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第18集三审。
把早已经摘洗干净的蘑菇倒入滚水中烫软,大概1分钟,捞出过冷水,用双手配合赵犁一起把蘑菇攥干水分,切碎丁备用。
叶臻臻准备调馅料用的调料油。
先准备好小洋葱头2个,八角3大颗,花椒一小捏大概20多粒,香叶3片。
用热锅粮油一小碗,小火净炸至小洋葱头没有水分了,其他材料变成浅棕色时关火晾凉备用。
又准备用零泉水浸泡的两大碗葱姜水备用。
叶母把叶珍珍从空间里拿出来的新鲜猪肉馅倒进一个大木盆里,加入半碗很金贵的酱油,半小把盐和葱姜水慢慢少量多次的倒入肉馅,一边倒一边顺时针搅拌,使肉馅吸饱葱姜水还有酱油的混合汁液,待汁液被充分吸收后,再倒入已经晾凉的调味油锁住水分,掉渣可以留下炖菜食用。
继续顺时针搅拌肉馅,油吸到肉馅里后,加入事先切好的蘑菇丁,搅拌均匀。
盖上盖子,让肉馅里各种食材和调料充分融合,然后激发出新的鲜美味道。
白面已经发酵好了,三审和叶母一起将发得满满的一大盆面倒在大面板上。
面团发酵过程中会散发出的酸味,酸碱中和会使面皮蒸出来更加暄软。
三审把洗发好的面揉匀排气,揪成面剂子,揉圆,擀成中间后四周薄的面皮,然后包入馅料,放在大竹屉上,二次醒发半个时辰,6屉包子都包好了。
醒发好的前面三屉已经上锅开蒸了,大火烧开一炷香时间,转小火焖半炷香时间,就出锅了。
把5斤肉馅,一大盆蘑菇,一大把大葱条的馅料包完了,还剩了一小块面,做了12个葱油花卷。
满满六体,白白胖胖的包子花卷,看着煞是壮观。
可架不住人多呀,老宅7口人,难劳动力就5个,所以分了40个包子,5个花卷。
三叔家三口人,堂弟叶崇芝才3岁,一个大包子就够他吃了,所以分了12个包子加4个花卷,剩下30个包子外加3个花卷都留给二房。
叶珍珍又给三婶拿了一小块猪肝,说给堂弟吃了补眼睛,以后经常吃不会得夜盲症。
三神感激的眼圈有些红。
穷日子过久了,突然奢哧一下,这么多白面包子、花卷,还有卤猪干这些过年都舍不得吃的好东西,就这么送给他们了,说不敢动,自己都感觉没良心。
三神心里暗自下决定,以后一定对珍珍好,对二房好,也对爹娘好。
唉呀,就是一大家子和和睦睦,多关心大家就对了。
三婶被叶珍珍这豪横的大包子给冲击的思想升华了一个新高度,三家人晚饭吃的都是满嘴流油,特别像四叔叶冬辉,哥哥叶兰芝,还有大伯家的大堂哥叶俊芝,二堂哥夜一只。
这四个十几岁的半大小伙子,每人吃了5个大包子,喝了三碗粥,这可真是放起量了呀!
俗话说半大小子吃穷老子,都是吃的实在吃不下了,才依依不舍地离开餐桌。
每家剩下的包子、花卷都够,第二天的早餐,只需煮一锅粥,配点小咸菜,就又是一餐营养丰盛的早餐。
最近几天,全家人的面色都有很大的改善,也都有力气了。
这里有吃得好的原因,更有灵泉水修复滋养身体的功效在发挥作用。
每个人都觉得是最近叶珍珍不断投喂各种美食的结果,所以全家老少都很感激叶珍珍,都想着怎么能帮到叶珍珍。
就在大家想破头也不知道怎么才能帮助叶珍珍的时候,叶真真提出来要开一个家庭成员全体会议,商讨老叶家未来发展的方向,每个人有什么想法都可以献言献计。
第二天晚上,大家一起在老宅吃的晚饭。
叶珍珍拿了两坨鸡蛋,两只大公鸡,一块咸肉,三婶挖了几根春笋,又摘了一小筐蘑菇,送到老宅大伯娘家,菜篮子里长出了小白菜,还有头刀韭菜可以割了。
晚饭包的饺子,韭菜、鸡蛋、咸肉下了蒸饺,配上满满两大盆鸡肉蘑菇焖春笋,快出锅时又加了半盆鲜嫩的小白菜,汤里自然被叶珍珍加入了半桶灵泉水,这味道香的邻居直咽口水,大呼受不了了,这天天闻得到美味却吃不到,太折磨人了。
嫌弃的咬着手里黑黢黢的杂粮粗面馒头,喝着吸的见底的糙米粥,夹了一口除了咸什么味道都没有的咸菜疙瘩,心中无限惆怅,原来大家都过一样贫穷的日子,自家能够吃饱饭还觉得很幸福,这几天怎么老叶家捡到金子了,天天大吃大喝,那从来没有闻到过的肉香像小钩子似的钩的馋虫都出来了,怎么这么闹心呢?
老叶家一家老小把所有的饺子和鸡肉连汤带水的吃了个干净,幸福的笑容洋溢在一张张笑脸上。
叶珍珍的小堂弟叶虫之挪到叶珍珍面前,仰头懵蒙地望着眼前的堂姐,腼腆地说珍珍姐姐,听娘说,这些好吃的都是姐姐给的,姐姐,你是仙女吗?
叶真真有些好奇地问小不点橙汁为什么说姐姐是仙女啊?
嗯,小石头说神仙可厉害了,能变出好吃的,我想姐姐能给我们好吃的,姐姐就是神仙女,神仙就是仙女吧。
叶珍珍哭笑不得,全家人也一起笑了,这孩子的思路还真是清奇。
三神拉过儿子搂在怀里说虫儿说的没错,你珍珍姐就是上天赐给我们家的小仙女,以后你要听姐姐的话,长大了保护姐姐,记住了吗?
这三神改变有点大啊,难得在全家人面前说这么多话。
三神家特别穷,三婶的爹早早累死了,四个兄弟加上最小的妹妹就是三婶娘几个,日子过得很艰难。
四个兄弟只有老大结婚了,用的聘金还是三婶嫁过来时三叔给的一两银子,两块棉布。
三婶嫁过来的时候,只有一身补丁少一点的薄棉袄,那可是大冬天的时候啊。
来到姥爷家,爷爷奶奶和三叔对他挺好的,全家也是兄友弟,宫州里之间也是和和气气,孩子们也没有争宠斗嘴的事情发生。
三婶是很满意在老叶家的生活的。
不过原生家庭的贫穷是三审总感觉低人一头,很少发表见解,今天这么主动示好叶,真真感觉到了三审发自内心的感激。