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第八十九 章 炸年食

作者:欧锦鲤字数:2.2千字更新时间:2026-09-23 15:11:05
第八十九 章 炸年食

正想去找人,就看到陈今越和周倩倩从前面回来了,一人手里举着个的糖人。

“妈妈,买完了吗?”陈今越舔了口老虎的耳朵。

刘秀珍看了她们一眼,“还没呢,你们俩刚才跑哪去了?下次买什么记得提前和我说,我好去找你。”

陈今越用手指着前面,“那边有个吹糖人的老奶奶,”

她说着,还把糖老虎举到妈妈眼前晃了晃,“你看这个老虎,是不是特别霸气。老奶奶手可巧了,吹一吹,捏一捏,就变成了老虎。”

刘秀珍点点头,又叮嘱道:“下次要去别的地方,跟我说一声再去,别跑太远了,这市场里人多,万一走散了可不好找。”

“知道啦妈妈。”陈今越乖乖应着,舔了舔糖老虎的爪子,她眯起眼睛笑了,拉着周倩倩的手往旁边挪了挪,就在干货摊附近站着,盯着那堆干货看。

“妈妈都买一点吧,我都想吃。”

各样的干货都称了点,刘秀珍付了钱,把鼓囊囊的网兜递给跟在旁边的陈家琦。

陈家琦赶紧接过来,又顺手从她手里拿过那捆用麻绳系着的肉,把所有重物都归拢到自己手里。

此时他的双手已经拎满了东西,胳膊上还搭着个装着排骨的袋子,脸上却乐呵呵的,一点不觉得沉:“鱼现在先别买了,下午我再来一趟,咱们先去买点糖果点心,孩子都等着呢。”

副食店门口人也不少,玻璃柜台擦得锃亮,柜台里一格一格摆得满满当当,什锦糖,动物饼干,鸡蛋糕。

还有用油纸包着的桃酥和江米条,甜香混着面香,老远就能闻见。

“水果糖、高粱饴、大虾酥,一样称一斤。”刘秀珍趴在柜台上,对里面的售货员说,又指了指旁边用红绿锡纸包装的“金币”巧克力,“这个要一斤。”

售货员是个四十多岁的大姐,穿着白大褂,戴着套袖,动作麻利得很。

陈今越趴在柜台边,看着售货员用一把小秤称糖果,称好的糖果被倒进一张黄褐色的草纸上,只见她双手一转一折,就包成个鼓鼓的小包袱,再用纸绳十字交叉捆好,最后留出一段绳子当提手。

她小声跟周倩倩说:“那个大虾酥最好吃。”

买完糖果,刘秀珍看了看清单:“还得买对联和鞭炮。”朝着市场另一头卖日杂和年节用品的区域走。

那边更热闹,写春联的老先生戴着副老花镜,坐在一张小桌子后,面前铺着红纸,手里的毛笔蘸满墨汁,挥毫泼墨间,遒劲有力的字就落在纸上。

“好!”

周围围了一圈人,时不时有人发出赞叹,等着老先生写好一幅,就赶紧上前挑选。

刘秀珍挑了一副“天增岁月人增寿,春满乾坤福满门”,又选了几个大大小小的“福”字和窗花。

卖鞭炮的摊子在稍远些的空地上,用木板搭了个简易的架子,上面摆着一排排红通通的鞭炮。

有五百响的、一千响的、两千响的,还有各式各样的烟花,钻天猴、大地红、小降落伞、飞毛腿。

陈家琦蹲下来仔细挑选,陈今越也跟着蹲在旁边,小手指点着架子上的烟花:“爸爸,要那个带小降落伞的,还有那个飞毛腿。”

买的东西实在太多了,陈家琦两只手都提得满满当当,胳膊上还挂着好几个网兜,刘秀珍自己也拎着好几个袋子。

陈今越的小竹篮里都塞满了,就连周倩倩手上也拎满了。

四个人满载而归,回到家时已经中午了,简单吃了午饭,刘秀珍又宣布:“下午去百货商店,给你们买新衣服。”

下午的百货商店同样人山人海,改革开放后,人们的衣着渐渐多样化,不再是一片灰蓝绿,商店里的服装柜台,挂着各式各样的成衣。

一人买了一套新衣服,就连周倩倩刘秀珍也掏钱给她买了一套。

晚饭后,真正的重头戏开始了,炸年食。

北方过年,炸年食是必不可少的环节。

炸丸子、炸豆腐、炸排叉、炸带鱼,这些炸货可以存放一段时间,过年期间随时可以取出来吃。

刘秀珍系上围裙,开始准备,陈家琦打下手,负责和面、剁馅等力气活。

两个小姑娘也被分配了任务,陈今越负责剥葱剥蒜,周倩倩负责洗萝卜。

刘秀珍先炸丸子,馅是她下午就调好的,她用手抓起一团馅,从虎口处挤出圆形的丸子,用小勺子一舀,放进已经烧热的油锅里。

丸子在油锅里翻滚,很快从粉红色变成金黄色,香气四溢。

第一锅丸子炸好,刘秀珍用漏勺捞出来,放在旁边的盆里控油。

闻到香味的陈今越也不剥蒜了,就守在旁边,看到捞出来的丸子立马拿起一个放进嘴里,“好烫,好烫,好烫。”

还不忘拿个碗装出来几个,拿去给客厅还在洗胡萝卜的周倩倩送去。

接下来是炸豆腐,豆腐切成厚片,先用盐水浸泡一会儿,这样可以防止炸的时候溅油,也能让豆腐更入味。

炸豆腐需要耐心,火不能太大,要慢慢炸到表面金黄酥脆,里面还是嫩的。

炸好的豆腐可以直接吃,也可以留到过年期间做炖菜。

炸排叉是技术活,用面粉、鸡蛋、盐和少量水活成的面团,擀成薄薄的面皮,切成菱形小块,中间划一刀,将一头从中间穿过去,形成蝴蝶结的形状。

排叉下锅后迅速膨胀,变成金黄色,酥脆可口,是孩子们最爱的小零食。

炸带鱼是最费功夫的,带鱼要先去头去尾,剪掉背鳍,切成段,用葱姜、料酒、盐腌制去腥。

炸之前要裹上一层薄薄的面糊,这样炸出来外酥里嫩,连鱼骨都是酥的。

炸完所有年食,已经晚上九点多了,陈今越光是偷吃就吃饱了。

厨房的案板上,架子上,摆满了各种炸货,金黄酥脆的丸子,外焦里嫩的豆腐,形状各异的排叉,香气扑鼻的带鱼。

刘秀珍仔细地将它们分门别类放好,有些要留着过年吃,有些可以送一些给邻居。

“又快过年了。”陈家琦轻声说。

“是啊,又是一年。”刘秀珍点点头,“孩子们又长大一岁,咱们也老一岁。”

“不老,咱们还年轻着呢。”陈家琦握住她的手。

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