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小青龙下锅之后油花四溅，这边学徒已经准备好了冰水，随后捞出之后立刻倒入冰水里面冰镇。
这是为了让小青龙肉质更Q弹，菜卖的贵没问题，必须要让客人在细节上多享受。
冰镇好了的小青龙用刀把壳子拍出裂纹，然后放到他调好的汁水里面泡着。
除了刺身鱼之外，像虾蟹他是不会卖生食的，风险太大了。
徐总他们炒股一天几十上百万甚至几百万上下，把人吃拉肚子可就罪过了。
龙虾泡好，剩下的菜就不需要他动手了。
徐总他们八个男人十三太保是肯定要上的，鸿运当头也是必点。
他们的菜还有个规矩，一桌菜大部分都得有牛肉。
牛市就是上涨，扒牛舌、葱爆吊龙筋、打边炉就是三道菜了。
主菜就上果香中华鲳和大红袍黑金羊排，随便凑凑就是一万五，再加上凉菜大拼和主食之类的就差不多了。
原本的现炸鄂尔多斯小羊排也有客人反映太腻了，他再次改了出品方式。
羊肉高压锅压出来后先把肥油给多去掉一些，然后先炸茶叶再炸羊排。
羊排改刀上桌，在上面撒一点茶叶。
用茶叶的香气去压住羊排带来的油腻。
核心做法没有改变，该上什么蘸料还是上什么蘸料，只是多了个茶香。
因为带着大红袍的噱头售价398，许多老客反映这道菜不错。
菜安排好，他来到前厅查看展台，看到刘玉卿还在夹着腿应付客人他眉头一皱，来到大门这里。
“李总，您先去点菜，晚上肯定给你安排好。”
“哈哈，那我可就等着了，今天你给我出个6000左右的菜单就行。”客人点了点头直接上去了。
总厨帮他点菜就不需要自己来的，肯定是合适的一桌。
陈芝虎扭过头，“刘经理，你先去清理一下，我来暂代。”
“喔喔，谢谢陈厨。”刘玉卿脸上一红，赶紧去自己的更衣室拿衣服。
陈芝虎也不想过来闻骚味儿，但南海国宾卖的是服务，刘玉卿现在的状态明显不合适应付客人。
好一会儿她才回来接手岗位，对陈厨也是感激不已。
.........
来到燕鲍翅间，八个猛火灶全部架上了大桶，里面都是鲍鱼，香气弥漫的吓人。
离过年就十几天了，厨师28号放假，从28号开始就不上散桌了，只卖套餐。
加上年夜饭这三天起码要备500只鲍鱼，鱼翅过几天也要开始泡发。
“阿生，明天备十份仙鹤神针，让服务员主推。”
“收到！”
“鹏飞，今晚等会陪我打荷，你姐要过来吃饭。”
“喔，我去给你拿东西！”小家伙嗖的一下跑出去，开始给师父准备手布和锅铲之类的。
每次给师傅打荷都能学到好多东西呢。
.......
一辆大众polo停在酒楼门口，两个风格迥异的女人一起下了车。
李冉冉今天穿的是白色的短款牛仔外套，下半身是牛仔裤。
鹏城的天气太暖和了，自从她开了车子之后连风衣都很少穿。
边上的谭雯则是一副小学生打扮，绿色的外套，背着大书包，丸子头歪歪扭扭的，李冉冉忍不住帮她调整了一下。
因为两家公司有些合作，李冉冉需要经常去小马哥那边沟通软件需求，也算是甲方工作人员。
小马哥见状直接把师妹丢出来沟通，他手上还有个大项目在忙呢。
一来二去两女就处上了朋友，李冉冉是知道谭雯的，她还蛮心疼这个学妹，。
小陈在床上粗鲁的很，这么小的身板肯定被折腾的不轻。
而谭雯也是前几天才知道李冉冉是虎哥的女人，脑子一抽居然把人请过来吃饭，也是没谁了。
“阿雯，你把包放车里，吃完我送你回去。”
“嗯嗯，谢谢学姐，今天请你吃大餐。”她笑嘻嘻的说道，心里对接下来要吃到的美食非常开心。
“好啦，谢谢你欸，今天我让老公给你打六折。”李冉冉微微有些好笑，还和自己嘚瑟上了。
又帮她把头发给重新扎了一下，婴儿肥的脸庞看着就惹人心疼。
“我跟你讲，虎哥在这里好威风的，烧的菜也好吃。”叽叽喳喳的带着人进去，刚到门口就有迎宾认出李冉冉。
“李小姐，需要我去帮你喊陈厨吗？”总厨的女人，店里学徒的姐姐，还是大学生，她们怎么可能不认识。
“不用，我们先点菜，然后去二楼卡座就行。”她微微一笑，牵着边上的小人儿去展台区。
各种啫啫煲香气扑鼻，干冰喷雾下的生鲜食材看着就靓。
她也没麻烦服务员，自己拿个本子开始点菜。
南海国宾的绩效和人员工资都是她统计的，什么菜销量好她太清楚了。
“阿雯，这个薯香牛肉不错，不过酸炝口太重了你不一定吃得惯，我们让后厨换成葱爆口。”
“嗯嗯，点一个。”小脑瓜子不住点头，都快流口水了。
她的工资肯定是不够来这里吃饭的，不过这个月老豆得知她上班给她汇了5000块生活费。
“这个羊排也好好吃，不过名字怎么变了，价格也变了。”她看着羊排有点纠结。
四百块一份，太贵啦，但她又想吃。
“点，反正打六折呢。”今天是谭雯请客，不然她直接让自家男人签单了。
“嗯嗯，那就加上一个羊排，这个宫廷烧鸡好像也好吃。”
“海笋我也好想吃，不过好贵啊。”哪怕老豆给她汇了5000块生活费也点的她心疼。
海笋298一份，三个菜都快上千了。
“都点上，海笋我让老公单独送过来，你能吃辣吗？”她直接填上了。
老公意外把人给睡了，吃点东西补补没毛病。
学妹一个月才三千来块哪能让她花这么多啊。
“吃一点点辣。”
“那就点个麻辣海笋，微辣的。”
总共点了四个菜，又加上两杯杨枝甘露，连蔬菜都没舍得点。
过来吃一顿好的是没错，但花七八十块吃蔬菜她们还是有点受不了。
“学姐，你跟虎哥讲让他加点分量，我能吃下去的。”谭雯很鸡贼的低声说道。
“嘿，听你的。”她抿嘴儿一乐，这个学妹太好玩了。
拿着菜单来到前台，刘玉卿看到单子上就一千来块钱也没在意，交给边上的打字员输入。
随后李冉冉来到厨房门口，在大猪出来捞海鲜的时候立刻把人喊上。
“师娘。”
“阿禾，跟你师父讲卡座018是我这一桌的。”
“好，要不要把鹏飞喊出来？”李树禾偷瞄了两眼，乖乖，又是个漂亮女生，难道是新师娘？
“不用，吃完我就回去了。”她挥了挥手。
现在她也懒得经常过来看李鹏飞了，有小陈盯着，偶尔买两件衣服就行。
随后两人一起上楼，接下来就是等饭菜送上来。
“哇，学姐你都成师娘了啊。”
“你也要当师娘啊？”她撇了撇嘴，这丫头就跟小孩儿似的，也不知道阿虎怎么下得去手。
而且这丫头也奇怪，居然和她交朋友，还拉她过来吃饭。
“乱讲。”谭雯脸上一红，自己才多大啊就给人当师娘。
想到和虎哥的关系她心里又开始毛毛的。
另一边陈芝虎也拿到了自己018的菜单。
他直接把单子丢给李鹏飞，让他去配菜。
“鹏飞，你亲戚来了啊，海笋给这么多？”小白看到他拿了一兜海笋顿时忍不住开口。
店里对菜码控制的很严，这种小炒配菜多了装盘不好看，属于低级错误。
“我姐来了。”
“当我没讲。”
丢，师叔的女人给一盆都可以啦。