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马猴儿虽不知道这两样东西是做什么用的，却也连忙点头，接过钱，转身就往外跑。
趁着这个功夫，秦牧已经动手忙活起来。
他先把大块猪肉洗净，整块放进冷水锅里，加少许盐，开火慢慢煮透，去除血沫和腥味。
又拿起那条鲜鱼，细细刮去鱼鳞，剖开鱼腹，清理干净内脏，再小心翼翼剔除全部鱼刺，把鱼肉片成厚薄均匀的薄片。
白菜不用刀切，直接用手一片片撕成大小适中的块，根茎菜叶分开摆放，处理得细致又麻利。
他心里盘算着，这一顿不仅要让马三爷尝到铁锅的好处，更要让他看到铁锅能做的花样。
炒、爆、熘，样样都行，这样才能打开销路。
不多时，马猴儿就攥着花椒和茱萸气喘吁吁跑了回来。
秦牧接过香料冲洗干净，随即让人搬来三脚炉子架，把那口生铁锅稳稳架在上面，一切准备就绪。
马猴儿十分有眼色，不用吩咐，主动蹲在灶前，拿起火折子小心生起火来。
干柴引燃，火苗慢慢蹿起，舔着锅底。
铁锅受热，渐渐升起淡淡的白烟。
秦牧舀起一勺油，顺着锅壁淋下去。
油脂遇热，瞬间发出“滋啦”一声脆响，油烟缓缓散开。
秦牧立刻把洗净的花椒和茱萸下锅，小火慢慢煸炒。
不过瞬息，一股浓烈又醇厚的奇香猛地在院子里炸开。
那香味又香又烈，带着微微的辛烈，却一点不刺鼻，直直往人鼻子里钻，勾得人舌根瞬间发酸，口水不自觉往上涌。
方才还对铁锅不以为意的马三爷，坐在椅上，鼻子轻轻动了动，下意识咽了一下口水。
他平生两大爱好，一是赚钱，二就是吃。
南甜北咸，各式菜式他尝过的数不胜数，不管是山珍海味还是街边小吃，都吃过不少。
可这般浓烈勾人的香气，马三爷从来没有闻过，只觉得心口都被这香味勾得发痒。
他不自觉站起身，慢慢凑到锅边，满眼好奇。
秦牧只是抬眸看了他一眼，没有理会，而是专心掌勺。
把花椒和茱萸的香味彻底炒出来后，他用漏勺将香料捞出丢弃，随即下入切好的蒜白。
爆香之后，把煮透后切得薄薄的五花肉片下锅，手持长柄铁铲，不停来回快速翻炒。
肉片受热，慢慢蜷缩，油脂一点点渗出，香气越发浓郁。
等到肉片炒得微微发焦，边缘卷起，秦牧立刻下入盐、酱、醋等调料，再把翠绿的蒜叶下锅，快速翻炒几下。
不过数息，蒜叶受热变色，鲜香四溢。
秦牧手腕一翻，直接将锅中菜肴盛进粗瓷盘里。
前后不过半盏茶功夫，一盘油光锃亮、干香扑鼻的蒜苗回锅肉就摆在了桌上。
秦牧这一连串动作行云流水，没有半分拖沓，锅铲翻飞间尽显利落。
马三爷凑在旁边，鼻子狠狠吸了一口香气，只觉得魂都要被勾走了，却还是强忍着馋意开口问道：“这就做好了？”
他实在觉得不可思议。
平日里他们做饭，不管是炖肉还是煮菜，都要耗时许久，慢炖细煮才能入味。
秦牧这般大火快炒，短短片刻就做好一道菜，他还是头一次见。
秦牧没有多解释，只是拿起一双干净筷子递到他面前：“行与不行，三爷自己尝尝就知道了。”
马三爷早就被这香味勾得口水涟涟，再也按捺不住，毫不客气地接过筷子，夹了一大筷子。
肉片裹着蒜苗，油润鲜香，送入口中，轻轻一嚼。
肉片焦香入味，肥而不腻，蒜苗清甜吸饱肉汁，口感鲜香浓烈，和平日里炖得软烂的菜式完全是两种滋味。
马三爷眼睛瞬间一亮，来不及多说，转身就搬过凳子坐下，埋头大口吃了起来。
秦牧看着他的吃相，轻声提醒了一句：“这菜配干米饭吃，最是过瘾。”
马三爷头都不抬，立刻高声喊下人端来一大碗白米饭。
就着回锅肉，他大口扒着米饭，吃得津津有味，一碗米饭很快见了底。
等他放下空碗，秦牧已经把片好的鱼片下锅，大火快速翻炒。
鱼片鲜嫩，极易熟透，不过片刻，一盘嫩焦鲜香的爆炒鱼片就出锅装盘。
看着色泽鲜亮的鱼片，马三爷眼睛发亮，立刻又喊：“再给我添一碗饭！”
一旁的马猴儿早已看直了眼。
他今日一整天就早上喝了一碗稀粥，肚子早就空空如也。
眼前香气扑鼻，再看着马三爷狼吞虎咽的样子，他肚子咕咕直叫，口水不停往肚子里咽，一对眼睛死死盯着桌上的菜肴，挪都挪不开。
秦牧余光瞥见他这副模样，伸手在他眼前晃了晃：“别看了，给你留了一份，一会儿带回去吃。现在好好烧火，别走神。”
马猴儿瞬间回过神，眼睛一下子亮得发光，连声保证：“秦大哥放心，我一定把火烧得旺旺的，绝不出错！”
这边马三爷就着爆炒鱼片，又吃下满满一碗米饭。
接连两碗饭下肚，他依旧没有停下的意思，眼神依旧盯着灶台。
秦牧动作不停，把撕好的白菜下锅，大火快炒，加入少许盐醋和余下的蒜叶，简单翻炒片刻，一盘酸辣脆爽的炒白菜就出锅了。
白菜是马三爷平日里吃腻了的菜，特别是这冬日里，几乎顿顿都有，早就吃烦了。
可看着桌上色泽鲜亮、香气清爽的炒白菜，他没忍住夹了一筷子。
入口的瞬间，他整个人都顿住了。
酸辣开胃，脆嫩爽口，和他从前吃的炖白菜完全是天差地别。
马三爷瞬间觉得，自己还能再吃一碗饭，当即又让人添了饭，大口吃了起来。
等到彻底放下筷子，马三爷已经吃下整整三大碗白米饭，肚子撑得圆滚滚的，连腰都有些弯不下去，只能靠在椅上，让人端来消食茶，慢慢小口喝着，满脸满足。
此刻，他无比赞同秦牧刚刚说的话。
这锅怎么不好？这锅可太妙了！
他看着桌上空空的盘子，又看向那口依旧散发着余温的铁锅，忍不住重重一拍桌子，语气里满是赞叹：“这铁锅，果然是妙不可言！”
他看向秦牧，眼神热切：“你手里有多少这样的铁锅，我全都要了，有多少收多少！”
话落，他又立刻想起关键的东西，“只是这铁锅虽好，可若是没有你这做菜的手艺，怕是只会糟蹋了这好东西。”
秦牧闻言，唇角微扬。
他心里清楚，马三爷这是被彻底勾住了。
不光是锅，连带着菜谱也得搭上。
好在他早就有准备，铁锅要卖，菜谱就是最好的搭头。
他从容开口：“三爷放心，我手里还有好几十道用这炒锅做的菜谱。只要你有需要，我可以一并抄给你。”
马三爷一听还有好几十道不一样的美味，眼睛瞬间亮得惊人，看向秦牧的眼神彻底变了。
要知道这年头，谁家有点手艺可都是捂得紧紧的。
秦牧却完全不藏私，说给就给。
马三爷起身大步走到秦牧身边，重重拍了拍秦牧的肩膀：“好，够敞亮！我也不白拿你的东西。”
“从今日起，你就是我马三的兄弟！”
“往后在这折多城，不管遇到什么事，尽管来找我，我替你兜着！”