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第211起，一盘黑漆漆的辣子鸡，顿时让直播间的弹幕呈现两极分化，甚至不光是直播间弹幕，就连评委组，这刚开始说晴天是黑马的黑矿女人，看了一眼直播镜头中那盘黑漆漆的干柴漆，有点不知道该说什么了。
刚才她她还挺期待的，现在只能说一句呵呵。
或许他只是刀工厉害，除一方密码可惜了一个好苗子，真是浪费表情。
其余三人也是直摇头，对秦天再无半点看好。
只有坐在中间的那个小老头，眼中依旧闪着清光，仿佛刚才的失败并没有影响他一样。
后厨熟练地将所有食材准备完毕，秦天深呼吸一口气，再次开始制作辣子鸡。
盯着锅里翻滚的鸡块，他额头渗出细密的汗珠，心头居然莫名紧张了起来。
刚才的失败还历历在目，辣子鸡变成干柴起，这打击不可谓不大，如果是一般选手，恐怕已经直接退赛了。
这次秦天显得格外小心，提前用料酒和姜片腌制了鸡肉，油温6成热时下锅炸至金黄捞出。
国产在手中微微颤抖。
他深吸一口气，将葱姜蒜和干辣椒倒入锅中，刺鼻的香气瞬间弥漫开来，虽不是极品，但比上次呛的人睁不开眼的焦糊味好闻多了。
他小心翼翼地控制着火候，将鸡块倒进锅中翻炒，辣椒和花椒的麻香渐渐融入肉里。
出锅时，鸡肉的色泽金黄，辣椒的香气也飘散开来。
晴天用筷子夹起一块尝了尝，眉头还是忍不住皱了起来。
鸡肉总算嫩了些，辣椒的火候也掌握得比上次好，可味道还是差了点意思，不够惊艳，离他心中的预期还差得远。
如果按照系统的评级，这只能是不入流，连初级都算不上。
当然，现实中能达到初级的厨师不说凤毛麟角，那也是小有名气的存在。
按照秦天预估，所谓的国宴级大师，最多也只是和他的大师级厨艺相媲美，甚至是高级。
看着盘子里的辣子鸡，秦天心里五味杂陈，虽然比起上次已经有了明显进步，但在高手如云的比赛中，这样的水平恐怕还是难以脱颖而出。
近前500有点悬得，看来还得再来一次。
嘀咕一句后，秦天眼神里有了一丝不同于上次的坚定，至少这一次，他找到了一点感觉，知道该往哪个方向努力了。
刷锅、配菜？
起锅烧油？
诶？
不是什么情况？
刚才还是干柴鸡，现在怎么有辣子鸡的味道了？
这虽然尝不到味道，但看着挺香的呀！
妈的，这货刚才不会是在扮猪吃老虎吧？
靠，老六啊！
切，一帮小黑子都说了我们家情哥哥天下无敌，你们还不信啊？
这见前后两次辣子鸡的差距那么大，直播间观众有点傻眼了，甚至有不少人怀疑秦天是扮猪吃老虎。
而见到他又要再一次制作辣子鸡，一群吃瓜水友也是期待了起来。
节目组，这他刚才是装的吗？
怎么前后两次差距这么大？
不太像是装的，更像是一群评委讨论着，眼中的震惊之色怎么也掩盖不住我呢？
要是没猜错的话，这位选手应该是第一次制作辣子鸡，他那生疏的动作是骗不了人的。
这时，中间的那名评委突然悠悠地说。
此话一出，其余几名评委顿时浑身一震，他们不是傻子，经过这一番提醒，也想到了这种可能性。
但是第一次制作辣子鸡就能够制作出这种色泽，那要是经过系统的学习，想到这种可能，几名评委顿时坐不住了。
呃，算起来，老夫也有十几年没收徒了，这个好苗子！
老胡，你想屁事呢啊？
我都没有收货啊，就你还想收徒？
老唐，我的笑脸是不是给你给多了？
是什么让你产生了这样的迷之自信？
切，你们两个糟老头争什么？
这个徒弟必须是我的！
凭什么？
一帮天真的吧！
见几人吵得热火朝天，中间那名评委心里暗笑一声，不过他却并没有多说什么，依旧目光灼灼地看着直播镜头，不肯放过任何细节。
后厨铁锅里的菜籽油烧得微微冒烟，晴天手腕一翻，提前用料酒和姜片腌好的鸡丁便滋啦一声滑入锅中，他握着锅馋的手稳了许多。
不像前两次，不是把鸡丁炒得老柴，就是让干辣椒糊在锅底。
这次他盯着油温剂在鸡丁边缘泛起青黄，立刻用漏勺捞起控油，切着丢入剪断的干辣椒和花椒，小火慢慢鞭出红油，空气里瞬间炸开，一股呛得人直眯眼的香辣，却比前两次多了几分醇厚。
今天往锅里加了勺白糖和生抽，翻炒两下便把鸡钉倒回去，大火快速颠锅，铁锅在灶上转出半圈弧光，鸡丁裹着红油上下翻飞，每块肉都均匀挂上了酱汁。
盛盘时撒上白芝麻和葱花，红的焦，黄的漆，白的芝麻，绿的葱在白磁盘里堆得像座小山，油光锃亮的晃眼。
他夹起一块送进嘴，外皮脆的咔嚓响，内里鸡肉嫩得能抿出汁，麻辣劲裹着肉香在舌尖打滚，辣得过瘾却不烧心。
秦天望着盘子里的辣子鸡，指尖轻轻敲了敲灶台，前两次不是辣肚没控制好，就是鸡肉腌得太咸，这次总算把火候、调味、口感都捏得刚刚好。
窗外的阳光透过玻璃罩在盘子上，油珠反射出细碎的光，像撒了把星星。
他笑了笑，这第三次的辣子鸡确实像样了，虽然大概率还是不入流，但近前500名应该是没什么问题了，别看它有大师级的宫保鸡丁技巧，但辣子鸡和宫保鸡丁口完全不同，无论是肌肉的腌制以及火候的把控都有很大区别。
举个简单的例子就明白了，每个成名大师都有一套独特的菜系，你让他做其他菜试试。