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皎皎在聚贤楼干了一年。
一年里，她从洗碗工变成切配工，又从切配工变成打荷，再从打荷变成帮厨。师傅们都说她有天赋，学什么都快。但她自己知道，不是天赋，是那本书。
那本书上的每一道菜，她都在脑子里做过无数遍。现在看到真人做，就像看见老朋友一样，一点就通。
但有一个问题。
她没机会亲手做。
帮厨就是帮忙，切菜配菜打下手，真正掌勺的还是师傅们。她只能在旁边看着，看着那些菜从生变熟，从锅里到盘里，从厨房到餐桌。
她想亲手做。
想得晚上睡不着。
但她不敢提。一个帮厨，有什么资格提掌勺？
那天晚上，她躺在床上，翻来覆去睡不着。
脑子里全是那些菜。
突然，她坐起来。
她想到一个办法。
凌晨。
厨房没人。
她可以趁没人的时候，自己练。
她看了看窗外，天还黑着。她摸黑穿上衣服，悄悄出了门。
厨房在后院，有锁。但她知道钥匙放在哪儿——门框上面有个缝，钥匙就塞在那儿。
她摸到钥匙，打开门，进去。
厨房里黑漆漆的，只有月光从窗户照进来。她没开灯，怕被人看见。就着那点月光，摸到案板前。
案板上有今天剩下的边角料。菜叶子，肉边，鱼骨头，什么的都有。
她拿起那些边角料，看了看。
能做点什么？
她想起书上的一道菜，叫翡翠白玉。是用白菜帮子和豆腐做的，但白菜帮子一般没人吃，都扔了。书上说，把白菜帮子片成薄片，开水汆一下，再用高汤煨，比白菜叶子还好吃。
她看了看案板上的白菜帮子，正好有。
那就做这个。
她开始切。
白菜帮子很厚，要片成薄片不容易。她一刀一刀片着，片得很慢。片完一个，看了看，不行，太厚了。再片一个，还不行。
片了十几个，才片出一个满意的。
她把那些片好的放在一边，开始准备别的。
豆腐没有，但有豆腐渣。是做豆腐剩下的，本来要扔的。她把豆腐渣放在碗里，加点盐，加点葱花，拌匀。
然后开火。
火不能大，大了会糊。她调到最小火，把锅烧热，加点油。然后把那些白菜片放进去，两面煎一下。煎到微黄，盛出来。
锅里再加油，把豆腐渣倒进去，炒。炒到干香，再加点水，煮开。
然后把白菜片放回去，一起煮。
煮了一会儿，出锅。
她看着那盘菜，心跳得厉害。
尝一口。
好吃。
比她想的还好吃。
她站在那儿，看着那盘菜，看了很久。
然后她想起一件事。
这菜不能浪费。她吃不完，又不能放回冰箱。怎么办？
她想了想，端着那盘菜，从后门出去。
巷子里很黑，很冷。她走了一会儿，看见一个人蹲在墙角。
是个流浪汉，裹着一床破被子，缩成一团。
她走过去，蹲下来，说大叔，你饿不饿？
流浪汉抬起头，看着她，眼神里全是警惕。
她把手里的盘子递过去，说这个，给你吃。
流浪汉看着那盘菜，又看看她，没接。
她说我刚做的，热的，你尝尝。
流浪汉犹豫了一下，伸出手，接过盘子。
他低头看了看那盘菜，然后用手抓了一块，放进嘴里。
嚼了嚼。
他的眼睛亮了。
他说好吃。
她笑了，说好吃就行。你慢慢吃，盘子明天放这儿就行，我来拿。
她站起来，走了。
走回厨房，把锅碗洗干净，把刀放好，把灯关了，锁上门，把钥匙放回原处。
然后回屋，躺下。
天快亮了。
但她睡不着。
她想着刚才那个流浪汉的眼神，想着他说好吃。
那是她第一次亲手做的菜，给别人吃。
虽然不是客人，是个流浪汉。
但那也是人。
也是觉得好吃的人。
第二天晚上，她又去了。
还是凌晨三点，还是那些边角料。
这回她做了一道汤，用鱼骨头熬的。书上说，鱼骨头比鱼肉还鲜，熬出来的汤奶白奶白的，比什么都好喝。
她把鱼骨头洗干净，焯水，然后下锅熬。熬了一个时辰，汤真的变成奶白色了。
她尝了一口，鲜得舌头都要掉了。
她把汤盛出来，端出去。
还是那个巷子，还是那些流浪汉。
这回不止一个，有好几个。都蹲在墙角，缩成一团。
她走过去，说大哥们，喝点汤吧。
那几个流浪汉看着她，眼神里还是警惕。
她把汤放在地上，说热的，刚熬的。你们分着喝。
她转身走了。
走了几步，回头看了一眼。
那几个流浪汉已经围过去了，正在分那碗汤。
她笑了。
从那以后，她每天凌晨都去厨房。
每天用那些边角料，做一道菜。
今天做这个，明天做那个。书上有的，她都试着做。
做完了，端出去给那些流浪汉。
那些流浪汉渐渐认识她了。每天晚上，都有人在巷子里等着，等她来。
有人说，姑娘，你叫什么？
她没说。
有人说，姑娘，你是菩萨吗？
她笑了，说不是。
有人说，那你为什么对我们这么好？
她说我做菜，总得有人吃。你们帮我尝味道。
那些人听不懂，但不再问了。
他们只管吃。
日子一天一天过。
她的厨艺越来越好。
那些菜，一开始只是能吃，后来变得好吃，再后来变得很好吃。
流浪汉们说，姑娘做的菜，比外面饭馆的还好吃。
她笑笑，没说话。
有一天晚上，她做了一道红烧肉。
不是用剩菜，是用边角料。肉店剩下的肉皮，肥肉，筋头巴脑。她把那些东西收拾干净，切成小块，用糖色炒，加料酒酱油，小火炖了一个时辰。
炖出来的肉，红亮亮的，软烂烂的，香得不行。
她端出去，那些流浪汉抢着吃。
吃着吃着，有人说，姑娘，你天天给我们做饭，你自己吃了吗？
她愣了愣。
她还真没吃过。
每次做完，她都端出来给他们，自己一口都没尝过。
那人说姑娘，你尝尝，这肉太好吃了。
她犹豫了一下，接过一块。
尝了一口。
好吃。
真的好吃。
比她以前吃过的任何肉都好吃。
她站在那儿，吃着那块肉，眼眶突然红了。
不是难过，是高兴。
她能做出这样的菜了。
她把这门手艺，从书上，变成了真的。
那天晚上，她回去之后，把那本书拿出来。
翻开，看着那些菜谱。
她已经做了十几道了。
还有几十道没做。
慢慢来。
总会有做完的一天。
她躺下来，闭上眼睛。
窗外有月亮，照进来。
她想着那些流浪汉，想着他们叫她菩萨。
菩萨。
她不是菩萨。
她只是从地狱里爬出来的人，想把手艺练好，把日子过好。
但能让别人吃上口热的，也挺好。
第二天晚上，她又去了。
那些流浪汉还在等她。
她做了新的菜，端出去。
他们吃，她看。
看着看着，她突然想起一个人。
赫连城野。
他现在在哪儿？
他还记得她吗？
她不知道。
但她想，如果有一天，他能吃到她做的菜，会是什么表情？
会不会也像这些流浪汉一样，说好吃？
她想着，嘴角弯了一下。
然后继续做菜。