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“活动室改造了，王经理让我们把乒乓球案处理一下，我卖个二手。”冯守义说。
“都处理了吗？”
“没呢，还有一张，另外那两张台球案也在。”
顾岩略一沉吟，说：“乒乓球案给机关送过去，两张台球案留着，过两天我让人来拉走。”
“好。”
交代完冯守义，顾岩回到办公室。
旅店现在就剩了两间办公室，一间给了会计李秀琴、出纳王清波和后勤冯守义，另一间则是顾岩和王海霞共用。
他一推门，办公室里不仅有王海霞，还坐了个四十多岁的中年人和二十出头的年轻人。
“顾哥，你回来了！”
“嗯，海霞，这是……”
王海霞介绍道：“这位是李国华李师傅，这是他徒弟小郝。”
顾岩想起了前些天跟王海霞的谈话，旅店的内部餐厅要改为对外营业的饭店。
既要做员工餐，又要解决旅客餐食，还要对外营业。
事情很多，光靠杨大河一个厨师未免力有不逮。
顾岩提出了个想法，就是饭店的散客则仍由杨大河来负责，而员工餐和旅客餐食则采用后世盒饭自助餐的形式。
盒饭是什么王海霞懂，自助餐是什么，她也明白，好歹是在长城饭店当过助理经理的人。
可这两个名词结合到一起，她就有些茫然了。
“盒饭自助餐？什么意思？”
“字面意思，就是……”
顾岩简单解释两句。
王海霞明白了，“嗐，这不就是食堂嘛。”
“你要说食堂也没毛病，但咱这食堂不同。”
“怎么个不同？”
“能外送。”
“外送？”
这个新鲜的词汇，王海霞一思考就明白了是什么意思，“送到老百姓家？谁家不做饭啊！”
“我们的目标肯定不是普通老百姓。
街边做生意的个体户、出租车司机、外来务工的，还有那些没食堂、职工们只能自己带饭的小单位……”
顾岩越说，王海霞的眼睛越亮，“顾哥，你这个点子不错啊！”
可紧接着，她又皱起眉头，要做成这件事，需要打通的环节似乎有点多。
他们怎么获得客户的需求？
客户又凭什么订他们的饭？
就算有客户订，他们怎么保证送餐的时效性？
餐品用什么容器装，才能保证送到人家手里是热乎的？
只一瞬间，一连串的问题就从她的心里冒出来。
她自己将这些问题抛出来后，自己都觉得不可能完成。
但顾岩没有着急，而是气定神闲地一步步给她拆解。
“咱们一步步来。客户怎么来，很简单，让职工们一步步发展。
之前咱俩就聊过旅店冗员的问题，哪怕就是开了饭店，人也是足够用的。
派两个人出去发展客户，这不是难事吧？
再说，客户凭什么订我们的饭。
很简单，量大、便宜、实惠。
饭店接散客，菜单上三十道菜，你就得准备三十道菜的材料，无非是多少的问题，有损耗是必然的。
而且很多菜你只能零散采购，价格还贵。
我们的这种方式，采购可以谈价格，损耗也比较小，完全可以把价格压下来，把实惠留给顾客……”
王海霞静静听着顾岩的话，很快就被他细致的盘算折服了。
原来顾哥已经考虑得这么清楚了。
“……另外送餐时效性这个问题也不难解决，一对一的送餐肯定来不及，我们只接团体餐。
而且我们可以订制一些保温餐车，用热水加棉被，撑两三个小时是没有问题的……”
顾岩一点一点地将所有问题都铺展开，王海霞听到最后，发现这事好像确实没那么难。
尽管她也知道，这些还只是想法，想要顺利实施还有一段距离。
其实这个道理顾岩也明白，在八十年代的燕京要搞外卖业务，成功或者说做大做强是很困难的事。
这并非能力问题，而是条件所限。
光是一个粮票，就是一头拦路虎。
但他的要求也没那么高，做这件事首要的目的就是解决旅店的冗员，如果能再解决点就业就更好了。
以前他见天儿都能看着城市里闲逛的待业青年，也没什么想法。
那天和瞿靖他们这些从农村来务工的建筑工聊天，让他感触颇深。
同样都是为了生计发愁，燕京的待业青年们哪怕没有工作或是工作不如意，但好歹也有家庭做后盾。
可那些进城来务工的农民，他们没有退路。
多创造几个就业岗位，惠及那些在底层挣扎的普通人。
这是穿越以来，顾岩第一次发自真心实意地想做好一件事。
脑海中的画面一闪而过。
顾岩冲李国华和小郝伸出了手，“李师傅，欢迎欢迎！小郝，欢迎！”
面对顾岩的热情，两人有些受宠若惊。
李国华是海淀农村出身，家里三代都是厨师。
跟杨大河这种饭庄手艺不同，他们家都是跑红白棚子的。
别看人家跑红白棚子，但也是有实打实的看家本事的。
旧日燕京的餐饮业，厨师亦有等级之分。
最高者为厨行，只有一个人，家宅门口有一小木牌，上书“厨行某人”。
这种厨行平日无事，像个散淡闲人，可如有宴会，一两桌可操持，百八十桌也可应承，最关键的是价格便宜。
不仅达官贵人用得起，平民百姓也用得起。
李国华这种家传手艺，用来做盒饭简直是再合适不过的了。
他跟王海霞家沾亲带故，之所以会过来，自然是看中了旅店给的工资待遇。
前些年红白棚子的活计不好干，他家都是一边种地一边在外头跑大棚，收入也还行，只是辛苦些。
前些天王海霞联系他，说她现在管理的集体旅店招厨子，李国华想也没想就答应下来了。
对如今的农村人来说，有机会进城，并且还有单位接收，等同于一次改变命运的机会。
只是李国华没想到，他的命运会在四十三岁这年迎来改变。
比他更兴奋的是徒弟小郝，正经农村孩子，跟着李国华学艺两年，本来最大的梦想就是以后能够独立跑大棚，娶媳妇就不用愁了。
现在可好，一步迈到天上，进城当工人了。
小郝想想都忍不住乐出声。
“海霞，李师傅和小郝的住处……”
月坛旅店的职工们住的都是首汽的宿舍，但如今承包了，再想从首汽那要宿舍可不容易了。
王海霞说：“锅炉房那空了一间小屋，先让李师傅和小郝住那吧。”
“也行。”
王海霞领着李国华和小郝出了门。
顾岩抬手看看手表，又往紫竹院修理部去转了一圈。
这会儿车间里停着两辆车，有一辆他看着车牌眼熟，这不二队的车吗？
“老贾！”
顾岩叫来贾建军，指着车问：“这车什么时候送来的？司机呢？”
“刚送来，车门让人剐了。”贾建军说着嘿嘿一笑，“三公司二队的，您娘家人，来照顾咱生意的。老邓！”
司机老邓从屋里出来，一见顾岩就笑着打招呼，“顾队！”
顾岩给他散了根烟，问：“怎么回事啊？”
“让自行车给剐了，学生，我哪好意思为难人家？跟秦队说了声，他说修理费给我报了……”
老邓说到这里露出个意味深长的笑容。
顾岩会意，秦队会做人啊！