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73 准备大菜

作者:也解晴字数:2.2千字更新时间:2026-09-26 11:10:18
73 准备大菜

云澜和银溪这一天的沉重,上官府的其他人倒是并不知晓。

因为上官夫人寿辰将至,又是按云澜向他的娘请示商定的,这场庆贺要大操大办一番,那么府里上下当然已经忙里忙外的做着各种准备了。

这一日的白天,后厨的故事可是轻松愉悦的。

上官府宴请宾客的帖子已经陆续发出,吉日将近,府里的厨子们早就开始做着寿宴的准备。

来的都是长安城里有头有脸的人物,可不能让人家们觉得咱这儿席面拿不出手。

这些日子夏娇在府里,早跟后厨的师傅们打成了一片。每日准备饭食,家里的人也尝过了她的手艺,知道她在做菜这件事情上很是灵光。

上官夫人对银溪这个儿媳和阿娇这个准儿媳,虽然还只是她先在心里预订下的,更是力挺:

“咱家儿媳妇是从成都来的,摆宴当然得让宾客们尝一尝西蜀的美食,这就交给阿娇了,到时候给他们好好露一手。”

上官府的厨子们各有绝活,本地的师傅做长安大菜那是不在话下,滋味醇厚浓郁、摆盘豪气大方,还要尽显世家高门的端庄气派,是席面上的扛把子。

还有几位江南来的厨子,那是沈翁心疼女儿,怕她吃不惯西北菜浓油重盐的口味,隔几年就要从家里调教一批厨子送来上官府上,在这里服侍主家的女儿。

他们做的菜,清鲜软糯,带着温雅的江南风情。

夏娇也是个有胆子的,管他什么达官显贵呢,又没有比别人多长一张嘴,还不得是照常吃饭?

她琢磨着,这里的人吃辣实在是不行,得调整调整口味,既能有成都的特色,还得不能让客人觉得太辛辣了。

而且她也挺聪明,既然要出手,那可得给成都味道露回脸。

她知道做羊肉这样的硬菜有长安的大厨,做鱼这样的雅菜有江南的师傅,那么她准备的菜,就主打一个有特色。

夏娇这里领了上官夫人的嘱咐,跃跃欲试,这些天在厨房里尝试各种菜式,做好了就拉着旁边的厨子先品尝,听听他们的意见,看哪些菜最对这些长安人的胃口。

她这里可已经是收着使用各种辣椒的本领了,但还是时不时让厨子们尝到了成都味道的刺激,看着他们伸着舌头慌忙找茶水的样子,逗得夏娇哈哈直乐。

最近日日泡在后厨,她最终确定了几道菜,今日都要做出来,请上官夫人品鉴。

更有意思的是,以往只会在练武练久了觉得肚子饿,才会来厨房顺只烧鸡就回去的阚战,最近频频出现在后厨,越到后来,简直就成了这里常驻的。

厨师们什么时候到岗,他也差不多什么时候就能出现。

又或者说,可能大概也许是,夏娇什么时候出现,他也差不多就什么时候到来了。

他一个身高八尺,英气硬挺的将军,愣是要混迹在后厨的锅灶之间,师傅们看着他俩都偷着乐。

但是夏娇这个辣妹子自己浑然不觉,阚大个子也得吃饭啊,要吃饭的人来帮点忙不是天经地义的事情吗?

阚战这个大个子也傻愣愣的觉着,她最近不是好像挺需要我帮忙的吗?要不然我一来她就立马有活儿使唤我。

那既然我在这儿突然这么的重要,近日又没有什么其他事务,当然来帮忙就义不容辞了啊。

更何况,阿娘寿辰这么大的事,有力出力肯定没错啊你说是不是?

于是,这些天的阚战,不再是迎击沙场寒风,而是守着灶台边的暖风,时刻准备着。

可不能以为这是容易的事情呢,夏日一天热似一天,天天到岗,如此尽职尽责,能是一般人都能做到的嘛。

今日阚战早早到来,夏娇爽朗大方的招呼一声:“阚大哥,你来啦!”

然后接着处理着刚买回来的新鲜猪蹄,没有一点儿小女儿的扭捏情态。

阚战看她手上正做这个,觉着女孩子家的不要太沾血腥气,这就伸手:“这个我来,你去做点别的吧。”

“你会做吗,能弄干净吗?”夏娇这些日子看他反正也是闲逛,顺手使唤倒是不客气,就是怕他处理不干净。

“你教一下不就会了。”阚战说话间还是搬了个小木凳,把放着猪蹄的盆儿挪到了自己面前。

“那行吧,”夏娇这就指点上了:“这些毛要剃干净,然后细细冲洗干净了再焯一遍水。”

阚战二话不说,按她吩咐的直接上手,一边做还一边问:“你这要整个儿的,还是要切块?”

“要切块的,等会儿我切就行。”夏娇还担心他粗手笨脚,切的大一块小一块,做出来不好看呢。

没想到,阚战处理好了这些猪蹄,顺手抄过一把剔骨刀,三两下顺着猪蹄的骨节,把一堆猪蹄分切了一个整整齐齐。

他放到夏娇面前的时候,夏娇的芸豆还没都挑好呢,她要个个颗粒饱满的。做饭可是大事情,不能马虎了。

她一抬头,有点傻眼了:“啊?这可真是又快又好啊!”

阚战得意一笑:“这算什么。来一整头猪我也一会儿工夫帮你切齐整了。”

“那不用了,阚将军。”夏娇送上一脸敬佩和感谢的笑容,“等我蹄花出锅了,先紧着让你吃一碗!”

夏娇的豆子拣好了满满一碗,把猪蹄焯水备好,这就放到锅里咕嘟咕嘟慢慢炖起来。

阚战看着汤的颜色,一点儿红色没有,忍不住问她:“这菜……没有辣椒吗?看着挺清淡啊,不像你一贯的风格啊。”

夏娇白他一眼:“你以为本大厨,遇上不能吃辣的人就施展不了本事了吗?”

她自豪一笑:“这是清炖蹄花,在成都府最是一绝,老少咸宜,吃辣不吃辣的都喜欢。

“就只靠文火把蹄花炖到软烂,出来厚厚的奶汤,还有里面的芸豆,炖的又绵又沙。肉鲜汤浓,入口无穷回味,好吃的不得了!”

阚战看着她说起她的拿手菜,眉飞色舞、信心十足的样子,忽而觉着她眉眼好像还挺好看的。

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