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郝运笑了，不紧不慢，把这招点破。
“这招，叫‘细节证品质法’。”
“她嫌贵，你别急着让价，你越让，她越觉得，你这东西有水分、不值钱。”
“你得跟她，说细节。”
“几点到的货，叶子带不带露水，拿货贵几成，便宜货里混了啥，你怎么挑的。这些，你说得越具体，她越信。”
“你想，空口一句‘我橘子甜’，谁不会喊？那不顶用。”
“可‘今早四点到的、叶子挂露水、我一个个挑过’，这些话有鼻子有眼，编不出来。她一听，心里就有了底，知道这钱花在哪儿、花得明白。”
“人都不傻，他不怕多花两成，怕的是花了钱，买回家一尝，是烂的、是糊弄他的。”
“你把细节一摆，等于把东西的底，亮给他看，他那点顾虑，当场就没了。”
“这比你夸她十句、让她三瓜两枣，都管用。”
溜子张着嘴，半晌，重重一拍脑门。
“原来是这么个理！”
炒粉老板如梦初醒，赶紧低头，在手机上一通猛记，嘴里还念念有词。
“细节证品质…细节，证品质……”
炒粉老板记着记着，忽然抬头，眼巴巴看过来。
“那个……小兄弟，你这招，能不能也用在我这炒粉摊上？”
“咋不能，道理是一个样，别说是炒粉，卖柠檬茶的，卖烧烤的，都用得上。”郝运也是来了兴致，想想体验人生嘛，玩就是了，不想那么多，就起身拍拍裤子：“走，上你摊前，我帮你瞅瞅。”
他背着手，过去绕着炒粉摊转了一圈，看看灶、看看料，心里慢慢就有了数。
“水果讲的是几点到、露水、怎么挑。你炒粉，就讲四样，粉、火、油、料，一样，说具体。”
“粉，你是不是当天进的鲜米粉？”
“那可不。”老板道：“各个地方品种的鲜粉都不一样……但大多鲜粉就得当天，软糯、还带股米香。放着泡过夜的，一凉，淀粉回生，发干、发坨，嚼着没劲，那玩意儿，我自个儿都不卖。”
“对，这就是能张口报的细节。客人问，你就说，当天鲜粉，隔夜回生、发坨的，你不做。”郝运点头道：“再说火，你是不是一份一份，大火现炒？”
“那必须，大火才出锅气，有些人偷偷提前炒好回锅的，快了快了，没魂。”
“对，这也是细节，现点现炒，大火几分钟，镬气足，你让他站边上，看着火。”
郝运顿了顿，指了指灶台底下。
“最要紧的，是油。吃路边摊的，十个里八个，心里犯嘀咕，怕你用回锅油、地沟油……你那正经的桶装油，别藏犄角旮旯，拎出来，立到灶边明面上，让他一抬眼就瞧见。”
“他问，你就说，油就摆这儿，随便看，我天天在这条街炒，跑得了和尚，跑不了庙。”
炒粉老板眼睛越来越亮，连连点头。
“还有料。”郝运拿起他筐里的菜，又看了看肉：“肉就说是今早的前腿肉，菜现洗，鸡蛋也在这儿。这些，别捂后头，往明处摆。他看得见新鲜，才信。”
“光说，他还半信半疑。你让他亲眼瞧见，那才叫跑不了。”
说着，郝运找了块硬纸板，借了支粗笔，刷刷写了几个字，往摊前一立。
“当日鲜米粉，当日腿肉，现洗菜，现点现炒，大火出锅。”
“油是好的桶装油，在灶边，随便看。”
字不咋样，胜在直白、踏实。
“客人要再嫌贵、再犹豫，你也别急着让价，就把这几样，张口报给他。”郝运把笔一搁：“几点的粉、多大的火、啥油、啥肉，你说得越具体、摆得越明白，他越觉得，这几块钱花得值、花得放心。”
“很多做餐饮的老板还是以前的老思想，却是不知现在的顾客很多，都注意上了食品安全。你能突出这一点，就很重要。”
炒粉老板瞅着那块小牌，又瞅着明面上的油和鲜粉，乐得合不拢嘴，当场就要加郝运微信。
郝运想着也没事，结个善缘。
谁知他刚走回水果摊，手机一震，胡哥一个红包，发了过来。
“一点心意，您可一定收着！”胡哥在那头，搓着手笑。
郝运本不打算要，扬声往那边摆手。
“俺老家山东，俺头一回出远门，俺们村里老人就嘱咐，出门在外，做人得讲究，知恩图报，才有贵人愿意搭把手。” 胡哥嗓门透亮：“就是个吉利数，小钱，您别嫌少！”
话说到这份上，郝运才点了开来。
人家的心意，能收。
可一点开，他心里还是惊讶了一下。
嚯！
两百块钱！
就过去转一圈，讲几句话，写块纸板，这钱，来得也太快。
旁边溜子一双眼睛，都看直了。
“可以呀郝总，就几句话，两百块……” 他咽了口唾沫：“这、这就是有文化的好处？”
“书中自有黄金屋。”郝运收起手机，也有点感慨：“我还在念书那会儿，只当它们就是些书、些字。后来才明白，这些东西是能换成钱的。你没见，现在多少本事，都叫知识付费了。”
“这就叫，知识的力量。”
“那我以后，也得狠下心多看书。”溜子低着头，小声嘟囔：“整天就知道抱着手机刷刷刷，难怪，我穷。”
“不过，也是人家胡哥知恩图报。”郝运笑了笑：“我这趟，也算无心插柳柳成荫。”
这话，玄学里那些老先生，也常挂嘴边。听着是句老话，里头，却藏着天道的一点规律。
你上赶着、削尖脑袋去求的，偏偏求不来。你没当回事、顺手做下的一桩好事，后头反倒跟着好报。
“郝总，那……还有别的，应付顾客的法子没？”溜子凑过来。
“有，多了去。”郝运索性给他，一个个点。
“刚那男的，用的是试吃转移法，果子递到手里，他一尝，甜，就不好意思空手走，也不好意思狠压价。”
“大妈那招是细节证品质法，细节越具体，他越信，越觉得钱花得明白。”
“还有夸人懂行法……你别夸他人，你夸他懂行、会挑果子。人一高兴，端着懂行的架子，自个儿就不好意思跟你磨那几毛。”
“价值对比法……他嫌贵，你就说，贵不是这果子的毛病，是您吃得踏实的由头。钱花了，还买着不甜的，那才叫糟蹋。三两句，把贵，说成值。他听进你的值 字，自然会买。”
“共情送品法……先跟他站一头，叹一句，谁挣钱都不易。价不降，扭头多塞他几颗小的、几个别的尝尝。他有了台阶、得了甜头就买了，你也不伤本钱。”
“最后一个，封闭式提问法，别问他要不要，直接问，大哥，来几袋？他张口答个数，就等于默认要买，那讲价的心思，也就断了。”
溜子听得两眼发直，手底下，飞快往手机里记。
那边胡哥，本来照看着客人吃粉，这会左右一瞧没什么人，竟三步并两步，窜了过来，凑到溜子手机跟前，跟着抄。
溜子不乐意了，拿胳膊肘挡他。
“不是，胡哥，这些都是卖水果的招，你一个炒粉的，抄它干啥？”
“嘿嘿。”胡哥挠着头，有点不好意思，眼睛却亮：“我寻思着，换层皮，我那也使得啊。”
“就说最后这条，客人来了，我问他要不要炒粉干啥？我直接问，哥，来几份，加不加辣？这不一个理？”
郝运一听，先是一怔，跟着，暗暗点了点头。
他这才认真，重新打量起胡哥。
先前只当是个会来事的同行，这会儿看来，这炒粉的脑子比那烤肠老王，活泛得不是一星半点。
寻常摆摊的，十个有九个，一身谜之自信，觉得自个儿啥都对，听不进话。
这炒粉老板不会，他谦虚，肯低头、肯学，还能把别人卖水果的话，当场搬到自个儿炒粉上，举一反三。
这份悟性，说实话，比溜子还高出一截。
再加上知恩图报、出手不抠抠搜搜，这是心里有格局，有大运道之人啊！。
有些人，天生就是吃这碗饭的，差的，不过是有人，替他把那层窗户纸，捅一下。这位炒粉老板胡哥，就是这种人。
“行了，这些，你们自个儿多翻书，还能琢磨出更多。”郝运收回目光，又叮嘱了一句：“记住，千万别学那些老板，闷头傻干，客人不来，就蹲那儿唉声叹气干等着。那样，除了碰运气，早晚，得把摊做黄。”
“得自个儿，想法子、找门路，把生意往火里拱，对吧？”胡哥蹲在边上，头也不抬接了一句。
“孺子可教。”郝运乐了，拍拍手站起身：“行了，晚高峰也过了，咱办正事，拍视频。”
他扭头，看向溜子。
“昨天让你拍的挤地铁视频，拍了没？”