目录加载中...
十三太保、黑金猪蹄、养生萝卜、腌笃鲜一一安置好。
“这四口锅就是放外面的，客人如果点菜直接从外面打，打好以后端上桌，给厨房里面省点时间。”
一众师傅闻言皆是点头。
到了饭点的时候，厨房里的每一秒都在出菜，省下来一分钟都是好的。
谢师兄暗暗记下这个法子，回头店里也能搞。
大家大老远过来可不是为了寒暄，餐饮同行之间交流主要还是为了多学点东西。
“师傅，菜是你们点还是我安排？”
“先看看厨房，菜等会再点。”黄永华大手一挥，带着一众人又去了厨房。
老廖他们还在备货，整个大厨房他们在外面已经看到了，但进来之后还是不由得被镇住。
“特么的，厨房都吊顶。”
“这通风好啊，空间也大，一点都不憋屈。”
“南海国宾实力真雄厚。”
汪总笑呵呵的说道：“陈厨要做明厨明档，我只能咬牙跟上了。”
话语间满是得意。
开业五天营业额150万，他都吓到了，真特么营业额翻倍啊。
只要能保持这个势头，厨房改造的200万真的算毛毛雨了。
“汪老板算是捡到宝了。”周建国酸溜溜的说道。
他就在鹏城，这几天过来看了好几遍，越看他越羡慕。
“呵呵，咱们都是做手艺的，多学点儿就是了。”谢师兄笑吟吟的点了点头。
话是这么说，他心里却想着回头私下让小白回去一趟，把南海国宾这边的精髓给复制一下。
反正他是心安理得的，自己得力的徒弟都派过来了，学点东西怎么了，相信师弟也不会说什么。
厨房里六十多号人穿着干净贴身的工作服，大师傅们身上的银龙格外夺目。
得知这些工作服都是定制的，吸汗又透风，这些人暗暗点头。
南海国宾不错，舍得给师傅们下本钱。
85块钱一件的工作服可没几个老板舍得买。
地板是哑光砖，防滑又容易打理，下水道线路和厨具摆放设计的也很合理。
得知前厅展台和后厨都是陈芝虎亲自设计，一行人默默记下这个信息。
现如今国内没有专业的厨房设计团队，像天鹅宾馆这类星级宾馆都是从国外请人来设计的。
类似于南海国宾这样的大酒楼都是去香港请设计师回来设计厨房，开销惊人。
陈芝虎懂设计是最好的，别的不说，他们师门内部如果谁想开新店，肯定要麻烦一下他。
推开燕鲍翅间，里面十一个大桶更是惊爆众人眼球，全是鲍鱼。
“这里的货过50万了吧？”众人瞪大眼睛，这也太多了。
煲仔灶上五个大桶，下面还在继续泡发，这特么南海国宾的鲍鱼也卖的这么好？
“差不多吧，都是从香港进的货，一只鲍鱼都四百来块。”陈芝虎随手从桶里捞出几个泡发的鲍鱼让大家看看。
燕鲍翅作为大富豪消费必点的东西，经济越发达的地区品质越好。
目前来说最好的就是日本，其次到港澳和台湾，国内一般很少用这种进口的极品货，舍不得外汇也搞不到外汇。
但鹏城和香港毗邻，福田口岸的大货车来回奔腾不息，都不需要外汇结算，港佬在内地的产业也多得很，人民币付款就可以了。
一番见识下来，众人无不对汪总刮目相看。
好的厨子也得配上一个好老板才能发挥出来。
刚刚展台他们也看到了，全是最好的原材料，鱼缸里面的鱼靓的吓人，几百万装修也砸进去了，厨师的工作服都是八十多块钱一件的。
陈芝虎的工资更是离谱。
只有厨子才懂遇到这种老板的难得之处，如此看来，南海国宾的成功有着他的必然性。
犀利的总厨肆意发挥，有钱的老板全力支持。
谢师兄和周建国两个当老板的都不敢说自己会这么舍得给厨房花钱。
这么一想大家大家也服气。
“行了，看也看过了，先点菜，我来看看你这些新菜做的到底怎么样。”黄永华开口说道。
一行人又出去点菜。
小羊排、宫廷烧鸡、法式黄金乳鸽、生啫虾这些畅销菜都点了一份，干冰姿造的菜也点了两个。
一份东星斑刺身，一份冻鲍鱼。
谢师兄指着十三太保小声说道：“这个也加上，每人一例。”
“明白！”
唔，这玩意大家也知道是需要长期食用才有效果，但来都来了，遇到肯定得尝尝。
招牌咸心鲍更是人手一例。
随后又点了两个炒菜和油炸小馄饨，一桌接近三十个菜，菜金都快四万了。
不过今天考察团没有穷人，还有好几个大老板在，钱上面不需要担心的。
汪总也得给个优惠折扣，这算是同行交流的规矩，香港几个酒楼来这边都是打八折的。
烹饪是他和小白、阿青三个亲自负责，宗门大佬来了他们得露一手。
除了已经做好的菜以外，剩下的几乎都是现场处理，他的动作老练迅速，观摩的师傅们无不点头。
火候确实足，挑不出毛病。
一些师傅还去其他灶台观摩，南海国宾的新菜式是最多的，包括各种摆盘都很让人惊讶。
菜出品之后倒入马兜，学徒一个个捡上去，码放一个整齐的造型再上菜。
很废功夫，但出品好，看着就有档次。
“你这拆骨手法不比老二差了。”黄永华越看越满意。
“呵呵，我都很少动手的，现在基本都是师傅们做。”他嘚瑟的说道。
乳鸽拆好之后开始装入流心，然后封口让大猪去用油淋。
脆皮乳鸽平常是烤着出品，因为烤出来的乳鸽能长时间保持酥脆。
但油淋的最大优点就是更脆，放大乳鸽的优点，口感也更好，就是有点废人。
“他叫李树禾，是我准备收的徒弟之一。”陈芝虎笑呵呵的说道。
大猪或许没有李鹏飞机灵，但那股子认真劲儿和听话很得他喜欢，准备当大弟子培养。
“不错，体格子够用，看着也老实。”黄永华点了点头。
“鹏飞，小羊排压好了没有？”他冲煲仔灶那边喊了一声。