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第299集，叶凌天拍了拍周玉林的肩膀，然后把王莉叫了过来，说本来想安排你进厨房，但是我想了想，你也不太适合在厨房工作，你今后就跟着我，帮我做一些事情吧，主要是多学多看。
玉林，走，咱们去那边先看看吧。
叶凌天再次把店里的事情给安排了一下，然后直接带着王丽和周玉林三个人上了一辆出租车，直接去了新店所在的春天广场。
春天广场不管什么时候，基本上都是人满为患的，签了合约之后，叶凌天就已经拿到了钥匙，开了门走了进去。
叶凌天让周玉林和王丽四处看看，自己则坐在了前台。
前面已经提到过了，这里以前是一家自助餐厅，是走的西式风格，装修也很高档，所以这个前台做得也挺大，挺上档次的。
由于是欠债，直接被春天百货公司给强行征收了的，所以店里的东西基本都在，这也是叶凌天需要支付这么一大笔转让费的原因所在。
坐在前台的椅子上，叶凌天抽着烟，把自己的笔记本慢慢地翻看着。
没多久，周玉林就走了过来，搬了张椅子在叶凌天对面坐下。
王力本来就不懂，但是他是个很聪明的人，这也是叶凌天不让他进厨房，而是想培养他来做管理的原因。
因为在这些人里面，叶凌天觉得王力是最为聪明的一个。
王力一直都跟在周玉林后面，也没有多说话。
叶凌天问周玉林你看了下觉得怎么样？
这个我说不准，对于做生意这一块我不懂，我只知道干活，不过我觉得这地方宽敞，装修又很好，加上这个地方人流量又那么大，所以我想只要开起来肯定生意不错。
需要不少钱吧。
周玉林是个直性子，有什么说什么的，确实需要不少钱，合同已经签下来了，每天都要付钱的，所以我们的筹备工作要抓紧了。
我们手头上也没有其他的人能够调动，所有工作都必须我们三个人来完成。
我首先来做一下工作的分工吧，我这边分了一下，首先主要是三个方面，第一是手续这一块，手续这一块有专门的人帮我在做，所以这一块呢我们完全不需要管。
第二个是人，第三个就是设备，第四个就是统筹了。
我对这个店做过一个大致的估量，我们这里能够摆下80多张桌子，我们加一下，按照九十张桌子来算，大桌子大概在35张左右，小桌子55张。
这里的这些桌子与我们烧烤店的风格完全不搭，不能用，全部都要搬出去，当然可以留一些拼到这里面的厨房里面来用，这里厨房挺大的，很不错，90张桌子，除去我们那边店里的30张，还需要购置60张桌子以及椅子。
另外就是厨房里面的用品，那边有两整套的烧烤炉架，我准备再增加4套，另外就是碗筷子等等这些，这是整个的采购数目，我都已经列了一个清单，玉林这一块工作呢，我就交给你了，那边那个店在采购这些东西的时候，你就是跟着我一起的，去哪个店买的你都知道，这一块的采购工作我全部都要交给你，你负责采购，王莉负责记账，我负责付账。
我得说一点，这次我们不再是像上次那样的操作了，这次我们是成立了公司的，所以一切都要按照公司化来经营，所以采购必须要发票，账目必须清清楚楚的，详详细细的。
我这边付账呢，也会有凭证的。
王丽你跟着玉林谈好了价格，要付账的时候给我打电话，我会赶过去付账。
所有采购的事交给你们两个了，你们必须保证把这些东西尽快弄到位，摆好，有没有问题？
他说着，从笔记本里面拿出夹在里面的三张信纸，递给了周玉林，这是他个人盘点过后需要采购的清单，因为已经有了上家店的经验，所以这次一切都能有条不紊，需要什么可以一次到位，不会再像上次那样想到什么需要什么了就再去买，费时费力又费钱。
刚刚其实说的就是采购物品这个工作，接下来我们说说人员问题。
我统计了一下，按照这个店的面积，生意，按照一般以及两班倒，周末休一天的老规矩来算的话，我们总共需要厨师24个人，因为有6套炉具，一套炉具需要两个人，两班倒起码需要24个人，满员的话应该在26个人左右，这里面需要大师傅起码是6个人，一般的师傅需要12个人，其余的人呢，可以是新招的学员，这些问题不大，我们现在厨房里的这些人基本上都是大师傅了，加上你也差不多了，我们需要的就是再招20名厨师，要尽快的把他们培养成熟。
服务员这一块儿呢，需要45个左右，不需要多说，两班倒一班，20个人，80多张桌子，一个服务员服务 4-5 张桌子，这是极限了。