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陈远谋教陈金教得很用心，陈卫东觉得，陈远谋这样的人，作为报社副社长，能够和普通的记者同志一样，跋山涉水和铁道兵同吃同住同劳动，就为了写出最真实的报道，这样的人，应该做什么都很认真。
陈老太太笑眯眯的高兴极了：“卫东，我今儿跟着我公主坟那边的大妹子，坐公交车，去了门头沟西区那边，摘的红头香椿，这在旧时代来说，那可是贡品呢。
一般人可吃不上，现在可真是好时代了，今儿咱做一个香椿拌豆腐，我去领豆腐的时候，老倌儿还帮着咱家装了小半盆的豆渣，荠菜炒个豆渣，一人一碗，要是不够，再添补半个榆钱窝窝头。
咱这的饭，自家粮食几乎不动，又能省下一天的定量了。”
老太太说这话的时候，还忙着将另外一些豆渣，团成圆球。
陈卫东：“奶奶，这些豆渣你做什么？”
“跟着前院东山的一大妹子学的，说是那边的特产，豆渣酱。
用石磨磨一些豆粉，掺在豆渣里，再加盐拌匀，然后用手捏成拳头大小的“渣团”，放锅里大火蒸熟。
把凉透后的渣团放入箩筐里，渣酱下方及周围要垫上豆秸，放豆秸的目的是为了在发酵过程中不串异味，尽量保持味道的纯正。
在屋子角落的箩筐里，渣酱在湿冷的环境下慢慢发酵。
等豆渣上长出青菌丝，这差不多就发酵好了。
发酵好的豆渣酱，可以做白菜炖渣酱和韭菜炒渣酱。我去问了，老倌儿说，基本每月都剩下不少豆渣，咱院子里各家都带回去一碗，因为这豆子大部分都是咱大院的农场产出的。
我就想着，咱要是能做成功的豆渣酱，这些豆渣，就能长时期储存起来了，万一将来咸菜真的凭票，桌上也不至于断了咸菜。”
这个年代，什么都可以断，唯独咸菜不能断，谁家要是饭桌没咸菜，那日子绝对过不下去。
《诗经》有言：“中田有庐，疆埸有瓜，是剥是菹，献之皇祖。”庐和瓜是蔬菜，而“菹”是腌渍加工蔬菜的意思。腌菜过去被称为“葅”，也称“菹”。
所以咸菜在新国家一共有了三千年历史，一直吃着好好的，但是到了后世，专家说，咸菜致癌，加上人们生活条件好了，顿顿咸菜的家庭反而少见了。
陈老太太今儿特别高兴，毕竟，今天一天的收获，能够节省下家里一天的口粮，中午她就带着陈土和妞妞吃的蒸豆渣，还有凉拌香椿，晚上再省一顿，还能节约不少粮食。
而且，豆渣和香椿还都有营养，都是好东西。
陈老太太哼着小曲，念叨着：“三月八，吃椿芽儿.....”
老四九城对于香椿的情有独钟，绝对在全国也是数一数二的。
一棵香椿树，可以成就四九城人整个春天的美味，
现在提起香椿，三岁孩子都能念叨出几道香椿的菜谱：香椿鱼儿、香椿摊鸡蛋、香椿豆儿、香椿拌面、香椿拌豆腐、腌香椿。
以前陈卫东在秦家村，家门口，有两棵树，一棵是香椿树，另外一棵也是香椿树。
陈卫东家，每到春天准有一景儿，就是摘香椿，送香椿，做香椿~三部曲。
其实，更准确的说法，应该叫“打香椿、勾香椿、焯香椿”，
新国家十大名茶之首的狮峰龙井，讲究明前头采，量少味醇，极为珍贵。
四九城人吃香椿恰恰也体现了这一点，讲究：“头茬香，二茬绿，三茬四茬不是味。”
所以吃香椿每年也就这短短的十几天。
早了香椿芽没长好呢，晚了香椿就长老了没法吃了！
当然，吃香椿也是有讲究的，除了讲究时令，还要吃的时候，甭管怎么做，都必须焯水，焯烫1分钟左右可以除去2/3以上的亚硝酸盐和硝酸盐。
另外，香椿多走肝经，可以助阳，所以一般阳虚的人吃香椿是有好处的。
但是相对的，像糖尿病患者这样属于阴虚、燥热的患者，吃了对病情的恢复没有好处。
体虚、带瘤生存的人、复发患者应少食或禁食。
据《食疗本草》载“椿芽多食动风，熏十二经脉、五脏六腑，令人神昏血气微。
有“宿疾”的人，体质虚弱的人，患病初愈的人，最好不要食用。
这都是这个年代人们经常吃香椿的常识，但是后世知道的反而越来越少。
陈卫东将今天单位奖励的开司米羊绒衫，“奶奶，你看今儿我们单位奖励的，等清明回秦家村一趟，给爷爷带回去，怎么样？”
陈老太太打开刚要伸手去摸，一看这料子不敢动弹了：“这好料子，我就是在供销社也没见过，哎呦喂，东子这么好衣裳，让你爷爷穿着下地，可就糟蹋了。”
陈卫东笑着说：“不糟蹋，奶奶，这可是开司米的，穿上暖和。”
陈老太太瞅着衣裳盯了半天：“还有米？哪里有米，开水能煮熟米？”
陈卫东：“奶奶，是开司米，就是山羊绒衫的意思。”
陈老太太恍然：“哎呦喂，这么好，给你爷爷，你爷爷给糟蹋了，你穿着。”
陈卫东可不管，直接将衣裳叠起来，找了块碎布，当小包袱。
老太太忙完走出门口：“小金子，喊弟弟妹妹回家吃饭啦！”
“傲文，傲武，回家吃饭啦！”
“抗战，援朝，回家吃饭了！”
平时都要喊两三声才能回家的孩子，今儿只一声，就咚咚咚，飞奔回到了各自家中，端起碗，就狼吞虎咽吃起来。
陈老太太：“慢点吃。”
陈火风风火火：“太太，不行，刚才我们看着咱大院露天广场已经挂上幕布了，还有放映机也搬过去了，得赶紧吃完，去占座。”
陈土还早早地将小板凳放到门口的必经之路上：“我们吃完饭再去洗手，洗完手正好从这边顺便拎着小板凳往外跑，能节约时间。”
五个小萝卜头眼神中满是期待。
这个年代，娱乐活动极少，孩子们平时大多就是小人书，玩游戏打发时间，看电影要是去电影院，哪怕是学生票，都要五分钱，一般不是集体活动，很少有家庭给孩子去看电影。
所以，这个年代，孩子们最期盼的就是放露天电影。
等到三下五除二，吃完饭，陈金和陈木一人搬着两个小板凳：“老掰你扶着太太慢慢走，占座的事儿，交给我们！”
那小神态，跟个能当顶梁柱的小大人一样。
因为要看电影，整个大院格外热闹，孩子们纷纷往大院跑去，在四九城有着形形色色的机关大院，这些大院的共同点之一就是都有一个大操场，操场上都立着两根大杆子，这就是挂银幕的！
陈卫东扶着老太太往操场走，老远就看着黑白屏幕高高挂起来，一群孩子拼命往前跑。
他们要去抢占有利地盘。这占地盘也有讲究，离银幕太近就要仰头观看，又累又眼晕，离银幕太远则看不清，而且老有个儿高的挡着。
占地盘时先要画出一块尽量大的边界，并认真地在“领地”上注明“有人”二字，还要摆上两块砖头。
这一点陈木脑子转悠的最快，他一来就占据了最好的几个位置，将家里的板凳摆在上面。
“陈火，妞妞，你俩在这站着，要看好了，谁也不许动咱的板凳知道吗？”
两个人点点头，陈木继续和陈金去占其他的地方，这个年代，为了抢占看电影的地盘，尤其是最好的地盘，经常会被个头大的孩子直接将板凳挪开，放上他们的。
抢不到好地盘，只得到银幕背后了，银幕反面的地盘好占，但是人影都是反着的，看着挺别扭的。
陈木刚站好位置，一转眼，就看着原本前面占好的位置，被别的大孩子给占了，想想也是，妞妞和陈火几个孩子，在大院里本来就面生，再加上俩人年纪太小了，也不会争论。
陈木看着这一幕，跑过去。
陈火和大孩子争论，都气得哭了，妞妞抽抽噎噎：“二锅锅，就这里，我们都放了凳子了他们还挪开了！”
陈木二话不说，上去就把上面的凳子噼里啪啦踢开，放好凳子后瞪了一眼陈火：“就你窝囊，连个位置都占不住？还哭，你是爷们吗？”
几个大孩子过来，正要理论，陈木直接拿起一块板砖，单手一劈：“这凳子是我家先摆在这里的，你们要打架抢，我也奉陪！”
傲文傲武：“谁想抢我们六栋楼的位置？”
一瞬间，一大群半大孩子冲出来，将陈木抢的位置围在中间，几个孩子只能作罢。
说来也怪，这个时代的部队大院一直都没有领导家和普通干部家在看电影“选址”的事上搞特殊，陈木挺身而出也纯属于知道自己有理，也没有谁家子弟敢仗着父辈以势压人。
见陈卫东扶着陈老太太过来，陈木：“太太，老掰，这里，最好的位置，太太，这里不眼晕。”
陈木扶着陈老太太坐下，陈卫东也坐下，陈家几个孩子也坐在位置上，很快，就是铁道兵入场式，也就是在部队大院才能看到这场景。
他们排好队齐步走一二一，只不过手里拿着马扎不是枪。进了场后立正，唰地一声把马扎放下，再唰地一声全坐下。然后就是赛歌。这赛歌也不比谁的歌唱的好，比的是谁的嗓门儿又大整齐划一，再有就是比谁的兵会的歌儿多。
电影正式开映之前，放映员都要调光试音，一束白光打到银幕，陈木几个得意洋洋地抛帽子、打手势、用双手叠成兔子、小狗的模样在镜头前晃，坐后排的顽童们就会用手中的弹弓和弹弓枪“枪打出头鸟”，双方混战一团，直到电影开始……
电影开演时一般都是先放新影厂的新闻简报，然后才放正片。“今儿是什么电影？”
“宣传栏都说了，今儿放青春之歌，你们眉毛下面挂俩蛋，光会眨眼不会看吗？”
陈卫东坐在凳子上，都能感觉到，大院孩子们的快乐，毕竟放电影的时候，孩子们不用做作业；不用背课；更不用听父母的训导。
这种兴奋的心情是后世那些坐在有豪华座椅的影院里，享受着空调，吃着麦当劳的孩子所不能体味的。
影片开始，就是新闻简报，《新闻简报》于1949年开始推出，每集时长约10分钟，每周一期，影片通常会以“××××年第××号”进行编号。
也因为这新闻简报，所以在七十年代出现了一个顺口溜：“我国电影，新闻简报；猴子电影，飞机大炮；半岛电影，哭哭笑笑；罗吗呢亚电影，搂搂抱抱；阿尔吧尼亚电影，莫名其妙。”
简报的内容很简单，它让人们得知了南国粮食的丰收、东北工厂的投产、西部铁路的铺通、外国友人的来访；还有泼水节的欢乐有多么浓烈，全聚德的烤鸭如何美味，英雄牌金笔怎么做到高品质……
十分钟之后，就是正片开始，《青春之歌》之所以受到欢迎，不仅因其艺术成就，给青年——提供了一面镜子、一条道路、一种信仰，更因为它增加了爱情的调料，足以让这个年代的青年男女兴奋。
后世很难理解，这个年代人们对这种爱情剧情的兴奋，就这么说吧，1979年夏天，电影院里最炸裂的一幕，不是枪战，不是爆炸，而是一对男女在河边接吻。
全场鸦雀无声。有人捂眼睛，有人偷着乐，还有小孩被老师一把按在座位上。
当时那部电影叫《叶塞尼亚》，一个墨西各吉普赛女郎，把新国家观众看傻了。
那不是一部电影，是一记闷棍，直接敲在所有“正经人”的脑袋上：原来男女之间，是可以这么热、这么野、这么不管不顾的。
在那之前，我们的银幕上，爱情是个稀罕物。
所以这会儿，哪怕是青春之歌的电影，关于林道静的爱情被删减的几乎没了，但看过原著的，再看到银幕中的男女主，依然会兴奋。