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一番言语下来，每个人都有些不太开心。毕竟在之前都已经懒散惯了，突然管理严格了肯定会有些别扭，但韩春明此时要做的就是改变他们的思想。
“接下来再让我给你们讲一下绩效工资的组成。”
韩春明深知恩威并施的道理，单纯的大棒笼络不了人心。
“首先你们每个人的工资不变，在基本工资之外，你们将按照营业额的百分比当做你们的绩效工资。多了不敢说，最起码每个月的绩效工资不会低于你们的基本工资。”
一句话说出来，几个人都有些惊讶，绩效工资不会低于自己的基本工资，相当于之前来说可以说是工资翻倍了！
“另外，冬天有取暖费，夏天有降温费，八月节和春节还有额外的福利补贴，节假日工作的有三倍工资。”
韩春明说到这故意停了一下，让几人能够消化一下。
“我们店要废除之前的平均分配的政策，要真正的实现多劳多得。有谁想要转岗也可以说出来，只要通过考核，就一定会给你们相应的绩效工资。”
这是以厨师长为首的几个男生，互相对视一眼，露出了欣喜的笑容。还有两个女服务员就现在稍微冷静点。
毕竟男生作为家里的顶梁柱，赚得少是会被家里看不起的，而女生无论赚多赚少不会有人因此而嫌弃她们。
李友亮率先表态道：
“放心吧韩总，我们一定会按你的要求做好的。”
韩春明点点头：
“那今天在场的这些人，以后就都归你管理了，一会到二楼财务室来一下。”
由于韩春明还没有自己的独立办公室，就暂时占用了二楼财务室。
“李哥，你在这干了多少年了？”
李友亮目光上移，努力的回忆着。
“有快20年了。”
“有一点我要提前跟你说清楚，你作为厨师长工资肯定比别人要更高，所以我对你的要求肯定会比对别人要高。”
李友亮早有准备，点头道：
“这个您放心，韩总。我在这个店里待了20年，我比任何人都希望看到他红火。”
“我还有一个想法，我想让你成为我的高级合伙人。”
这个称呼，李友亮还是第一次听说。
“高级合伙人？”
韩春明不紧不慢地解释道：
“高级合伙人，就是说我们之间的关系，不再是单纯的雇佣关系，而是合作关系。也就是说从今天起，这座饭店所有利润都有你一成。”
李友亮站起了身来：
“韩总，这个不合规矩吧。”
韩春明摆了摆手，示意他坐下：
“这一成只是在公私合营阶段，如果有一天这座饭店全部归我，我再给你加一成，你拿全部利润的20%。”
李友亮还想继续说话，却被韩春明拦住：
“你也先别高兴的太早，虽然表面上看你收入比原先高了不少，但是责任和工作量也要相应的增长很多。”
“首先，后厨这一块你要对后厨的卫生、人员的健康、成本的把控、以及菜品的质量等等方面全权负责。有任何方面出了差池，你都要缴纳相应的罚款。”
听完这话，李友亮没有急着表态，而是等着韩春明继续说下去。
“所以李哥，你的思想要从一个从业者，转变成一个管理者。以后你和其他人不再是同事关系，而是上下级关系。还有一件非常重要的事我要提前叮嘱一遍。”
李友亮身子微微前倾，等着韩春明的话：
“千万不要害怕得罪人，没有任何人做得不到位，该说就说。在后厨，你有权利扣任何人的工资。不要被别人道德绑架，我的承诺对你也有效。如果有谁不服从管理。我会直接把他从饭店调走。”
李友亮看起来有些犹豫，他们这些人在饭店里做了很长时间的同事。突然让一个人对他曾经的同事指手划脚，无论是谁，也是有些不太适应，肯定会害怕被别人背后说闲话。
“没事李哥，你不用着急确定或者推辞，我说的这些事，你先想想自己能不能胜任。如果你不愿意做这个‘坏人’，我也会从外面雇一个人来担任这个角色。”
“我同意，韩总。这个坏人，与其让别人做，还不如我自己来做。”
韩春明微笑着点点头，他今天的目的已经全部达到了。
“为了方便你管理，我也会给你一定额度的奖励权限。具体数额我们看日后的营业额再具体制定，我对你只有一个要求，不要偏亲帮友，一定要一视同仁。而且我们的合作，也是有固定期限。如果你达不到我所预想的，我也会选择跟你解除合作，你就继续回去当你的厨师长，管理人员我会另从外部聘用。”
“好的，韩总。我一定不会辜负您的信任。”
韩春明站起身，跟李友亮握了握手。
“那我们就先这样，七天以后拿出新的菜单来，我们一起试菜。”
出了饭馆，韩春明又要去找一趟装修队。在这个年代，还没有专门的装修队伍，都是由国营的建筑公司承担。
韩春明饭店的事，是市里的重点方向，为此王书记特意跟建筑公司打过招呼，嘱咐他们一定配合韩春明。
“韩总你好，王书记打过招呼，有什么要求我们一定配合。”
市建筑公司的何科长在门口接待了韩春明，为了表示重视，特意开了一间会议室，把相关科室几个负责人全部叫上，一起聆听韩春明的要求。
“何科长客气了，要求谈不上，我只是有几个小小的建议。”
在韩春明的设想中，他想把饭店打造成具有现代主义风格的餐厅，摒弃所有的散台，全部改为隔断和包间。
并且每个包间都要有自己独立的装修风格，整个饭店一楼全部用来造景，让顾客一踏进饭店之后就会有一种被震撼到的富丽堂皇的感觉。
这也不是韩春明土，而是在这个时代人们都认可这种风格。
不同于一楼大厅的富丽堂皇，二楼和三楼都采用幽静的风格。让每一位顾客在吃饭的时候都能拥有隐私感，这样才能让他们在吃饭的时候能够安心、舒心。
毕竟在这会能够吃得起大饭店的，不是公款就是外资企业，没有人会在乎钱。所以只要装修和菜品跟得上，就不愁客源。