便聊聊”。把铜臭味用茶香盖住，给整出竹林七贤的气质来。
但做这门生意门槛极高。地段要好，环境要静，装修要有品位，让身家千万的老板坐进来不觉得掉价。
更重要的是，老板自己必须长袖善舞，记性好到能记住每个常客的背景和诉求，什么人爱喝普洱，什么人只饮单枞。情商高到能在推杯换盏之间不动声色地牵线搭桥。分寸感强到知道哪些话该点透，哪些事该装糊涂。什么局得亲自作陪，什么局倒完水就得闪人。
普通小店的老板每天忙着搬箱子，哪有这精力和格局？
一家看似冷清的茶馆，背后可能正运转着一个隐秘的资源交易所。那壶茶是幌子，那张桌子和那个会攒局的人，才是真正的核心资产。
许辰这时说道，其实这里的茶宴，主厨也是程束清。
“她会做菜？”李乐李有些意外，
“会，而且很不错。有人来这边，不是为了喝茶，而是专门为了吃上几道程老板亲手做的拿手菜。她这儿的茶宴，一天最多两桌，她做不做，还得看心情。”
“那是得尝尝。”
正说着，门帘掀开，服务员端着托盘进来了。
第一道菜上桌的时候，李乐的眼睛就亮了。
那是一只巴掌大的白瓷盘，盘底铺着一层浅碧色的茶汤冻，晶莹剔透，像一块被阳光穿透的翡翠。茶汤冻上面卧着一枚去了壳的虾球，虾球雪白，表面裹着一层极薄的金黄色粉末，像秋日落下的桂花。
虾球旁边点缀着三粒枸杞，红得鲜艳，在白与绿之间跳脱出来，像画家的点睛之笔。
服务员轻声报了菜名，“春江水暖。”
李乐拿起筷子，夹起那只虾球，送入口中。
虾肉弹牙，鲜甜，裹在外面的粉末在舌尖化开，是一种淡淡的茉莉花香。
不是香精那种冲鼻子的假香，而是茶叶本身的清幽，若有若无地缠绕在虾肉的鲜甜之上。
底下的茶汤冻微凉，带着龙井特有的豆香，入口即化，把虾球的余味接了过去，在口腔里完成了一次完整的味觉递进。
“这菜做得干净。”李乐放下筷子，由衷地说了一句。
第二道菜紧跟着上来了。
一只深褐色的陶盅，盖子揭开，热气升腾。汤色清澈见底，几乎透明，但汤面上浮着几片嫩绿的茶叶，像春日池塘上的浮萍。汤底沉着几块雪白的豆腐，豆腐切成了菱形，棱角分明，没有一丝碎屑。
“雪沫乳花。”服务员说。
李乐舀了一勺汤，吹了吹，送入口中。
汤入口的第一感觉是清，清得像山泉水，紧接着是鲜，鲜得让人想起海边。
那鲜味不是味精或鸡精能调出来的，是食材本身经过长时间熬煮后释放出来的精华。豆腐滑嫩，入口即化，带着一股淡淡的茶香，像是被茶汤浸润了很久。
“这汤底是什么？”李乐眉毛一挑，问道。
“老母鸡、金华火腿、干贝，熬了六个小时，滤了三遍。”服务员回道，“最后一道汤，是用君山银针的茶汤调的。茶叶先用温水洗了一遍，再用八十度的水泡了三分钟，取第二泡的茶汤兑进去。”
“啧啧啧，倒是费功夫。”李乐惊讶于这道菜的费时耗力，低头，慢慢品着，每一口，似乎都能尝到不同的滋味。
服务员再进门时，把三个蒸笼分别放在三人面前，揭开盖子，唱菜道，“寒夜客来，慢用。”
只瞧见蒸笼里是两只烧卖。烧卖的皮薄如蝉翼，能看到里面馅料的颜色，翠绿的荠菜间杂着粉红色的虾仁，像春天的田野里开出几朵桃花。
李乐夹起一只烧卖，挤了几滴醋，一口咬下。
皮薄而韧，馅料鲜嫩多汁。荠菜的清香和虾仁的鲜甜在口中交织，最妙的是，馅料里似乎拌入了一些细细的茶叶末，带来一种若有若无的清苦，恰好中和了肉馅的油腻。
“荠菜焯水之后剁碎，虾仁切成粒，五花肉剁成泥，加上一点白胡椒粉和盐，最后拌入磨碎的安吉白茶。”李乐仔细品了品，说道，“白茶性凉，和荠菜搭配，清热去火。”
“李总能吃出来？”彭洪安问道。
“差不多，可能会少个几样。”
“哈，想不到李总还是个吃家？”
“嘴馋么，就喜欢这些口舌之欲。”
等李乐一边琢磨做法配料，一边把剩下的一只烧卖吃完。
而随着接下来的几道菜依次上桌，李乐发现这这里的茶宴的特点，除了以茶入菜，搭配各种高档的食材，都是以粤菜为基底，走融合的路线。
菜名起的雅致，颇有诗意，比如“松风煮茗”，是一块用普洱茶汤慢炖了四个小时的牛腩。
牛腩切成两厘米见方的块，色泽酱红，表面泛着油光。入口即化，普洱的陈香和牛肉的醇厚完美地融合在一起，回味甘甜。
“竹炉汤沸”，则是一道清炒的芦笋尖。芦笋只取了最嫩的顶端那一截，用橄榄油快炒，出锅前淋上一勺用碧螺春调制的芡汁。芦笋脆嫩，茶汁清雅，整道菜清爽得像一阵春风拂过舌尖。
“半壁山房待明月”，是一道造型菜。盘子里铺着一层用墨鱼汁染黑的糯米饭，饭上码着几片煎过的带子，带子金黄，表面撒着一些细碎的陈皮丝和茶叶末。旁边配着一小碟用大红袍调制的酱汁，色泽深红，香气浓郁。
李乐尝了一口带子，外焦里嫩，带子的鲜甜和陈皮的清香相互呼应，而大红袍酱汁的醇厚则把所有的味道都收拢在一起，形成了一种层次分明的味觉体验。
还有一道，“清茗酬知音”，是带着普洱茶汁花胶冻。花胶是北海的公肚泡发，以陈年普洱老茶汤慢火炖六个小时，待胶质完全释放，冷却成冻。面上撒的是五年陈的陈皮丝和青海枸杞。花胶冻在灯光下颤巍巍的，茶褐色的冻体里隐约可见细密的胶质纹理。
入口，先是一股陈皮的微苦，随即被普洱茶汤的醇厚盖过，最后是花胶本身的绵密胶质在舌尖融化，回甘悠长，像是一段被浓缩的时间在口腔里慢慢舒展开来。
除了菜精致，这里走的是分餐制，分量虽小，只够一两口，最多三口就能吃完，但每道菜都做得精致干净，像一幅幅缩小了的山水画，摆在盘子里，让人不忍心下筷。
李乐吃得细致，每一道菜都要品上两三口才放下筷子，偶尔停下来，咂摸片刻。
他吃得出，这不仅仅是一顿好饭，这是一整套经过精心设计、反复推敲的味觉体系。每一道菜都在“茶”这个主轴上展开，却从不重复，从不单调。
调味的精准、食材的选择、温度的控制、搭配的逻辑，每一个环节都在沉默地诉说着厨师的手艺和眼界。这个叫程束清的女人，不简单。
等到又一道菜撤下，程束清出现在了门口。手里端着一只小小的紫砂茶盘，茶盘上搁着一壶新沏的茶和几只小杯。她走到桌边，把茶盘放下，笑着在空位上坐下来。
“李总，吃得还顺口吗？”
“顺口，”李乐点头，“吃得我都觉得背后说坏话的不是我了。”
程束清掩口一笑，“那您是准备再补几句，还是放过我了？”
“不补了，”李乐摆摆手，“吃人嘴短。”
程束清笑了笑，端起了自己面前的茶杯，润了润喉，然后把最后几道菜的来由和做法跟几人详细说了一遍。
“那道晴窗分茶，是用碧螺春和虾籽烧鹅脯，用的是太湖青壳鹅的胸脯肉......先用碧螺春的第二泡茶汤腌制四个小时，再用荔枝木烤至表皮微焦......然后改刀成薄片，浇上以虾籽和茶汤调成的酱汁.....”
“坐酌泠泠，是白毫银针蒸鲜鲍，用的南非干鲍发制三天......以白毫银针的茶汤为底，加瑶柱和金华火腿吊汤.....不勾芡，靠胶质自然收汁。”
她说话的语气不紧不慢，从选料到制作再到成菜，每一个细节都记得清清楚楚。
李乐听完，笑道，“程老板，您这手艺，说实话，比不少五星级酒店的大厨都要好。尤其是那道雪沫乳花，名字取得好，味道更好。苏东坡那句雪沫乳花浮午盏，蓼茸蒿笋试春盘，您这取名字，到位。”
程束清微微一笑，在他对面坐下，给自己也斟了一杯茶，“李总过奖了。不过是些家常菜，登不得大雅之堂。”
“家常菜能做到这个份上，那就不是家常菜了。”李乐说，“寒夜客来用的是杜耒的寒夜客来茶当酒，松风煮茗用的是黄庭坚的松风煮茗，竹院谈诗。”
“每一道菜都有出处，每一道菜都扣着茶，挺有意境。”
程束清眼睛亮了一下，“那李总觉得，这几道菜还有什么可以改进的地方吗？”
李乐沉吟了一下，“程老板既然问了，那我就斗胆说几句。”
“您请讲。”
“先说这道春江水暖。”李乐指着第一道菜的空盘子，“虾球裹茉莉花粉，底下垫龙井茶汤冻，这个搭配很有想法。茉莉花和龙井都是清雅的，互不冲突。但问题在于，茉莉花粉的味道偏甜，龙井茶汤冻的味道偏涩，两者之间缺少一个过渡。”
“过渡？”
“对。如果能在这两者之间加一层薄薄的柠檬皮屑，或者一点点陈皮末，用柑橘类的酸香来连接茉莉的甜和龙井的涩，整个味觉的层次会更丰富。就好像写文章，段落之间需要一个承上启下的句子，否则读起来会觉得跳跃。”
程束清若有所思地点了点头，“有道理。”
“再说这道松风煮茗。”李乐继续说，“普洱茶炖牛腩，这个路子是对的。普洱的陈香能去腥增香，和牛肉是绝配。但您用的普洱茶，年份应该不超过十年，陈香还不够厚重。如果能用十五年到二十年的老普洱，炖出来的味道会更醇厚，回甘也更持久。”
“老普洱价格不菲。”程束清说。
“一分价钱一分货。”李乐笑道，“您这一桌茶宴，收的也不便宜，食材上该舍得的时候还是要舍得。客人花了钱，吃的就是那份心意。您用十年的普洱，客人吃不出来，但您自己知道，心里会有一个疙瘩。如果用二十年的普洱，客人也许还是吃不出来，但您自己知道，心里是踏实的。”
程束清沉默了一会儿，轻轻点了点头，“李总说得对。还有么？”
“还有这道竹炉汤沸。”李乐指了指那道清炒芦笋，“芦笋选得好，火候也对，碧螺春的芡汁也很清雅。但我觉得，可以在出锅前淋一点点米醋，不用多，几滴就行。醋的酸味能激发芦笋的鲜甜，也能让碧螺春的茶香更加突出。”
“说五味调和，酸是五味之首，少了它，整道菜就少了一点灵魂。”
“米醋……”程束清喃喃重复了一遍，“我从来没想过在芦笋里加醋。”
“试试看。”李乐说，“不好吃算我的。”
程束清笑了，那笑容比之前多了几分真诚，“李总，您不光会吃，还会做。您是不是跟哪位名师学过？”
李乐摆摆手，“名师谈不上。我打小跟着一群老饕，天南海北地吃，吃也吃出来了。也做，零零碎碎的，什么都会一点，其实，就是个嘴刁的食客。”
“老饕？”
“嗯。一帮老爷子，跟着他们，今天吃川菜，明天吃鲁菜，后天吃淮扬菜。吃完了还不算，他们还教你怎么做，为什么要这么做，背后的道理是什么。”
“比如说呢？”程束清问。
“比如说，一次吃葱烧海参。那海参烧得很好，但汪爷爷吃完之后摇了摇头，说火候差了三十秒。我问他是怎么吃出来的，他说，海参的胶质刚刚开始融化，如果再烧三十秒，胶质会完全融入汤汁里，汤汁会变得更浓稠，挂在海参上的味道也会更均匀。就差三十秒，整道菜的品质就差了半个档次。”
“做菜这件事，差一分一秒都不行。火候、时间、温度、比例，每一个细节都要精准。这不是矫情，是对材料的尊重。”