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听到陈芝虎的声音谭雯都快吓死了。
想立刻挂断电话但又怕被发现，只能捂着自己的嘴不敢吱声。
舒坦的吐了一口香烟，陈芝虎心里非常得意，自己就是猛！
“阿雯，下次想听跟哥讲啊，给你来个现场直播都行。”他嘿嘿一笑。
明明刚和李冉冉快活了一番，但他就是狗改不了吃屎想要调戏一下谭雯。
“虎哥，你怎么知道我没挂断电话啊？”谭雯一下子就被诈出来了，说话的声音都在颤抖。
“接电话一分钟四毛钱，谁不确认一下啊。”也就李冉冉小脑瓜子色昏了头才有这么低级的错误。
“我不是故意的，是学姐没挂。”
李冉冉这会刚洗完身子，看到他在和人打电话也不奇怪，直接歪到他怀里。
“呐，你的。”他把电话递了过去。
“我的？”懵逼的接过电话，看到通讯时间的刹那她脸腾一下红了，红的滴血。
刚刚和男人那么骚都没害羞，这会儿真的社死了。
“你.......你干嘛听我墙根。”她欲哭无泪的说道。
“我不是故意的，是你忘记挂断。”换到李冉冉谭雯立刻硬气起来。
“明天我再收拾你。”
“嗯哼，怕你啊，吼！”
挂断电话，李冉冉气呼呼的扭过头，发现男人正在偷笑，忍不住捶了他一下啊。
“很得意是吧，就知道作践我们。”
“哪有，是你自己没挂断好吧。”他笑眯眯的把人搂怀里，顺手掐灭香烟。
“就怪你，阿雯也色的很，居然偷听我们。”她突然抬起头：“你不会想招惹她吧？”
两人本来就上过床，这家伙还那么会撩，一个小丫头根本抵挡不住。
“可不能冤枉我啊，我是正人君子来着。”陈芝虎义正辞严的说道，“我从来没主动撩过阿雯的。”
主要是那个丫头属于意外湿身，家里条件也好，给不了名分的情况下他想吃这块肉很难搞定她家里。
不像李冉冉或者柳家姐妹，纠葛在一起他有把握把人留下，家里也好说，多给些钱就是了。
虽然不想承认，但这个年代找小老婆肯定是穷人家女孩居多。
娶温澜虽然一开始是开玩笑般的承诺，但归根结底还是因为她有“独立”的爱情观。
如果那时候陈芝虎表明不娶她，温澜顶多和他当“道友”，不可能拿他当男朋友的。
而这种“独立”的爱情观就是家里给的底气。
不管温澜还是谭雯，她们的家庭条件不允许她们当小的。
李冉冉刚开始其实也有这种“独立”的爱情观，大学生的地位比优渥的家庭更让她有底气。
但架不住老流氓手段高，先从身体占据她的心灵，还有个李鹏飞当“借口”。
有了这个“借口”，她就可以心安理得的享受着男朋友的疼爱，没有名分也能和家里交代。
就像现在，明知道马上男人就要和别人结婚了，她还趴在男人怀里讲述着在乡下的所见所闻。
身体被充实之后，她的眼眸里只有对爱人的分享欲。
.......
第二日一早陈芝虎来到厨房，牛汉森已经来了，正在和周二毛一边干活一边聊烧海鲜的事儿。
台州也是沿海城市，对于烧海鲜有自己独特的见解，两人聊起来颇有一种惺惺相惜的感觉。
陈芝虎先从冻库里面拿出冻好的两个大梭子蟹放在架子上化冻，外壳立刻起了一层白霜。
这两只梭子蟹起码有个八两出头，属于真正的大蟹。
随后他来到烧海鲜档口这边。
“牛师傅，宿舍搬好了吧？”
“搬好了。”牛汉森客气地说道。
南海国宾的宿舍楼是独栋的，就在酒楼边上，条件比普通酒楼宿舍好一些。
不过他准备过段时间租个房子，都大师傅了住宿舍有点不方便。
“昨天你做的那几道菜都不错，台州菜这边就交给你负责了，这几天先想想做哪些菜然后找荷王开单。”
“明白！”
“还有那一道生呛红膏蟹，我这边还有个新思路，今天咱俩研究一下。”
“什么思路？”
“冻切红膏蟹。”冻切红膏蟹还有个非常有名的名字，叫宁波十八斩，千禧年后在浙江一带就流行开来。
正儿八经的做法也讲究，需要用零下40度的低温活冻，这么做一是灭菌，二是锁住蟹肉的鲜味。
南海国宾的冻库功率非常大，他昨天特意拿了两只螃蟹贴壁急冻，肯定超过零下40度了。
超过40度的制冷还有个称呼，叫超低温冷冻。
能让食物内部形成细小均匀的冰晶，减少对细胞组织的破坏，从而更好保留色泽、风味与营养。
一般酒店还真没这个条件，只有带大功率压缩机的冷库能做这道菜。
刚刚他就顺手把螃蟹拿了出来化冻，这道菜他吃过，对解冻状态要求很高的。
解冻时间短了肉是冻的，上去之后客人肯定要不买账，时间长了里面的水分流失，鲜味也跟着一起出来了。
“牛师傅，你吃过冰激凌吗？”
“吃过，很贵。”
陈芝虎看了下手表，已经是十点钟了。
“等会吃完员工餐咱们再切，做出来冰激凌的口感就算成功。”
“好。”牛汉森将信将疑的点了点头，螃蟹能做出冰激凌口感？
........
师傅们备货备的热火朝天，不过今天就没那么忙了。
现在人多，做套餐的菜都差不多，效率很高的。
吃了一个员工餐，牛汉森顺便调了个生呛的汁水。
他发现南海国宾的调味料是真多，做起菜来太舒服了。
陈芝虎放下碗筷开始拿铁签子扎螃蟹，感觉到里面有点硬就等了一下。
又过去十分钟继续扎，还是硬。
一直到十一点签子插进去才有种磨砂感，说明里面的大冰块已经化开了，只有小颗粒的水分处于冷冻状态。
他立刻开始切螃蟹，几个海鲜师傅也过来围观，陈厨的新菜很少有翻车的，而且经常能学到新的技法。
螃蟹竖起，直接从蟹屁股动刀，一个横刀把螃蟹一分为二，中间红色的蟹膏还有着火焰色。
紧接着他开始处理两个半片梭子蟹。
小爪子去掉，蟹腮、上壳的内脏全部去除，又开始修剪蟹壳，把边边角角带棱的地方给铲掉。
然后开始动刀切螃蟹，下刀又稳又准，一道下去壳都没碎。
“这道菜解冻时间要精准，蟹肉要处于似冻非冻的状态，这样斩下去蟹壳透而不碎，蟹肉连着蟹壳也不会掉下去。”
“按照现在的气温从冷库拿出来解冻时间要两个小时，如果夏天适当缩短这个时间。”
一个螃蟹剁成十八块，每一块都是蟹肉带着一点火焰色蟹黄，再拼接成一个圆形装盘，看着就很高级。
然后把生呛汁淋到上面就完成了。
“这装盘可以，看着起码比普通生腌蟹多卖50块钱。”立刻就有师傅说道。
高端酒楼卖的不止是口味，高价菜相应的就是讲究的装盘。
“大家先尝尝味道怎么样？”陈芝虎率先拿了一个吃了起来。
他很少吃生腌的，就是怕拉肚子。
但超低温冻过一夜的螃蟹还是没问题的。
其他师傅也拿起螃蟹品尝。
入口一瞬间，首先就是微微有点硬的冰激凌口感，红膏绵密油润，沾着汁水的蟹肉咸鲜微甜，还有一点点老酒的味道。
陈芝虎自己吃完忍不住心里夸了自己一句，一时兴起居然真把这道菜给做了出来。
“这口感牛逼。”
“说实话，普通生腌我还真吃不了，但这种冰激凌口感完全不一样。”秦师傅过来吃了一个也发表自己的意见。
生腌本身就是一个小众的饮食爱好，一方面是安全问题，再一个那种“活吃”的心理障碍确实有些人接受不了。
螃蟹刚死，肉还软糯呢，吃到嘴里大部分人都有点恶心。
“而且这道红膏蟹鲜甜味儿还在。”
牛汉森也有些惊奇，忍不住又吃了一块。
“阿虎，你们又搞新菜了？”汪总进来正准备找点吃的呢，看到师傅们围在一起吃东西立刻过来了。
“实验一下生腌菜，汪总你尝一个试试。”还剩最后一块了，刚刚几个学徒也过来浑水摸鱼吃了好几块。
“我试试。”他直接用手把螃蟹拿了起来，捏着壳子送到嘴里，稍微一吸上面的肉就被吃了。
咀嚼了两下他眼睛一亮，直接咽了下去。
“这道菜不错，叫什么名字？”迥异于普通生腌的口感，那股冰冰凉凉的口感吃着还真有点舒服。
陈芝虎微微一笑：“宁波十八斩。”
“牛师傅，你再砍一个出来，就按照我刚刚的刀法切割成十八块。”反正那个也化冻了，再拿回去冻上螃蟹没法吃的。
“好！”牛汉森拿起刀开始砍这螃蟹，他心里有些振奋，刚上班就学到了东西啊。
又是一盘菜被拼了出来，汪总还想端着菜去外面喝点小酒呢，被陈芝虎阻止了。
“老板，螃蟹性寒，你早上没吃饭尝两块就差不多了。”正常酒楼开业汪总都不在家吃饭的，要么在一店吃饭，要么在二店。
大早上吃宁波十八斩有点伤胃。