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第563起，卷根本卷不过，唉，彻底百烂喽！
正月准备收拾东西直接离开，突然又想起了前两次的经历，他整个人顿时一愣，唉，躲好像躲不掉啊！
呃要不然脑海中闪过一道灵光，老王笨沧桑的眸子当即精神起来，嘴角也情不自禁微微上扬。
不是啊，老王你咋了？
抽风了？
见到他这怪异的表现，旁边一人打趣道别看他们现在聚在一起，就以为他们关系有多和谐，实则都是竞争者，巴不得对方倒霉。
抽你妹！
哼！
冷哼一声，老王将双手背在身后，乐呵呵离开了。
留下一群摊主大眼瞪小眼，这是咋了，生意被抢还这么高兴？
难道是怒极返校？
摇摇头，众人也没再多想，纷纷回到各自摊位忙碌。
晴天离开后，他们的摊位也逐渐恢复了正常，稀稀拉拉的顾客也时不时会临幸一下。
喂，老板，你今天没有摆摊吗？
刚回到别墅，晴天裤兜里的手机就响了起来，是昨天那个妹子李珊珊打过来的。
听到对方的话，秦天一拍脑袋昨晚有点兴奋，忘记这茬了。
你晚上过来吧，5点 钟去梦想城。
梦想成不是柳香胡同吗？
电话对面传来李珊珊疑惑的声音。
换位置了？
怎么，有问题吗？
秦天问。
确实，他以前晚上几乎都是在柳巷胡同摆摊，但现在不是有系统任务吗？
摆摊就算了，还得造成一定影响力，他对这个是真费钱，只能走一步看一步，大不了以后他每天都去梦想城摆摊。
说实话，它对系统 2.0 版本还是挺期待的，也不知道会不会出什么新功能。
想起系统，秦天突然反应过来，自己好像好久都没抽奖了，自从搬家后，更是一次都没抽过。
打开系统面板，看着那一长串7分数字，秦天微微一笑，哈哈哈，积分可以不用，但是不能没有，现在他的积分已经达到了128000，抽奖128次，要不梭哈试试？
心中刚冒出这个想法，秦天就赶紧摇头。
现在他几乎啥也不缺，抽奖没什么意义，还是等系统升级以后再说吧。
没有过多纠结这个问题，看了看时间，已经快到中午了，秦天连忙走进厨房，准备给顾寒霜制作孜然肥牛。
好歹是人家第一次开口，他怎么也得用点心。
正午的阳光透过别墅通透的落地窗，柔和地洒进干净雅致的厨房，暖融融的光线落在光洁的大理石台面与锃亮的厨具上，褪去了街边摊位的烟火嘈杂，多了几分温柔静谧的氛围。
往日在街头摆摊，秦天做孜然肥牛，讲究的是快香吻，出餐节奏紧凑，一锅要兼顾十几份的口感，火候把控、调料投放都是行云流水的流水线操作。
味道标准绝佳，麻辣鲜香，孜然浓郁，足以征服所有食客，却终究是批量出品的大众美味，只求口味统一，出餐高效。
但今天不一样，这是专门做给顾寒霜的一份，没有出餐速度的催促，没有批量制作的将酒晴天，从头到尾，每一个步骤都清楚了，十二分的耐心与细致，和摆摊时的操作方式截然不同。
他先是打开冰箱，没有选用平时摆摊常用的普通冷冻肥牛卷，而是挑出了今早特意采购的顶级雪花肥牛，肥瘦比例完美卡在三七分，肌理细腻均匀，红白纹路交织的像精致的花纹，肉质鲜嫩无筋，是最适合细品的上等食材。
摆摊时，为了省时省力，肥牛都是直接解冻下锅，简单冲洗沥干水分即可。
可此刻晴天，小心翼翼将肥牛摊开，剔除里面零星细碎的筋膜和多余油脂，避免口感发腻发柴。
清洗过后，他没有直接开炒，而是拿出干净的厨房纸巾，一片一片细致吸干肥牛表面所有的水分。
摆摊批量制作从不做这一步，稍有水分高温爆炒，加上它的顶级厨艺有外只求速度。
但他知道顾寒霜口感挑剔，怕汤水冲淡酱料香味，也怕肉质发软不紧实，必须彻底吸干水气，才能保证出锅后每一片肥牛都干爽焦香。
以往的三年，两人虽然交流很少，但晴天还是记住了顾寒霜的喜好。
处理好主材，便是腌制环节。
往日摆摊，所有调料统一配比，一勺生抽、一勺料酒、少许盐和胡椒粉，快速抓匀，腌制2分钟就直接下锅，省时高效。
而此刻，秦天的动作慢了下来，全程精准微调，用心至极。
他取少许特器生抽提鲜，不多不少刚好裹住肉翅，不会过咸上色过重。
摒弃了味道偏重的老抽，避免厚重色泽破坏菜品清爽口感。
料酒换成了微量葱姜汁，温柔去腥，没有刺鼻酒味，更贴合清淡适口的吃法，适配固寒霜的口味。
最后撒上一点点细盐和现磨黑胡椒，不重口不抢味。
腌制时，它没有粗暴抓揉，而是指尖轻柔翻半，让每一片肥牛都均匀裹上薄薄一层料汁。
静静静是5分钟，让鲜味彻底锁浸肌里，入味透彻又不掩盖牛肉本身的鲜香。
备料环节更是极尽清致。
摆摊时的配菜都是大批量切好的洋葱、青椒块，大小参差不齐，只求提味垫底。
今天晴天，单独取了新鲜瓷皮洋葱，耐心切成大小均匀的细条，去掉鲜辣芯子，只留清甜软糯的部分。
干辣椒剪成小段，筛掉多余辣椒籽，减少噪辣感。
葱姜蒜全部现切现用，保证最新鲜的香味。
最关键的炒制环节，区别更是彻底。
街边摆摊，猛火铁锅高温预热，热油翻滚，肥牛一次性尽数倒入，大火快速爆炒，翻炒几十秒快速断生。
调料一股脑下入，颠锅利落迅猛，追求烟火气和出餐速度，靠猛火激发出极致浓香，是豪爽接地气的市井风味。