目录加载中...
晚上九点半，客人还剩最后四桌，不过餐厅也快到下班时间了。
大家一起聚在角落，把今天剩下的食物给吃掉。
不管是香喷喷的烤肉还是一只烧鹅，都被切块送了上来。
陈芝虎把剩下的半瓶红颜容也拿出来给大家分了。
每人还给了一支啤酒。
“干杯。”
“Cheers！”
“今晚大家的表现都很好，谢谢大家的支持。”陈芝虎率先饮下杯中酒。“话不多说，先享受美食吧。”
烤肉就着米饭，很香，还有一些冷蔬和龙虾汤之类的，想吃自己去弄。
餐厅的食材成本其实不高，今晚也就花了两万不到。
特别是海鲜，香港这边是自由港，澳龙和黑金鲍以及进口干鲍比内地是便宜的。
“鱼缸里还十个小青龙，明天不知道能不能卖出去。”
“看情况啦，鹏飞，小青龙不精神就给蒸了吃。”
“收到，师父。”李鹏飞嘿嘿一笑，吃一口牛腩，心里满足极了。
众人吃饭的很热闹，就连剩下的客人也注意到了。
不过离得比较远也没打扰到人家。
“boss，今天办了37张卡。”沈榆木吃饭的功夫还不忘说了一下今天的情况，他的脸上没什么喜色。
他是学金融的，知道今天收了一百多万也不代表成功。
37张卡，加上前面的几张就是四十张出头。
而这四十多个客户根本养不活星空餐厅。
“先别急，吃饭，吃完饭咱们总结。”陈芝虎淡定说道。
前面两个月他都做好亏损的准备。
“喔！”
撕下一块鹅肉，陈芝虎心里在考量着鹅肉为什么餐厅卖不动。
明明宋南星那边一桌吃的很舒服，但卡座就是不买账。
“waiter！”又有人在打招呼。
“你们吃，我去一趟。”看到好几个人要站起来陈芝虎安抚住，然后稍稍整理了一下衣服径直走了过去。
“你好，有什么需要吗？”
“请问有香烟吗？我的烟抽完了。”说话的是个三十岁出头的女人，穿着素白色的高领内衬，胸口还挂了个宝石，应该是价值不菲的那种。
今天她是一个人来的，只是点了一份冷蔬和一份熟醉小青龙。
“不好意思，餐厅禁止吸烟。”陈芝虎客气的从怀里摸出一包未拆封的中华，“我只有这个，您可以去楼下抽烟，记得熄灭。”
哪怕是露天餐厅也是不允许抽烟的，他自己憋了一晚上都去边上解决。
女人用好奇的眼神打量着眼前这个主厨，很年轻，很精神。
今天餐厅的一切都给她这样的感觉，甚至都感染了她。
“谢谢。”她微微点头，收下这包中华。
中华烟她抽过，比女士烟味道浓一点点，但味道很不错。
“还有什么需要吗？”
“没有了。”顿了一下，她继续说道，“今天的菜很不错。”
说完再次把视线转向中环，眼神里有着莫名的神色。
“谢谢夸奖。”他微微一笑，便转身回去继续吃饭。
吃饭的功夫陈芝虎还不忘小声给大家教学。
“一般这种一个人过来吃饭的千万不要打扰，除了点菜上菜以外不要有任何交谈，知不知道？”
“收到。”
“师父，为什么啊？”李鹏飞好奇的问道。
“照办就是。”
如果两个人吃饭还可以夸一夸店里的食材，让他们有一份谈资。
当一个人来到高档餐厅吃饭的时候就已经能说明很多事了。
不管是逃离喧嚣还是享受孤独，都不会有着太多的交流欲望，这个时候打扰只会招致反感。
不过陈芝虎也没解释太多，阿峰他们不会懂那种中年人的孤独。
就像上辈子陈芝虎一个人去洗脚一样。
追求闲暇时间的自由。
.........
吃饱喝足，首先就是安排事情。
明天他要中山号上面，肯定是没空管采购的，今天就要安排好。
首先是对明天散客的一次预测，他预计中午不会超过五桌，晚上不会超过十五桌。
唔，这已经是很乐观的预测了。
不过明天晚上有两桌包厢消费，一个是大股东宋南星。
作为个人投行老板，他只能靠自己维护客户群体，以及挑选投资项目，几乎每天都有这种饮宴。
还有一个甄选会员，远东钢铁的杰洛夫先生。
今天他对饭菜很满意，特别是烤肉，明天预约了一次商务宴请。
要求明天要上两条烤牛肉和两条猪肋条，其他则是陈芝虎来安排。
两桌菜单他当场给安排下来。
“明天就按二十桌散客和两桌包厢来预备，食材如果剩的比较多就吃掉。”
“鹏飞，明天下午你去海鲜市场看看，采购一个五斤的帝王蟹，如果有海笋也买个十斤。”
海笋的鲜灵比普通贝类要好许多，但这玩意产量有限，只能说去碰运气。
“好的师傅。”
“楼经理，中午提前拉一个防晒帆布就可以了，如果没有客人记得放下来。”
“boss，要不我们都拉起来，晚上也不需要收的啊？”
“呵，我也想，物业不让。”他摇了摇头。
如果能随时把防晒帆布给拉起来，那跟违建就没区别了。
而且到了晚上有防晒帆布也少了一份直面星空的意境。
除非下雨一般都不拉的，白天是为了给客人防晒。
“还有一个，今天的客诉都记好了吗，咱们先总结一下。”
他拿出本子开始记事。
客诉不仅是客户投诉，也可以说是客户诉求，做服务的餐厅都会很注意这一点。
“好几个客人说没有高档酒。”
“明天酒水公司会送过来，我订了五十万的货，沈经理，明天只要付20%的定金就可以了。”
这次订货他考虑了一下香港的风潮，其中高档红酒和干邑白兰地都订了不少货。
包括红颜容、拉菲、白马（马爹利XO）、轩尼诗等，另外中档的蓝带马爹利也订了十瓶。
人头马太贵了，他让酒水公司只送了一瓶过来，卖不掉就退货。
“好的。”
“酒库的温度要看好啊。”星空餐厅有一个小型酒库，专门用来储存洋酒。
“明白，酒水公司过来也会指导我一下。”
“还有没有其他客诉？”
“boss，今天好几桌客人都说我们没有门头，第一次进来甚至不知道这边是吃饭的地方。”
“不搞门头。”他摇了摇头，搞了门头就意味着要对外营业，会有很多闲杂人等过来。
“不过我们餐厅刚开业，确实需要一些新客。”他摸了摸下巴，“回头我请人过来拍两张有气氛的海报当软广告吧。”
硬广告陈芝虎是不会打的，星空餐厅做的是逼格，让人在各种细节里面体验到与众不同的氛围感。
有些朋友想送花篮都被拒绝了，不需要俗套，低调开业即可。
“那个倪先生说我们餐厅的用餐环境太素净了，最好是请人过来拉小提琴。”阿发开口说道。
陈芝虎拍了拍额头，把这个给忘了，“明天我去喊兼职。”
高档餐厅没有音乐怎么行，再不济也要放个黑胶唱片。