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第一千八百八十一章 斯巴达的烹饪

作者:鲤鲤鱼仙人字数:2.2千字更新时间:2026-09-19 18:12:42
第一千八百八十一章 斯巴达的烹饪

商洛吃完了一整碗黑汤。

他开始觉得这味道有些恶心了,因为味道确实有些酸臭。

他也开始觉得有些好喝,因为口感确实很不错。

这种既难受又舒服,既想喝又不想喝的感觉,着实是有些奇妙。

“下次还喝吗?”

“嗯,还来。”商洛还是点了点头,“其实还是挺不错的。这味道确实不太好,但是口感又弥补了这一点。如果调味再好一点,这就是理想中的肉汤了。”

“是的,这就是我现在对你的感受。我觉得你现在做的事情确实是在劈腿,但你的超能力又弥补了一点。如果你能弥补得严丝合缝,那就是理想中的仙人的爱情。”

原来,她为了这碟醋,才包的这盘饺子。

但她其实包饺子也不完全是为了醋,因为她确实想要吃饺子。

不过饺子可吃可不吃,她今天确实是为了想给商洛尝尝这碟醋,才特地带来她来吃的饺子。

这种纠结的形态,和她刚才对商洛的心态一样。

而她用这盘黑汤,让商洛也体会到了她的心情。

法厄同有斯巴达人的习惯。她不喜欢说很多话,很多时候都会保持沉默。但在必要的时候,她会给商洛提供一些让他印象深刻的节目效果。

有了黑汤的帮助,商洛切实地记住了这些事。

“你,明白了?”

商洛点了点头,这是自然的。

“那么,你的答案呢?”

“稍等,我会用行动来回答你。阿波罗尼娅,帮我检索一下斯巴达黑汤的制作方法。”

既然法厄同选择了黑汤,那黑汤就是问题的切入点。商洛,细致地了解了斯巴达黑汤的缘起。

这也是法厄同所经受的教育背景——和斯巴达黑汤一样出名的,是斯巴达人家庭教师。

虽然其他希腊城邦并不一定会认可斯巴达人的《吕枯耳戈斯法》,但他们在儿童教育上会充分认可《吕枯耳戈斯法》的精神。所以只要可能的话,包括雅典在内的所有希腊城邦的贵族、富豪,都会试着雇佣一位斯巴达家庭教师来教育自己的孩子。在父子之间实行《吕枯耳戈斯法》——当然,父子之外的事,家里也管不到而已。只是能引入这个家法,很少有家长会拒绝。

实际上按照《吕枯耳戈斯法》来进行基础教育,确实能够培养出人才,雅典后期几乎所有的执政官都是由斯巴达家庭教师培养出来的。

当然,斯巴达人的教廷教师只会负责孩子的基础教育。毕竟斯巴达人不善言辞,而孩子不能真的像斯巴达人一样口吐莲花。雅典人是要演讲的,所以到了成年之后一般还是要由雅典人自己的教师来教授其他科目。

不过,这部分法厄同就没学过了。她的童年在人间。她的大学未完待续。

而他的童年中,给她印象最深的食物就是斯巴达黑汤了。

斯巴达黑汤,斯巴达式生活方式的代表之作。

在斯巴达人的公共食堂里,黑汤并不是一道单纯的食物,而是一种生活方式的代表。

因为所有斯巴达人都在公共食堂吃饭,一个普通的士兵也有可能见到国王,而且和国王吃一样的饭菜。所以,这黑汤实际上针对的是不特定的大多数人。

一顿斯巴达式的饭食,往往包括这样菜单;

主食并非面包,而是一块“面糕”——也即,把大麦放在锅里熬住到粘稠,然后使其凝固成糕。这看起来可能会有些像早期的太空食品,但作为主食的时候还不错。斯巴达人并非只会受苦,他们也会在一些细节上追求小小的享受,比如这面糕会附上橄榄油,并且用月桂的树叶包裹起来。

对20岁的,真正在公共食堂里吃饭的斯巴达的人来说,他们会拥有一项特权:他们可以选择面糕的尺寸了。大小和饭量都可以由自己决定。

不过配菜和原本的没有什么区别。

每个人都会有一块水煮猪肉。这块猪肉可能会看起来有些黑,因为猪肉就是在黑汤里面煮出来的。

如果城邦的财政在那个时候还算宽裕的话,斯巴达方面就会对饮食进行一些改进——橄榄、无花果、奶酪之类,会作为配菜被少量提供。

而配着这些菜拿来饮用的,就是斯巴达黑汤了。

黑汤虽然味道很粗犷,长相也很粗犷。但作为斯巴达人每天都要吃的食物,而且从上到下都要吃,它的烹饪方式自然也很有讲究,实际上需要很细致才能处理好。

汤锅要先从从冷水开始升温,猪肉被整块投入水中。如果可以的话,汤锅最好一直有人看着,不要保持着滚沸的状态,而是尽量保持小火慢炖。

盐是可以加的,但也只能在这个时候加。少量的加入盐分,可以为猪肉加入最基本的底口——一点点盐也让汤更耐存,也不至于让血液在随后被引入时立刻凝固。

而在适当的烹饪下,肉的脂肪在这种温度下缓慢融化,渗入汤中,成为黑汤的味道中唯一的可取之处。毕竟可以想见,这玩意儿唯一能够调控口味的,就只有火候了。因为盐和醋都是功能性的加入,完全不考虑口味。火候,是唯一能够在口味上进行补救的方法。

而真正决定黑汤成败的,是血。

猪血必须是新鲜的,几乎仍带着体温。它应当被细致地过滤,去掉已经开始凝结的部分,还有其他一切杂质。毕竟,谁也不知道杀猪的时候会混进来别的什么。

正儿八经的,堂食版的斯巴达黑汤不应当让血液在汤中长时间的浸泡,而是应当在出锅之前加入。而且,并不是一次性倒入,而是在汤被搅动的同时缓慢注入。

这种搅拌从这一刻开始便不能停下,因为一旦静止,血中的蛋白就会在热中彼此抓紧,迅速结块,把整锅汤变成一团不明的固液混合物。

在全部的血液都被加入后,醋也将被投入进去,用来在搅拌停止后继续维持血液的分散状态。

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