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第77集,新娘被送入洞房,坐在床上被东西硌了屁股,唉呦一声,伸手一摸,原来是花生,红枣、桂园莲子铺了满床,他下意识地把拿在手上的花生喊了出来呀!
花生!
顿时,跟在身边的全夫人开心地喊着花生花生花着生,3年抱俩,儿女双全凑成好,大家一阵欢笑。
新娘臊得脸通红,因为盖着红盖头,大家看不到她羞红的脸颊,但是从新娘低垂的粉锦,双手紧握扭成麻花状的手指就能看出来他是害羞了。
一群小媳妇们陪着新娘聊天,外面造房,从村口响起锣鼓就开始开火了,八宝鸭、上屁、清蒸鱼已经摆好盘,倒了大半锅凝固的猪油等待烧热,之前过油的还得复炸一遍,捞出放在案板上,都准备好,就等一声李成送入洞房,就开始做最后一道程序了。
先是炸第二遍的四喜丸子,复炸后上屉蒸一刻钟,等待的时间正好够炸第二次排骨,并且把排骨做一下红烧,然后就是红辣椒烧肉末,豆腐炒青菜,里面加了鸡蛋肉片拼盘。
凉菜都做好,等着开席就上桌了。
全村老少能动的都来了,带来十几个铜板,要不就是送二尺棉布,一对枕巾,十几个鸡蛋,20斤糙米。
李正接到厨房通知可以开席了,于是说了几句吉祥话,那边写里的也都写完了,李正医生,石府二公子,心魂喜案,现在开席。
于是帮忙的嫂子婶娘们如流水般把四盘凉菜上桌,然后是早已出锅的荷叶包,八宝鸡、清蒸鱼、鸡蛋肉片炒青菜、红烧排骨,最后一道菜是浇了后欠支的四喜丸子,颜色洪亮,圆润可爱,软糯弹牙,浓香四溢。
最后压捉的是两道汤,都是荤汤。
所有参加酒席的亲戚村民都一边大口吃菜,一边赞不绝口,说这一辈子也就吃过这一次这么好吃的酒席。
那个麻辣拌卤货是先上桌的,已经光盘了,后面的菜也陆续光盘。
叶珍珍边吃边看着旁边的桌子上热火朝天的抢菜,那筷子敲击在盘碗之上,响出爆豆子般的叮叮咚咚声,估计菜不能够。
唉呀,村民们肚子里都没什么油水,遇到伴酒席都是敞开肚皮开吃啊!
石家人也发现了,今天菜量比平时人家的席面要翻一番,几乎都是肉菜,素菜里还加了肉片和鸡蛋,白米饭管够。
可是怎么这么快见底了?
于是跑去把叶珍珍请过来,问能不能想办法加菜。
现在厨房里还有一大条里脊没动,两条五花肉,鸡蛋还有30个,青菜一大箩筐。
叶珍珍说加菜就只能加双数,再加两道菜,是一14道菜,数字不吉利,那就加4道,一16道,大吉大利。
大家都说好,可是20多桌食材不够啊!
叶珍珍问粉条还有多少,石老太太说还有一捆,
叶珍珍说赶快叫两个婶子过来,把粉条用热水烫煮,然后用温水泡着,很快吃了个半饱的。
四味婶子小跑过来,叶珍珍说4位婶子没吃好,等会加了菜继续吃。
现在请帮我把粉条泡好,里脊肉切成即薄的大片,五花肉切片,鸡蛋分离出来10个蛋清,然后安排剩余鸡蛋,加10个蛋黄打散,加葱花、酱油、复合香料炒成蛋块。
切青菜,热油加辣豆瓣炒出红油,倒入青菜翻炒,再加入鸡蛋,调好盐,出锅上菜。
这边上菜那边,李正大声说今天啊,师傅看大家这么捧场,吃得开心,决定再加4道菜,紫红一是6道菜,大吉大利,全村老少谢谢少东家这么大方和我一起鼓掌。
于是一顿热烈的掌声响起,老少爷们们慢吃慢喝,4道好菜马上上桌,李正在这边继续热炒,给灶房腾出时间做菜。
这边卤汤锅已经烧开,叶真真让两个婶子把粉条、大白菜倒入汤中煮半刻钟,然后把五花肉煸炒断生,倒入粉条锅,不必调味,卤汤里味道十分鲜美。
然后用空下来的汤碗洗干净,连汤带菜分装好,上面撒一层葱花,上菜。
这时叶真真已经把挂好鸡蛋液、拍好干淀粉的里脊下热锅炸了两遍。
在粉条上桌时,已经开始最后一道工序调酸田汁、姜丝、青红椒丝配色。
一大锅锅包肉翻炒几下,出锅,分盘上菜。
还差一道菜,没有食材,只有几颗大白菜、十几个青红椒和一小块五花肉。
一小块肥肉孤零零地躺在案板上。
叶珍珍告诉婶子们,把肉剁成末,青红椒切粒,蒜末、葱花准备好。
大白菜片成片,用开水焯水时吸捞出沥干水分。
这边热火凉油,把肉末炒熟,加辣豆瓣酱、干辣椒段、花椒粒炒出红油和麻辣味,然后倒入大白菜配料,快速翻炒,加醋和其他调料出锅。
最后一道菜,随着李正高唱麻辣肉末大白菜摆菜入门,红红火火,大家吃好喝好,每一道菜都有美好的寓意,每上一道菜,李正都要唱一下菜名,说一句吉祥话。
场面又一阵爆火,长长的粉条被哄抢一空,上一道抢一轮,一个个吃得肚子鼓鼓的,实在吃不下了。
还有那食量大的,把最后一道菜的肉末菜汁拌一勺饭都吃进肚子。
因为一辈子可能只有一次机会吃到这样的美味佳肴,也只有这一次机会,吃白米饭和肉吃到撑。
每一位村民都心满意足,交口称赞。
村民们很懂得感谢,大家一起七手八脚地收拾桌子,洗碗、刷锅,然后按标记把从各家借来的桌椅板凳、锅碗瓢盆都归拢好,各家各户抬着自己家的物件都纷纷回家了。