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第329集，刚刚才忙完，很多新手一忙起来就有些手忙脚乱，抽错了好几次呢。
哎呀，真是急死我了，多操了很多心，还没来得及去清点呢，我马上带人去清点一下库存。
周玉林听到营业额之后，也呵呵地笑着，从兜里摸出一包已经沾满了油的烟，递出一根给叶凌天，自己点上一根，然后就走了出去。
厨房里面待久了，本来不抽烟的周玉林也开始抽烟了，毕竟在那个满是油烟的环境里，抽烟是个很好的麻痹和排解的方式。
一哥，这是今天总共的营额，一共是94372块，不过有14700块的现金抵用券，现金只有79672块，你点一下。
王莉拿着这么一大堆钱放在叶凌天的办公桌上，手都有些发抖，他可能一辈子都没见过这么多钱。
叶凌天看着王莉笑了笑道很紧张是吧？
嗯，过几天就不紧张了，说不定以后每天的钱还要更多。
不过你们这个交接方式啊，不对，你去让晚班的收银员给写个条子，写上一共收银多少钱，写上年月日，然后签上字给你。
你当着他的面把他给你的钱呢清点一下，如果无误，你再在他的条子下面，既然你收到了多少他给你的钱，同样写上你的名字，记住，整个条子不能有一丝涂改的痕迹，然后你再把这笔钱拿过来给我。
早班的收银员与晚班的收银员交接也要遵循这个程序，这样能够以防万一，万一出现了短款的情况，能够立即查出来是谁的问题。
王莉听过后点点头，再次拿着钱和券出去找了收银员，没多久，又再次拿着钱和条子走了进来。
其实叶凌天只是培养大家一个规矩，至于防止大家乱来，他倒是不怕。
这家店里全程都有监控，没有死角，监控最多的就是前台和他的这间办公室，如果有人要在这个钱上面做手脚，从监控上一看就知道了。
叶凌天把钱给清点了一下，然后用一个信封袋给装上，封好口，在文件袋上写上金额和日期，然后把文件袋放进了办公桌下面的保险柜里。
王莉，你辛苦一下，去前台的电脑上盘一下我们店里的酒水库存，操作系统里面都有显示的，觉得哪些不多了，你就直接写到单子上，给这些经销商打电话，让他们送过来。
等一下，周玉林周师傅那边会给你一张明天需要的进货单，你把进货单收好给他们发过去吧。
另外，我想了想，这样下去不是办法，你现在是早班晚班洗上，这样不行，你没多少时间休息，以后早上接收货这事我自己来，你以后上午 11点 来上班吧。
叶凌天考虑一下，怕王力吃不消。
没事的，我睡不了多久，晚上也就 1点 半下班，我最多两点就能够上床睡觉，早上 9点 上班，我不觉得有什么问题，而且我这一天与他们不同，他们干的都是体力活，我这都是动口动脑的事，我都有些不好意思，有时候动口动脑的事比动手更加辛苦。
那行吧，什么时候你觉得自己有些吃不消了，就跟我说，我们俩轮班吧，明早你记得要安排好其他那边的人，9点 准时过来把卫生搞好，必须弄仔细了。
晚上大概的卫生服务员和厨师都弄好了，但是这只是皮毛。
凌天再次嘱咐了一句。
随后周玉林就进来把列的一张单子递给了王莉。
看了看时间，也已经 1点 半了，叶凌天让大家都下班去睡觉，这一天的工作算是全部忙完了。
一边骑着所谓的电驴子慢慢悠悠地在马路上走着，一边叶凌天心里在做着盘算。
这家店每个月的固定开支包括了租金12万一个月，员工一个月的工资大概在35万左右，另外还有其他的比如水电费、交税等等七七八八，一个月的固定开支大概维持在六十六七万到70万的样子，这笔开支是无法省的。
而由于这个地段比之前的地段更贵，所以叶凌天在所有菜的单价上都往上提了一点点，加之电力规模更大，进货的单价更低，所以在营业额这一块上，利润占到了 60% 左右，成本只有 40%。
当初叶凌天自己的估计，这家店保守估计每天的营业额应该能到6万一天，一个月的营业额就在180万左右，利润就是110万左右，除去固定开支70万，他每个月的纯利润能有接近40万。
相对于投资了400多万的店，这个收入和投资比是能够接受的。
因为一个月40万的利润，就算除去一年当中可能出现的一两个月淡季，也差不多一年多时间就能够把投资全部收回来，这已经是非常好了。
而今天的营业额是10万，按照这个来算，一个月的营业额就是300万，利润在180万，除去开支，能赚110万。
当然，营业额高了，其他的固定成本也会有相应增加，但是一个月100万的利润是没跑的。
这个数据在叶凌天的预料之内，却也在意料之外，毕竟他最初不敢往这么好的方面想。