0160集 天性

第160集我从小就好吃，尤其爱吃肉，喝奶三个多月就不再喝了，只肯吃饭，而且没有肉还不行。

五六岁的时候却能尝出一道菜里有几种足料。

要不是我老爹开电子厂生意不错，我肯定是要经营餐馆的。

后来我让老婆专门打理生意，我去天南海委四处旅游，品尝当地美食，开始只是吃那种常规的，后来就吃稀有的快食船的手艺。

后来我发现自己渐渐对这些都失去了兴趣，直到有一天，我在朋友的带领下吃过龙蒸虎斗，才重新有了激情。

从那以后，我就只寻找那种做法最奇怪的菜，还必须与活物有关。

什么叫龙争虎斗？

我不禁问。

虽然知道肯定不是正经菜，但好奇是我的天性，希望曾先生能告诉我，以前广东有龙虎豆的传统名菜，是用蛇肉和猫肉共同炖成，味道很好，但他不喜欢吃，早就吃腻了。

龙争虎斗是用活蛇跟活猫对咬，直到分出胜负，最后再制成菜品。

因为两者在争斗的时候都全力拼命，肌肉绷紧，炖出来的肉更加筋道，非同小可，而且只有行家才品尝得出来。

从那以后，我就迷上了制法奇怪的菜。

用活物制成菜肴，还是满清的时候养成的习惯，那时候无论北京还是外省，无论宫里还是贵族和巨富，都不知道怎么享受为好。

于是就有一些厨师开始研究出来更加刺激的菜肴，来满足那些有闲有志者的欲望，后来就流传到今天。

其实很多菜的做法都已经失传了，我还会四处寻找菜谱，然后回到广东，到广州各大酒家让厨师来做，很有成就感的。

吃那么多活动物制成的菜，真的就不害怕吗？

要是怕，我就不会再吃了。

没什么可害怕的，越吃越起劲。

每次一到，我都会在日记里写下来。

田老板，书房里，书桌右侧最下面的抽屉，你帮我打开，里面有个黑色布面的日记本。

我起身来到书房，拉开书桌右侧最底部的抽屉，里面果然有个日记本。

回来把本子拿给他。

曾先生让我打开自己看。

我看到本子的扉页写着时纸日记的字样，下面有年月日，写的是 1999年5月17日，看来他已经研究吃7年多了。

这个月份和日期看来也是特意选的，应该是我要吃的意思。

从第一页开始翻，都是曾先生把比较重要的有关美食的事情做的记录，比如今天到了什么地方，寻访到什么美食，做法如何，怎么样的味道等等。

这日记本很厚，足有三四百页，记录到 2/3 的时候就是去年的年终，再往后就是空白刚好一年。

看来这应该是曾先生身上怪病多发，难以再出去寻找美食的时候。

六七年间，我已经吃过几百道独门私家菜，其中有92道活物。

我曾经对朋友说过，我要吃足整整100道活物菜，人生才算满足。

你要是真能医好我的怪病，到时候我就可以继续吃。

距离100道菜已经很近了。

曾先生靠坐在床头说。

我非常意外，怎么你你还要继续吃下去啊？

就真的不怕报赢？

曾先生笑着说我是个无神论者，如果不是我母亲和妻子的坚持，之前两个法事我都不想请。

要是我从泰国请来的阿赞能治好你的病，你怎么想？

曾先生想了想，摇摇头不知道，到时候能治好再说。

看到他这副模样，我觉得也只能等阿赞布丹来之后才有结果，希望能改变他的想法。

我初来泰国的时候，说实话也不相信鬼神之说，可现在呢？

又聊了一会，曾先生开始给我讲他的吃客经历。

比如五星山那道菜吧，活吃好冷很多人都听过，赵本山还拍过一部电影现实活宝，里面的广东文物贩子就带了只活猴，想让大家现场活吃。

但传闻中很多细节都是错的，说厨师把猴子固定在桌子上后，就用小厨和煎枣现场把猴头骨撅开。

那怎么可能呢，头骨最硬了，而且你凿猴子的脑袋，他会挣扎，会动弹，等你凿完估计得一个小时。

谁还有性质吃菜都是事先准备好的。

先把猴子麻醉，再用小电锯把头骨的一圈锯开。

为了不让猴子醒来之后冻得太厉害，还要用胶带粘牢。

上桌后把头骨掀开。

那热油也是有讲究的，用15种配料，以四川达州的菜籽油炸中红油，这样的油把猴脑浇熟，吃起来才不香不腻。

有的文章中说，吃猴脑的时候，猴子不但会动，还会吱吱叫和流泪。

胡扯嘛，那时候的猴子早就死了，最多是手脚有些抽动而已。