目录加载中...
“厨房装修你们看到了，一个大落地窗，从进门开始就能看到厨房。”
“二楼还有一个小型的餐吧，而且我还定了一批小型烹饪车，稍后会送过来。”烹饪车就是堂做的车子，在客人面前烹饪，然后端到桌上。
“星空餐厅是一家特殊的餐厅，在这里，侍应生和厨师都要直面客人，所以我才招了这么多靓仔。”
众人会心一笑，今天聚集起来他们也发现了，没有一个矮个子，而且面貌都是中等以上，不知道的还以为这里开鸭店呢。
“大家既然来了，肯定是要挣钱的。”
“我不会吝啬薪水，除了和你们谈好的工资以外，还有另外一部分绩效，这份绩效很可能超过你们工资的1/3。”
一瞬间大家都激动了。
星空餐厅原本的待遇在市面上算还可以的，而且工作时间还轻松，居然有额外惊喜？
“boss，还发多少钱啊？”有人关心的询问。
“绩效问题我稍后再讲。”他淡定说道，这种勾子肯定要放到最后的，让大家能聚精会神听他把话说完。
“离开业还有十一天时间，这段时间大家薪水照样发，厨房开始试菜，大家可以提前品尝各种美食。”
这种待遇也是拉满的，但前提就是要花大量的钱，包括他们三个管理层在内，每天光是薪水都要支付一万多块。
还有食材消耗和其他物料准备，开业前最少要再花20万出去。
“我不吝啬薪水，那对大家的要求肯定会很高。”
“接下来所有人员都要进行培训，前厅从站姿到行走方式，再到谈吐、话术，我会亲自给大家培训。”
“boss，我以前做过侍应生，我觉得应该没那么难吧？”有人面带“桃花眼”的年轻人疑惑的问道。
陈芝虎对他有印象，名字叫Q仔，在侍应生里面算是比较帅的，就是眼神太勾人了。
“Q仔，我问你，如果客人在昭君位（传菜座位），你要上菜应该怎么说？”他饶有兴趣的问道。
Q仔先是考虑了一下问题，然后自信的开口：“唔该，请麻烦让一下。”
陈芝虎摇了摇头，“我来展示一下吧。”
“楼经理，你去坐着。”
“喔！”小楼虽然不解，还是坐在门口的长椅上。
陈芝虎稍微整理了一下衣领，然后双手虚托，装作拿了一个盘子。
“假如这是一位男士。”
然后他脸上稍冷，一副非常专业的样子，“先生，这是你们点的松茸鸡汤，注意安全避让。”
说话声线干净，一点都不造作，然后伸过手虚放手中菜肴，点头后退，一看就是专业服务员。
不等大家反应他继续演示。
“假如这是一位20岁以下女人。”
瞬间他面带微笑，用温和的语气：“excuse me，女士，这是您点的松茸鸡汤，稍微让一下。”
小心的把“菜”放下去，还用一只手挡着，防止汤汁溅落。
“假如这是一位20岁以上甚至30岁的女人。”
他再次换了一个声线，这次还稍稍放了一点嗓子，让声音稍沉稳一点。
“excuse me，小姐，这是您点的松茸鸡汤，小心烫。”
此时他的眼神中还有着一点点关切，仿佛生怕冒犯了眼前的“女人”。
放下菜肴的过程还保持着微笑。
小楼一阵恶寒，他有点遭不住。
其他人也都傻了，boss好骚啊，居然能对一个男人露出温柔关切的眼神。
陈芝虎自己也觉得有点恶心，要是换个妞儿就好了。
稍微收拾了一下心情，继续他的演讲。
“我强调一点，星空餐厅卖的不是菜品，而是服务。”
“极致的服务，是要从餐厅的每一处细节里面来体现的。”
“就像我刚刚做的，面对男士，我们不能太矫揉造作，表现出自己专业的一面就可以了。”
“他们需要的是简短有力的服务，不要啰嗦，让开位置，上菜，然后点头示意即可。”
“面对二十岁以下的女士，她们需要的是对即将成熟的渴望和受到的尊重。”
“不要称呼她们为小姐，要尽量称呼的成熟一点，话语之间带着一些郑重，让她们感觉到自己是个重要人物。”
“面对二十岁以上的成熟女人，她们已经开始为年龄和皮肤焦虑，且心态更敏感。”
“称呼尽量幼化，把对方当成少女对待，语气温柔一点，但不要油腻或者带着咸湿的表情。”
有的人已经在心里记笔记了，这是教侍应生还是教泡妞啊？
“服务的每一处细节都决定了客人观感。”
看到有些人已经眉飞色舞，他明白这些人在想什么，呵呵一笑继续说道：“这只是一个方面，不要乱记。”
“有男伴的女士和没有男伴的女士，对话语境又不一样。”
“其中的细节我会在接下来给你们系统的培训一下。”
“不要觉得麻烦，接下来宣布的绩效和你们的服务有很大关系，希望大家能放在心上。”
大家张了张嘴还想继续问绩效的事儿，陈芝虎转瞬又开始和厨房讲话。
“你们的任务就是做好菜品，只需要进行一部分行走姿态上的培训即可，主要内容还是做菜。”
“不过面容要求会有点高。”
“胡子、手指甲清理干净，衣服每人三套，工作的一套必须干干净净。”
“在二楼餐吧做菜的师傅要佩戴口罩和手套。”
“前厅侍应生也一样，稍后会有裁缝过来量尺码，你们的工服是三套定制白衬衫和西裤、以及两双皮鞋。”
“上班期间佩戴口罩，胸口挂工牌，戴白色手套。”
“你们还需要负责一些简单的堂做内容，师傅们会给你们培训的。”
“参加堂做的侍应生需要把白手套换成皮手套。”
“还要剪短发，上班期间不允许化妆，保持一个‘干净’的形象。”
说到现在，不管是侍应生还是厨师都觉得这些要求有点多，同时也觉得老板很专业。
厨师自然不用讲，广东名厨的含金量他们懂。
侍应生则是被刚刚的教学给镇住了。
“好了，说了这么多要求，我也觉得很过分，接下来和大家讲讲绩效的事儿。”