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因为怕别人小看南海国宾，陈芝虎和郭师傅他们说了这次比赛的范围。
店里厉害的师傅们都不参加评选，他们工资已经足够高了。
“比如烧味档口的秦师傅，他在南海国宾签的是承包合同，绩效也是按组算，带两个徒弟一组三个人大概能拿一万八样子。”秦师傅还在这边收了个徒弟，不过学徒工资是酒楼支付他就没讲了。
“大陆薪资这么多？”朱龙和郭师傅有些瞠目结舌。
不用想，秦师傅肯定能拿一万二以上。
“对，秦师傅的烧鹅、烧猪、脆皮大肠这些菜非常畅销，经常有香港的客人打包带走，店里肯定会给对应的收入。”陈芝虎笑着说道：“武仔茶楼出来的大师傅可不会差。”
“南海国宾的原材料也很好。”武师傅哈哈大笑，自家徒弟现在也给他涨脸了，上次还搞了个金奖呢。
这边红案师傅的评定也结束了。
黄永华看大家切的都还行，分数基本都给了九分以上。
水台也差不多，店里海鲜师傅许多都是师门内部的，周建国顺势卖个面子。
但素案就难搞了。
素案基本就是小师傅扎堆的地方，基本工资从2000到4000不等。
他们考核更难，粤菜是三斤土豆一半切丝，一半切绒，50个菜心走滚刀。
切绒就是做金丝虾球的金丝，需要将土豆切成能穿针眼的细丝。
这些活儿在普通人看来很难，但学徒半年就能学会，关键是分量在这里摆着，出品要均匀。
废品率越高扣分越多，陈芝虎亲自盯着打分。
湘菜和其他菜系的素案也是切土豆丝，还有个苦瓜改刀和莴笋修边。
一根粗莴笋，要求表皮筋膜去除后修剪到浑圆，期间留的莴笋肉越多越好。
这里不能用刨子，只能用菜刀修剪，这玩意看似简单，但非常考验手稳不稳，一不小心就容易修剪成狗啃一样。
淮扬菜则是土豆加文思豆腐，反正都是各个菜系的大佬自己定下来的，不至于做不出来。
灶台这边的出品也陆续出来了。
“阿威，手艺有进步啊，这个苦瓜酿煎的漂亮。”他随手写下9.2分。
今天就是专门给厨房涨工资的，基本上都是8.5分以上。
除非混日子的师傅早就清出去了。
“天天炒，嘿嘿。”阿威挠了挠头，也没敢自夸，今天都是大佬级别的。
“醒目仔，下次煎鸡块注意点控火，还有，你展台每天摆档的时候那些瓷煲放整齐一些。”又是一个9.2分。
“收到！”
“阿德，油爆三丝要脆绿，过冰水要快，颜色控制好。”9.2分。
“阿泰，去二店也不能懈怠，干得好把你调到三店去烧海鲜，多和师傅们请教。”这是要提拔人烧大菜了。
阿泰兴奋的点了点头。
黄永华此时有些无聊羊，他待会要去会所那边帮二徒弟调整菜品。
这次比赛都是南海国宾的“老菜”，没什么意思。
“谢谢各位参加评价啊，一人一个伴手礼。”积分统计好，陈芝虎大手一挥，小白把准备好的礼物拿了出来。
200块的打火机，人手一个。
这种小玩意还是蛮有意思的。
今天大家过来顺带帮个忙，基本都奔着交流的，等会上班他们会看看师傅们备菜，看看展台怎么摆。
包括杨守一、郭师傅他们来都是这个原因，学习一下南海国宾。
随后陈芝虎、吴师傅拉着谭粱去了办公室。
湘菜试菜是吴师傅那边决定，陈芝虎就不插手，他主要说的是工资问题。
这次薪资升级，副厨师长的基本工资改为八千块，外加总绩效的5%。
比如南海国宾一店现在总绩效差不多七八万块，汪总自己也会补一点，那副厨师长就能再拿五千块。
当然，这是一店，其他店肯定没这么多工资，但副厨拿个一万块没什么问题。
厨师长则是10%。
一店厨师长小白基本工资八千，绩效再拿九千一万，就很爽了。
谭梁还是挺满意的，他原本也就一万块左右，而且南海国宾名气大，他过来干个两年资历就上来了。
谈好薪资直接入职，他暂时去二店那边帮忙，有徒弟什么到时候和吴师傅谈。
陈芝虎则是直接开溜，今晚约了阿伯饮茶。
........
当皇冠停到自建房这边的时候，阿伯见状叹了口气。
如果不是儿子想在福田买商品房，这房子他是真舍不得卖。
而对于陈芝虎来说，现在高价买个罗湖自建房也有点儿49年入国军的意思。
罗湖注定是跟不上鹏城发展节奏的，市区都这样了，这种城中村就更不用讲了。
但李冉冉喜欢他就得买。
“阿虎，小冉。”他有气无力的打了声招呼。
“哈哈，阿伯精神喔。”陈芝虎笑呵呵的接过阿伯递来的老羊城，先帮他点上，随后自己也点燃。
他冲李冉冉摆了摆手，“你去边上呆着，别闻到香烟了。”
“嗯。”李冉冉放下手里打包的饭菜就去看房子去了。
曾经她做梦都想有个这样的自建房，自己当房东超爽的，没想到男人居然真的给她买了。
她看哪都看不够，来到陈芝虎曾经住的房间，此时已经被租出去了，一个小孩儿怯怯的探出脑袋看着她。
李冉冉笑眯眯的挥了挥手，溜溜哒上楼去了。
这边阿伯已经把公寓的收支明细给拿了出来。
“你小子是真发达了。”
“混口饭吃而已。”接过单据，陈芝虎没有急着看，先把打包的饭菜拿了出来。
两人就坐在小马扎上，阿伯给他倒了一杯白水，唔，这就是今晚的饮茶。
“你和小冉房间的租户房子还有三个月到期，现在最好是不要赶人走。”
“没事，小冉也是想当房东来着。”这会儿他才抽空看单据。
自建房出租其实赚不了太多的钱。
一楼因为房子大的原因，两间房租出去也就170一间，就比如陈芝虎租的那个房子也是这个价格。
李冉冉的房子则是110，二楼三间房都这样。
三楼因为太阳晒楼顶，热得要死，上下楼也不方便，三间房租金只有90块钱。
一整个自建房每个月租金九百多块。
在关内算是顶便宜的房子。
但这就是珠三角的特殊之处，哪怕二十年后房价干到六位数，也不耽误几百块一间的出租屋，几块钱的肠粉，十几块一份的猪脚饭。
这里的富人可以过得很好，穷人也可以混的很容易。
除了房租以外，阿伯还有一个收入就是卖香烟零食和打电话。
不过生意一般般，他没有烟草许可证，一包香烟的利润就一两毛钱。
这里的租客打电话都是掐着时间的，一分钟绝对会把事情讲完。
另外房子每个月还要交90块钱的卫生费，还有什么修缮院子，下水道维护什么的看的他哭笑不得。
看样子阿伯是真不想卖房子，把支出写的很细，甚至都有的支出他都没听说过。
要知道他在这里可是住了一年多的。
稍微看了看就放下了。
不挣钱没关系，女人喜欢就好。
“来先吃点儿，等会冉冉下来再仔细讲。”打开包装袋，里面是烧鹅和一份炒菜，还有一瓶好酒。
“不是你买？”阿伯疑惑的问道。
“我买这个干叼，我也去香蜜湖买房子。”