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本节目由番茄畅听出品。
第71集，老太太感动地说都应该够了的。
叶真真笑了，笑问明天每桌几道菜？
几热几凉，几荤几素？
石老太太说每桌10道菜，寓意十全十美，似冷似热两道汤，四荤四素，汤是一荤一素。
叶珍珍点点头，问荤菜都有什么？
石老太太说一道荷叶包蒸八宝鸡，寓意和和美美，大吉大利，蒸蒸日上一道红辣椒烧肉末豆腐，寓意红红火火，多次多福一道清蒸鱼，代表日子过得年年有余还有一道青红椒煎圆形鸡蛋饼，寓意团团圆圆、喜气洋洋。
叶真真乐了还真是挺讲究的，就是荤菜不够荤呢。
那个喜气洋洋表现得有点隐晦，不过还是能理解的。
石家老太太补充说一道荤汤是肉片鸡蛋粉条韭菜汤，寓意美满生活，长长久久。
一道素汤是小白菜豆腐汤，寓意多财多福。
叶真真想，就这几道菜，外加4道凉拌素菜。
没什么吃的不说，一桌通常10人，遇到能吃的几乎半饱就得光盘呢。
石老太太说，这席面再加一壶上好的烧刀子，在十里八村就很讲究啦，花了5两银子呢。
叶真真说，下午他去镇里采购点食材，不用石家老太太花钱，再添几道肉菜，石老太太又是一番感谢。
午后，叶珍珍坐着马车去了镇里，直接把马车停到肉摊前，上面还有一扇肉，带着排骨，旁边有4根猪茧骨，还有4个扇骨。
肉摊老板笑着招呼唉呦，小姑娘，您来了，今要多少肉啊？
这扇肉都要了，你帮我送货到大河村村韦老师家可以吗？
肉摊老板高兴地哈哈大笑，问啊啊哈哈哈，哎呀，小姑娘，你是石家什么亲戚啊？
我三婶娘是石家的女儿是吗？
哈哈哈唉呀，论起来啊，我们也是亲戚呢，石家要进门的二媳妇是我外甥女儿。
这么乱，你得管我叫一声舅姥爷。
叶真真知道他是拐了几道弯的亲戚，既然人家这么热情的认亲，那他就叫人吧，反正就是一个称呼。
于是施了一个府礼，喊了一声给舅老爷见礼。
肉摊老板笑得更加灿烂了，连声说唉呀，不必多礼，不必多礼！
肉摊老板利落地称重算账，熟练地分割猪肉。
叶真真让他把五花肉带皮留着，猪肘子解下来，猪蹄也单独留着，然后臀煎，前朝肉都是去骨带皮，还有里脊肉单独剔下来，后背那一大片肥肉把皮剔下来，猪排骨多留了点肉在上面，剁成寸断，然后用大荷叶一样一样包好，放进了大竹篓等着送货。
叶珍珍又说把肉案上的骨头都装上。
肉摊老板说孩子啊，这骨头啊就送给你了，还有这两幅猪下水也一并送给你了。
叶真真觉得虽然东西不贵，但是这份亲情很难得，也没拒绝，转身去车上从空间里拿了两包一口苏花生米，两包油炸黄豆，还有4包各种小咸菜，送给了肉摊老板，笑着说谢谢九老爷，这点吃时给您添个下酒菜。
肉摊老板欣然接受，还说因为她是屠夫，身上杀气重，所以明天送亲她就去不了了，她老娘媳妇带着孩子一起去，他自己在家没人给做饭，正好可以不用做菜了。
叶真真与肉摊老板商定，一刻钟后让他去粮油铺子前面的胡同帮他拉点米和鸡蛋、肉炭。
老板连声说记得了。
叶珍珍又坐上马车去了粮油铺子，进去转转，让车夫去隔了半条街的调料铺子买二斤盐、二斤白糖、一斤八角、一斤花椒、一斤桂皮、三两香叶，递了二两银子给车夫。
等车夫驾车走了，他出了优良铺子，在旁边一个很僻静的小胡同里，从空间拿出了两袋大米、两坨鸡蛋，还有20斤土豆。
刚放好东西，就听见肉摊掌柜那洪亮的声音响起孩子，东西都买完啦？
这两袋大米，两坨鸡蛋，还有这土豆，就麻烦舅姥爷帮忙带回去了。
肉摊老板欣然同意，不过很好奇土豆是什么东西。
叶真真解释，土豆是从一个菜摊上买的，卖家也就得了这么多，据说是从其他国家流进来的，他看着稀奇，就都买下来了。
叶真真怕马车进村后颠簸，肉摊老板赶牛车稳当，鸡蛋不会颠破。
叶真真让肉炭老板先走，马车比它快，不用等。
牛车走了以后，叶真真又拿出来一瓶一品香酱油、一小包味精和一包复合香料。
叶真真在离粮油铺子不远的地方看到了往回来的马车。
车夫停车接了叶珍珍，就一路轻快地往大河村赶。
路上遇到了牛车，叶珍珍打声招呼，让肉摊老板不必着急，他先走一步。
很快，马车到家了。
叶真真告诉厨房帮忙的婶子们，等一下，分割好的猪肉会送过来，还有骨头下水需要洗烫炖煮，让他们安排人手。
过了半刻钟，肉摊老板到了，肉蛋、大米被院子里帮忙的人抬到了靠边搭建的零食大棚里，这里是伴酒席炒菜的地方。
叶珍珍让肉摊老板进院子，他说怕冲了喜气，现在认识门了，以后会常来常往。
叶珍珍本身也是客人，不便过多挽留，于是把10家老大老二请了出来，介绍了各自的身份，让兄弟热情地挽留。
于是肉摊老板答应进院子，可是坚决不进屋子。
好在天气温暖，阳光明媚，院子里还有休息用的棚子，在院子里也不算失礼，因为肉摊老板是准新娘的亲娘舅，所以石家老大和老二热情招待，端茶送水，摆上两样果子，还有自家炒的花生瓜子。
石家老二请叶珍珍的爷爷陪着准旧账，因为肉摊老板的肉都被叶珍珍包了，所以下午也没什么事。
石家两兄弟丢准旧账，晚饭在家里吃，准旧账推脱不过，也就答应留下来。
买回来的骨头猪蹄下水，被一群富人一顿清洗，超烫。
准备好了，等待烹饪猪肉，没人知道要怎么做，也就没动。
叶珍珍先把焯烫好的猪下水，分类放起来，空出一大口锅，里面加多半锅水，一起加入花椒、八角、香叶、桂皮、姜片、大葱段、干蘑菇煮开，小火熬制卤水。
这边起锅热锅凉油，加2大手勺白糖，手勺不停画圈，中火炒焦糖色，带起大炮时转小火，叶珍珍左手端一条温水，右手不停搅动，很快大炮变小炮。
汤江城深搅红色时，把水倒入糖浆里，用手勺在锅里继续滑动，使糖浆充分溶于水中，然后将糖浆水倒入卤汤中，卤汤颜色洪亮。
在卤汤里加入用油煸出红油的辣豆瓣酱和干辣椒段，再加一碗烧刀子，2大手勺盐，1大勺酱油。
里面下入焯好水的猪大棒骨、膳骨和刚剔下来的骨头等，还有已经烧毛、瓜皮清理干净的猪肘子、猪蹄。
大火烧开，中火焖煮半个时辰。
然后用小汤桶舀出多半汤桶的卤汤，加入猪肚、猪肠、猪心，大火煮开，中火焖煮，小火入味。
然后撤去柴火，用灶台余荤把猪肘子、猪蹄用一夜的时间卤制。