目录加载中...
第11集大年初二，天刚朦朦亮，小院里就飘起了零星的雪花。
何宇柱早早起了床，先进入小世界忙活了一阵，给作物浇了零泉水，把新下的鸡蛋剪进筐里，又从圈里选了一只肥硕的芦花鸡、一只老鸭和10斤猪肉，都是空间里自然生长的，肉质紧实，透着一股天然的鲜香。
哥，我们要去哪呀？
何雨水穿着新做的红棉袄，扎着两个小辫子，好奇地看着院里收拾东西的哥哥。
去看见周爷爷，何宇柱把鸡鸭用草绳捆好，猪肉用油纸包上，又从空间里拿了一小袋心磨的面粉和几个红苹果。
周爷爷，师弟的师兄，也是哥的师父，小时候还抱过你呢。
和雨水似懂非懂的点点头，帮着把苹果装进篮子里。
周福田，原丰泽园的川菜大师傅，一手川菜做得出神入化，是何大清的同门师兄。
何宇柱小时候跟着父亲在钢铁厂后厨打转，后来何大清托关系让他跟着周福田学了两年川菜，打下了扎实的厨艺底子。
后来周福田从丰泽园辞了职，回了南城的老院养老，两人联系才渐渐少了。
但每年过年，何宇柱总会提着东西去拜访，这层关系是原主记忆里为数不多的温暖，何宇柱也打算好好维系。
周师傅为人正直，厨艺精湛，或许能在将来帮上忙。
兄妹俩提着东西坐了两站公交车，又步行穿过几条胡同，才到了南城的一个老院。
周福田住在中院，一进门就看到一个穿着藏青色棉袍、精神矍铄的老者正在扫雪，正是周福田，虽然头发花白，但腰杆笔直，眼神清亮。
师父！
何宇柱喊了一声，周福田回过头看到他们，眼睛一亮，连忙放下扫帚。
柱子，唉呦，你这小子可算来了，唉，快进来，外面冷。
他看到河雨水，笑着摸了摸他的头。
这是雨水吧，都长这么高了，越来越峻啦！
周师伯好！
河雨水怯生生地问好。
进了屋，暖意扑面而来。
屋里陈设简单，一张八仙桌，几把太师椅，墙上挂着一幅石维天的字画，透着一股老派的讲究。
周福田的老伴端上热茶和瓜子，笑着说呵呵，早就念叨你啦，说你今年该来拜年啦，给师娘拜年。
何宇柱连忙问好，把带来的东西放在墙角。
一点心意都是自己家弄的，您跟师父尝一尝。
周福田瞥了一眼墙角的东西，看到那芦花鸡和老鸭，眼睛微微一调这鸡鸭看着真不错，哪买的？
自己养的，瞎买弄。
何宇柱笑着没多说。
你爹呢？
今年没跟你一起？
周福田给何宇柱倒了杯茶，随口问道。
提到何大清，何宇柱语气淡了些我爹在保定呢，不回来了？
我是去年年底从保定找他回来，就搬去了西城区了，离雨水的学校也近，一个小毒院。
清景。
周福田愣了一下，随即叹了口气那混账东西也罢，他不在，你更得把日子过好。
你现在在哪干活啊？
红星钢铁厂，搞采购。
何宇柱把自己的情况简单说了说，隐去了小世界的事，只说运气好，换了个安稳工作。
周福田点点头采购也行，安稳不过你这厨艺就这么放下啦？
平时偶尔做个一水池，谈不上放心，比起做饭，还是先把妹妹照顾好。
药姐。
周福田没说话，喝了口茶，忽然道正好快中午了，媳妇也别忙活了。
柱子，你露两手，让我瞧瞧你这两年退步没。
何宇柱心里一动，知道这是周师傅在考，教他，他也不推辞。
那我就献丑了，正好让师傅指点指点。
别谦虚，拿出真本事来。
周福田站起身，领着他进了厨房。
食材都有，你随便用。
厨房里东西齐全。
何宇柱扫视一圈，心里有了主意。
他选了块五花肉，又拿了些白菜豆腐和干辣椒，笑着说那就做一道家常的回锅肉，再弄个白菜豆腐汤，简单一点。
周富田点点头，抱着胳膊站在一旁，看着何宇柱挽起袖子，动作行云流水。
切肉刀弓精准，肥瘦分离，厚薄均匀，火候掌握得恰到好处。
肉片下锅煸炒，很快逼出油脂，变得金黄卷曲加入豆瓣酱和干辣椒翻炒几下，香气瞬间弥漫开来。
最后放入蒜苗，大火快炒，起锅装盘。
整个过程一气呵成，没有丝毫拖泥带水，既有川菜的麻辣鲜香，又透着一股恰到好处的烟火气。
旁边的白菜豆腐汤也做得清亮爽口，豆腐嫩而不碎，白菜甜而不烂。
尝尝！
何玉柱把菜端上桌，周福田拿起筷子，夹了一块回锅肉，放进嘴里慢慢咀嚼。
起初他还带着审视的目光，嚼着嚼着，眼睛渐渐亮了，最后猛地一拍桌子好啊，好小子，这火候这调味，比你爹当年强多了！
跟我学的那两年，川菜底子没丢，甚至比我做的还好啊。
他又尝了口白菜豆腐汤，更是惊叹，这汤看着简单，却显得有层次。
你放了什么？
就是清水、姜片，最后点了点香油。
何宇柱笑着说，当然，他没说那清水里掺了点灵泉水。
周福田看着他，眼神复杂，既欣慰又惋惜，你这手艺，不做厨师真是可惜了，凭你这本事，进哪个大饭店都得是掌勺的大师傅，比在厂里搞采购强多了。
师父，我知道您是为我好，但是我现在真没有心思琢磨这些，雨水还小，离不开人，安稳最重要，等他再大点再说吧。
周福田沉默了片刻，点点头，也是，你这当搁的不容易。
行，你心里有数就好，不过手艺别丢，有空多练练，真要是哪天想换工作了，跟我说一声，我给你找找门路，咱不能埋没了这好本事。
嗯，谢谢师父。
何宇柱心里一暖，这才是真心为他好的人。
午饭吃得很热闹，周福田拉着何宇柱聊了很多厨艺上的事，从食材挑选到火候把控，倾囊相授。
何宇柱也趁机请教了不少问题，把八大菜系的知识和川菜的精髓融汇贯通，受益匪浅。
何于水则和师娘聊得开心，还得了个红包，小脸上满是笑容。