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贵妃肉烤到有焦褐感，然后再打花刀继续烤，一边烤一边刷上酱料。
海椒也烤好了，拿出来捏碎几个，和花椒粉，孜然粉，芝麻混合一下。
等肉烤的差不多了再撒上去，一股烧烤味儿就出来了。
不过这种重口味的烤肉香港的客人都不太喜欢，他们喜欢那种蘸着酱汁的烤鲜肉。
剩下的海椒他单独用小盒子打包好，回去自然有阿竹捏，她捏辣椒粉可是很专业的。
窑鸡敲开香气扑鼻，之后整个打包，他让侍应生送到对面世纪大厦。
今天他要当二楼主厨，需要面对客人烹饪，晚上没空陪李冉冉她们吃。
过了一会儿，Judy的客人也过来。
一个很帅气的男人，不过留着一个大背头，看着应该快三十岁了。
“老板，这是我男朋友（新），帮忙办个卡啦。”她拉着人来到吧台边上。
“就这一次啊。”陈芝虎点了点头，用对讲机通知了一下福建仔，让他送一份合约上来。
一般来说每个会员只能推荐一个名额，Judy这个月已经是推荐第二个了。
但她是原始会员，而且每个月来餐厅的频率超高，陈芝虎要给个面子。
“谢谢老板。”Judy笑嘻嘻的拉着人说道，“阿汤，你吃什么就点，星空餐厅的菜很赞的。”
“你点了什么菜？”
“窑鸡，是小胖研发的，昨天我看别人吃的很香。”
鱼仔哀怨的看了她一眼，为什么自己的外号是“小胖”。
Judy见状吐了吐舌头，上次米莉随口叫了一句，她们就都喊小胖了。
“招牌菜有哪些？”阿汤兴致勃勃的看了一下餐台，上面摆了好几份烤肉，并且烤炉也启动了。
“招牌菜？”Judy先是愣了一下，“咸心鲍挺好吃的，烧鸽炖花胶.......呃，都好吃啦，你看着点就行咯。”
“好吧，那就点个咸心鲍，烧鸽吞花胶两个，再点个腊味炒饭。”
“咦，还吃炒饭，浪费。”Judy蹙了蹙眉，有时候真的很嫌弃，自己的新男朋友居然是个饭桶。
不过还是按照他的心思点了这几个菜，又加了一份暖身汤。
总共点了三菜一汤，都是荤菜，还加上一个炒饭，算是服务费都两千多了。
陈芝虎看了一眼吊炉，里面有八只乳鸽在转，已经预定出去三只了，想了想他又挂上两只。
烧鸽吞花胶这道菜卖的还是挺好的，经常有客人一人点一只自己切，都不用侍应生帮忙的。
果然，Judy就是这么想的，和男朋友一人一只，然后自己用刀叉切开吃肉喝汤。
刚从吊炉里拿出来的乳鸽皮很脆，有一点薄肉，蘸点儿里面的胶汤吃起来香气扑鼻。
片刻之后阿正推着餐车过来帮他们敲窑鸡。
用小锤子轻轻敲打泥巴壳，一点点剥落。
“唔好意思，Judy小姐，这道菜我还不太熟。”阿正先道了个歉，动作有点慢了。
“只要好吃就行。”Judy笑眯眯的叉着一块烧鸽吃到嘴里，满意的不得了。
阿汤也兴致勃勃的看着阿正在那操作。
很快泥壳剥干净，露出里面银色的锡纸。
擦干净上面残存的泥块，阿正又用剪刀剪开，挑开两边，一股浓郁的鸡香扑面而来。
鸡皮上面是微红的焦壳，看着就馋人。
把鸡叉到盘子里，阿正又换了一副手套，拿着叉子开始撕鸡肉。
鸡胸肉只撕边缘一层，鸡腿，鸡腹，翅膀一个个揪下来，小心的放到盘子里，再舀一点汁水放上去，一份当面做好的窑鸡就这样完成了。
全程大概花费了七分钟时间，等熟练之后大概能做到五分钟左右，这样就算成功了。
当着面撕开的鸡肉让小情侣二人都很期待，直接开吃。
焖烤出来的鸡肉香气几乎都留在鸡肉上面，而且汁水流失的少，带着一点焦壳的皮肉吃起来让Judy忍不住眯起眼睛。
“小胖手艺不错，不愧是陈先生的徒弟。”
“Judy啊，以前你就天天待在这边吃饭吗？”阿汤笑呵呵的递了一张纸巾过去让她擦嘴。
“对啊，我都吃半年多了，一点都不腻。”
“我同你讲，我冲卡都冲了二十万，这个月我都推荐两个会员了。”她颇为得意的说道。
“哇，吃了20万，不成大肥猪了啊。”
“过分。”
“哈哈，开个玩笑。”
原来Judy是偏瘦的，在星空餐厅吃了半年的肉，她体重增加了不少，但不算胖，而且整个人气色也好了许多。
星空餐厅菜好吃不说，离她家也近，还有侍应生代驾，要是去其他地方吃饭她老豆还不放心呢。
“我同你讲，陈先生还是高级营养师，他说让我少吃点碳水和甜品，就这样吃肉不会很胖的。”
“我可是严格按照他的建议来执行。”
因为她这个新男朋友是第一次来星空餐厅，让她再次产生倾诉欲，小嘴说个不停。
“现在我就等小鹿了，老板说要从东北发一个一百斤左右的小鹿，肯定超嫩，我预定了一份。”
“100斤的小鹿内地可以宰杀吗？”阿汤微微有些惊讶。
他在美国的时候小鹿是禁止捕猎的，一旦尸体被发现就会有人调查。
鹿类动物都是顶格处罚，有时候判的比逃税还重。
“不用担心的，据我所知，梅花鹿在国内养殖很成熟，陈先生肯定能搞定这些问题。”
.........
陈芝虎把烤肉台交给醒目仔，他又在忙着炒饭。
腊味炒饭也算是星空餐厅的特色，一点腌制的鱿鱼和咸鱼，以及咸五花，和肉一起炒。
这些腊货放的都很少，主要是让腊味去增加炒饭的香气。
颠锅动作也很熟练，第一次看到的人肯定不会以为他是个亿万富翁。
一边炒着他还一边和边上的阿峰教学。
“炒饭的标准很多，我的标准就是炒饭粒粒分明又不能太干。”
“而且必须要烫，猛火爆炒，上桌的那一刻烫嘴才算成功。”
“你基本功比较差，这段时间多练一练炒饭。”
“收到！”阿峰赶紧点头。
现在他很忙，要处理餐厅的事务，还经常加班和师傅们一起备餐。
但越忙他越开心，光明的未来在等着他。
把饭炒好，装盘，让人送到Judy小姐那边，他回去接手烤肉工作。
“现在值班多少钱一个小时？”
因为要看护财务，以及接打电话，餐厅都是24小时留人值班的，值班也有加班费。
“30塊，非上班时间安排的是三班倒。”
“这样啊。”
陈芝虎还以为钱很低呢，原来值班也有30塊一个小时，这个价格可不少了。
原本想着给Q仔多找点赚钱机会的想法只能摁下。
“Q仔的情况你也知道，偶尔出外勤的时候多考虑一下他。”
“师父。”阿峰迟疑了一下。
“怎么了？”
“其实，还有很多侍应生都是和家人租房子住，大家都很辛苦的。”
他想委婉的提醒一下自己的师父，Q仔没有想象中的那么惨，起码他还有个贷款的房子。
在香港，哪个生活压力不是巨大。
阿发家里七口人住在一个小房间，房子还是租的，论起来比Q仔还惨。
“我如果都给Q仔安排外勤赚钱，其他人也会有意见的。”说完阿峰还有点紧张。
他其实也不想反驳师父，但自己当了经理，管理上肯定要做到公平。
陈芝虎颇为意外的盯着阿峰，点了点头。
“少年，你是一个合格的经理，按你说的来。”