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“嗯...”维多利亚对春卷做出了评价，“不好吃。”
“为什么？”商洛问道，“我觉得很好吃啊。”
“没有肉。”
“明明有肉。”
“肉太少了，吃不出味道，都是各种碳水化合物。”
【果然食物这种东西，是非常乡土的呢...高级食材或许能够跨越文化的边界，但是这种点心太简单了，吃不出来哪里好也算正常。】
“所以，我应该表现得很好吃吗？”
“这个是宁国大长公主殿下亲手炸的。”
“啊啊啊啊！”维多利亚立刻站了起来，“那感觉一下子就好吃起来了啊！”
“？？？”
“我不是势利眼啊。就是...权力也是调味料嘛，你说是吧。”
【我解释一下，维多利亚的感官比较奇怪。所以明显的症状已经被你治愈了，但是她对尘世的物体的感知力一直比较薄弱，反而对精神上的力量比较敏感。她普通的吃东西的时候，和感冒似的，没什么味道。但是如果这里面加上了权力，爱心，亲情之类的，她马上就能察觉出来了。】
“这么一说好像确实...那我要是用同样的做法来做一遍，你会喜欢吗？”
“当然啦！你做的东西最好吃了！”
“...”
【被味痴夸赞厨艺好，是不是很开心？】
“有人爱吃就不错了，而且我根本就不会做饭。”
商洛的手艺和法厄同是一挂的，没有烤箱的话厨艺就废了6成，不能油炸又要再废3成。毕竟，通过高温来烹饪是最容易让食物变得美味的。
但是如果真的要研究一下做法的话...
“那好像确实要仔细研究一下。”毕竟接下来是要给自动机做示范，那首先商洛就得学会烹饪才行，至少要会一点。
“维多利亚，你要出去吃饭吗？”
维多利亚摇了摇头：“今天我不想出门。”
“那我和法厄同出去调研一下好了。”
“啊。”沙发上，法厄同抬起了头，“要调研吗？去哪里？”
“要不你挑个地方？调研一下应天的菜。”
“应天的菜？那我们出门右拐随便找家店好了。门口的饭店最能够代表本地厨艺的一般水准吧。要说本地最有特色的菜，嗯...我还不知道选哪个。”
“诶，有了，稍等。”商洛拿出了手机，拨打了傅远山的电话。
傅远山还没回来，他还在罗马那里处理交接工作。
简短的对工作情况做了交流后，商洛问出了问题：“所以，傅将军，如果我想吃应天的菜，我应该吃什么？”
“应天菜、你是说，应天的特色菜是吧？嗯...”
傅远山这一声“嗯”，意味深长。
“说真的，商洛，你对应天本地的菜，或者说对金陵菜有没有什么了解？”
“烤鸭？”
“烤鸭确实可以算，但烤鸭相对于其他的金陵菜来说其实是个反面例子——如果你一定要体验一下金陵菜的话，我给你推荐一道菜：炖生敲。”
“啊~~~没听过。”
“没听过就是问题之所在。不过，你可以去尝尝。这道菜其实卖的地方还挺多的，本地的菜馆基本都有。你家门口应该也有。要吃本地菜的话，就在你家附近随便找一家好了。”
“是吗？这个那么有特色？”
“你吃了就知道特色在哪了。”
...
出门右转，街边的菜馆。菜馆就在派出所对面，商洛经常看到这家店，但是没来吃过。
按照傅远山的建议，他点了一盘炖生敲——
生敲，就是把鲜鳝鱼的去骨之后敲散，然后和酱油、蒜一起炖烂。
“你们要点这个？”店员看了一眼时间，“到了吃饭的点了，你们得等一会。”
“行，我们可以等。”
“好。就点这一道菜是吧？那你们等着啊，我们尽量做快点。”
这边点菜的店员走到了厨房里，不一会儿就听到里头传来了“砰砰砰”的声音。
“好家伙，现场敲啊。”法厄同朝里头瞟了一眼，刚才点菜的店员到了厨房里就没出来，是他在敲鳝鱼肉。因为厨房里的厨师要去忙其他的事，而敲生炖是要现点现敲的，所以店员就去后忙活了。这个点也没有其他人，倒也无所谓。
商洛听厨房里足足敲了十分钟“砰砰砰砰”，店员才从里头走出来。他走到门口的袋子里拿了一颗蒜进去，然后又进去砰砰砰砰。
这之后在厨房里面叮咣五六忙了有快半个小时，店员才端出来一个砂锅。
随着砂锅一起来的还有米饭，米饭照例是送的。一锅炖生敲卖了168，非常扎实的一整锅鳝鱼，还配了猪肉和蒜。虽然并不便宜，但考虑到这个份量，其实还算可以接受。
“看着很不错啊，难怪是推荐我们吃的。”法厄同拿起了筷子，吃了一口。
商洛也吃了一口——
“嗯~~~”商洛意味深长地嗯了一声，和傅远山的感叹一样。
因为他明白傅远山的意思了。
法厄同也抬起了头：“这个味道是不是太...”
“太家常了是吧？”
法厄同点了点头。
这道菜，有些莫名其妙。
这道菜的工序其实非常讲究。
炖生敲的讲究，首先在于“生”。食材必须选用鲜活粗壮的黄鳝，而且是半斤以上的的大黄鳝。黄鳝这种鱼长得很慢，半斤以上的黄鳝本来就很贵，不是什么时候都能找到。有时候在这个季节。
然后是敲。这道菜要先把鳝鱼去骨，然后用刀背砸数百下。力度不能太大，因为鳝鱼本身就很嫩。力度也不能太小，因为砸不透。标准的做法，是将鱼肉纤维与经络完全震散，表面敲出一层细茸。
敲成这样如果直接下锅炖，很容易就会散掉。所以这里必不可少的一步，就是油炸。
逢烧必炸也是淮扬菜的惯例。油炸可以让食材在烹煮之前定型，也可以更饱满的吸收汤汁。已经敲散了的鳝鱼，确实也需要用油炸来重新稳定其形态。一般要把鳝鱼炸成银灰色，然后复炸一次，炸到外酥里嫩的状态才能进入下一个步骤。