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“最高能拿二十颗星星？”
侍应生一个个目瞪口呆。
他们还以为只是根据生意好坏，每个人能拿到一笔钱，居然是用这种方法来激励。
一颗星星一千块，二十颗星星就是两万。
加上基本工资，嘶！
一个个顿时看他的眼神都不同了。
而后厨也差不多，他承诺月营业额超过200万的时候会拿出超过部分作为绩效发放下去，具体每个人发多少则是按照南海国宾的绩效标准。
如果没有超过这个数字，那就只有基础绩效。
营业额200万是他给自己定下的短期富盈线。
虽然还没开业，但作为老餐饮人他已经能算出来很多东西。
餐厅每个月房租三十三万三千，基本工资开销37万。
餐厅每个月的物业、卫生管理、餐厅维护这些费用约莫要五万块左右。
昨天又租了一个宿舍，每个月宿舍费用两万九。
总共78万的固定支出。
水电气以及食材物料则是统一算到菜肴成本里面去，他定下的菜品利润率是70%。
每个月卖200万的情况下，毛利润是140万，除去这78万的固定开销，还能剩下62万。
这62万相当于月净利润，换算成年的话就是744万，这个目标已经定的很低了。
毕竟现在就十个厨师，哪怕菜价会比较高，每天卖六万六的压力还是很大的。
南海国宾每天二十多万的营业额靠的是70个师傅，这边可没有这么多人手。
不是他不想加人，而是香港的用工成本太高了，只能等生意好点儿再考虑。
前厅人手充足的原因是餐厅做的是服务内容，侍应生肯定要多，还有一部分需要负责杂工的工作。
摘菜洗菜、洗碗起码要两个杂工，餐厅固定区域由侍应生自己清理，但公共区域和物料保管还是要有一个人干。
门口安保要两个，负责安保巡逻和停车服务。
这五个岗位都是服务星星靠后的做。
小楼除了当大堂经理以外，他也要负责一部分安保培训内容。
大头则是收银和财务，以及酒水库管。
轮岗制度让一群侍应生觉得新奇，不由多问了一下。
陈芝虎便自己解释了一下，总的来说就是“竞争”。
好评越多，工资拿的越多，地位也越高。
侍应生们又开始振奋起来，这种明显的“多劳多得”和地位差异，让他们更加想通过这个来“竞争”。
“你们别光听好评，差评就不是扣工资那么简单了。”
“明显的态度问题导致差评，一次警告，两次罚款，三次走人。”他语气稍冷。
自己餐厅做的就是服务，服务不好留着没用。
“不过正常的客诉没有这么严重，比如客户的一些建议或者要求，他们提，你们记下，然后提交给楼经理即可。”
“我知。”
“明白了。”
大家三三两两的回应。
陈芝虎眼神一正，“在餐厅不要说我知，明白，要说收到！”
“收到！”
“收到！”
又是三三两两的回复，这下子小楼都明白有问题，太散漫了。
“大声，整齐一点。”
“收到！”
陈芝虎要求说这两个字也是有讲究的，“收到”两个字首音平稳，尾音上翘，很容易吐字清晰的同时又带着穿透力。
不需要用很大的声音也能在嘈杂的环境里传播，特别是厨房。
“楼经理，先给大家发利是。”
“收到！”
众人又是喜笑颜开，刚上班就有钱拿。
与此同时，对面的世纪大厦也关注到了星空餐厅的变化。
从高层往下看，三十多个人还是蛮显眼的，而且星空餐厅的布局很好。
二楼的露台和花园设计都让人觉得这是一个特殊的餐厅。
香港岛寸土寸金，哪怕他们去高档餐厅吃饭，这种“多余”的设计都很少见。
把空间利用到极致是香港每个设计师的必须素质。
星空餐厅与其说是餐厅，更像一个半山别墅。
有喷泉和绿植，从楼顶上看，二楼有22个餐位，空间利用上很空旷。
注意到的人都来了兴趣，他们准备有空过来看看，如果菜品不错在这边常驻没什么问题。
距离太近了，他们这些社会名流就是最天然的客户。
........
下午陈芝虎来到商业调查公司。
前段时间他托付调查公司收集了一下餐厅附近300米的“社会名流”信息。
只有常驻在这里的名流才算，每个信息三千块。
当他来到调查公司之后，前台很快就让人来对接了。
“陈先生，根据您的要求，我最近总共收集了17个信息。”业务员拿出一份报告。
“就十七个？”他微微皱眉。
甄选用户他是准备通过“送卡”的方式来拓展，甚至他都做好了花费十万块的准备，居然花不出去？
“对，您的要求是身价过亿，有具体产业或者名望，且居住在周边几个豪华住宅区的准确信息，短时间内我只能搜集到这么多。”工作人员苦笑着说道。
这十七个还是他跑断腿，又花钱请人吃饭又给物业送钱才拿到的，这笔钱他挣的没那么容易。
如果不要居住地准确信息的话，他还能多找一些。
“好吧。”见对方没有把资料递过来的意思，他明白自己要先付账。
随即直接电话转账。
拿到报告之后业务员也没走，他还要等陈芝虎询问，确认了这份消息的有效性。
“罗茶礼，新荣地产老板，居住地，嘉慧园..........”
“杰洛夫，远东钢铁集团大股东，居住地，山顶道*号（独栋别墅）......”
一个个看下去，陈芝虎居然还看到了两个明星。
“刘加玲，世纪大厦........”
“张国荣，世纪大厦.........”
他是真没想到对面就住着两个大明星，而且两人还是邻居，在同一栋同一单元，只不过一个在九楼一个在十八楼。
啧啧，世界真小啊。
“邬先生？”他顿时来了兴趣。
记得餐厅装修的时候对方就给过他名片，说是开业通知他，没想到也在这个名单里。
“邬**，化工公司主席，居住地，梅道*号（独栋别墅）......”
“能跟我讲下邬先生的具体信息吗？他上个月还给过我名片。”
“呵呵，邬先生最近可是很有名的。”业务员神秘一笑，然后低声把对方的详细信息讲了一下。
常规的商业方面没得讲，床垫大王，香港的乳胶床垫、枕头许多都是他生产的。
但还有一个大家都知道的趣闻，业务员就免费送他了。
邬先生经常赞助香港小姐、台湾选美小姐等等一系列活动，然后专门追求选美的冠亚军，曾经袁永仪这个选美冠军也被其追求过。
最近又有新闻爆料，对方同时和今年的香港小姐选美冠亚军拍拖，并且被狗仔拍到。
“现在香港传媒都说他是“选美佳丽杀手”。”业务员露出意味深长的笑容。
男人嘛，聊这个可都不困了。
陈芝虎知道都羡慕死了。
艹，还是香港人会玩，专门盯着选美小姐下手，还同时拿下冠亚军。
“人家有本事羡慕不来。”他也没敢多说。
对方明显是个不差钱的，还特意叮嘱他开业通知，应该是星空餐厅第一批会员。
而且对方身份也够格，陈芝虎准备亲自上门送一张臻选会员卡。
“多谢了，有机会再合作。”
“慢走，陈先生。”