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第222章 磨刀霍霍向山羊

作者:可可红茶字数:2.8千字更新时间:2026-11-03 16:00:18
第222章 磨刀霍霍向山羊

不一会儿,两人走到了豆腐坊外。

王有年正准备把肩上的猎物卸下来,柳殊白却转过身,神色淡淡地说道:“你把这些东西拿回去吧。我一个人,吃不了这么多。”

王有年一愣,立刻摇头:“那哪行!这是你打的!我就是帮你扛回来!哪能我拿回去?”

“我说了我吃不了。”柳殊白眉头微蹙,语气里带着一丝不耐,“而且我也懒得做饭。你要么扔了,要么拿回去。”

“别扔别扔!”王有年一听要扔,急了,连忙说道,“这可是好东西!扔了多可惜!”

他灵机一动,立刻想了个主意:“这样,殊白,你要是懒得做饭,我……我回去找我娘学!我让我娘教我怎么做!等做好了,我再给你端过来!好不好?”

柳殊白看了他一眼,见他满头大汗,眼神里却满是期盼,心里那点不耐烦不知怎么就消散了。

他懒懒地摆了摆手:“随你。”

王有年得了准话,顿时喜滋滋地重新扛起那头山羊,提着野兔,脚步轻快地往家里赶。

回到家,一进门就看到小姑家的表哥表弟他们都在,更是高兴得手舞足蹈。

“欢哥儿!三表哥!你们来啦!”

刘月英正在院子里洗菜,听到儿子的声音,抬头一看,顿时“哎哟”了一声。

“我的老天爷!这哪来的野山羊?还有兔子?有年,你这是上哪儿弄来的?”

她心里乐开花儿,这野味在乡下可是稀罕物,过节正好加个菜!

王有年把猎物往地上一扔,抬起袖子擦了把脸上的汗,笑呵呵地说道:“这是柳哥儿带我打的!我就帮忙扛回来!”

一听“柳哥儿”三个字,刘月英脸上的笑容瞬间僵了一下,眼神也变得有些微妙。

又是那个柳哥儿!

不过,看着地上这头肥硕的山羊和两只野兔,她到底还是没说出什么难听的话来。

这么好的东西,不要白不要!

“行了行了,既然拿回来了,那就赶紧收拾了吧!”刘月英转头对大儿媳妇秦氏吩咐道,“老大媳妇,你去烧锅开水,一会儿好剥皮。”

“哎!知道了娘!”秦氏答应一声,便去忙活了。

王东成看着那头还没断气的山羊,也是一脸惊讶:“这……这真是柳哥儿打的?”

“那是!”王有年一脸与有荣焉的表情,“柳哥儿可厉害了!那一箭射出去,嗖的一下就中了!比有些猎户还准呢!”

王东成心里暗暗吃惊。

他是知道柳哥儿的爷爷是个老猎户,以前教过柳哥儿几手功夫,但没想到这哥儿身手竟然这么好,连山羊都能打到。

再看看自家傻儿子。

他摇摇头,心里暗叹:他家这个傻小子,要是真能把这么个厉害的哥儿娶回家,那还真是祖坟冒青烟了!

王有年把猎物放下后,也没闲着,一头钻进了灶房。

“娘!这羊肉要怎么做?您教教我呗!”他凑到刘月英身边,一脸讨好地问道。

刘月英正忙着揉面,没好气地白了他一眼:“去去去!你个大老爷们学这个做啥?等着吃现成的不就行了?”

王有年当然不敢说是为了给柳哥儿做饭,只能打着哈哈:“我这不是……这不是想学两手嘛!以后要是出门在外的,也能自己弄口热乎的吃!”

“就你?还自己弄?”刘月英显然不信他的鬼话,“别给老娘添乱就行!”

虽然嘴上骂着,但到底是亲儿子,最后还是指点了几句:“这羊肉啊,得先焯水去腥,然后放姜片、花椒……”

王有年赶紧竖起耳朵认真记下。

外面,王东成已经开始动手杀羊了。

他年轻时也跟人杀过猪,手艺虽然有些生疏了,但底子还在。

这山羊虽然看着还有一口气,但也折腾不动了。

王东成磨刀霍霍向山羊。

林景欢则蹲在一旁,兴致勃勃地看着,一边看还一边指指点点,像个小指挥官。

“大舅,这羊皮可是好东西,得剥完整点,以后能做皮袄子!”

“哎!那个羊血别浪费啊!接住了!回头做个羊血粉丝汤,或者炒个韭菜羊血,可鲜了!”

“你就放心吧,你大舅我心里有数!”王东成笑呵呵地应着,动作却更加小心仔细。

林三野也挽起袖子,上前帮忙,他力气大,一把按住山羊,三下五除二就帮着王东成把羊杀了,放了血,然后开始剥皮掏内脏。

林景欢在一旁看得目不转睛,小嘴叭叭地开始报菜名:

“大舅,这羊脊骨,就是这带肉的骨头,咱们这儿是不是叫‘羊蝎子’?这个香焖了最好吃,又啃骨头又吃肉,下酒一绝!”

“这羊心、羊肺、羊肚、羊肠,收拾干净了,和豆腐萝卜一起炖,咕嘟咕嘟一大锅,羊杂汤,又鲜又暖身子!”

“羊肝嫩,蒸个鸡蛋羹给老人小孩吃,又营养又滑溜!”

“腿肉和肋条肉,整块煮了,做手把羊肉,吃的时候切片蘸料汁,那叫一个美!”

“羊百叶爽脆,和白菜一起煮个清汤,又清淡又鲜甜!”

“这些肋条边上剔下来的小块肉,用油煎一煎,撒点盐,香煎羊肉,别提多香了!”

他滔滔不绝地说着,一道一道菜名和做法往外蹦,说得头头是道,把旁边的人都给听愣了。

这些做法,他们好些都没听说过。

这年头村里人吃羊肉,大多就是大锅炖了,或者切成块和萝卜一起煮,哪有这么多讲究?

王东成显然十分信任这个外甥,听得连连点头,又有些犯难:“欢哥儿,你这说的好些东西,咱们家没有啊。那个香焖,要什么料?还有那料汁,咋调?”

林景欢想了想,如今这个时代,很多香料确实没有,连辣椒孜然都还没传进来呢。

“没那些稀罕东西也没关系!”他小手一挥,“咱们用土法子也能做得好吃!”

“香焖嘛,就用家里的黄豆酱,加上姜、蒜、还有花椒,把羊蝎子焖得酥烂入味!”

“蘸料就用蒜泥,加点酱油,再淋点胡麻油,那个香!”

王荞花听着也忍不住插嘴:“哎,这个蒜泥蘸料我看行!你爹就爱这么吃。”

刘月英在灶房里竖着耳朵听,越听越觉得有道理,赶紧记下来:“成!就按欢哥儿说的做!咱家正好做了一缸黄豆酱!蒜也有的是!”

“我看那羊腿肉也别全煮了,留一半出来,试试欢哥儿说的那个香煎的法子,给孩子解解馋!”王东成一锤定音。

接下来,王家院子里顿时忙碌起来。

灶房里,两口大锅都烧了起来,热气腾腾。

一口锅里烧着热水,准备焯烫羊肉和羊杂去腥。

另一口锅里,刘月英已经开始熬制做手把羊肉的底汤,只放了几片老姜和一小把花椒。

秦氏在一旁仔细清洗羊肝和羊百叶,王有年则笨手笨脚地学着切萝卜和豆腐,被刘月英嫌弃了好几次。

林景欢也没闲着,帮着剥葱蒜,小嘴还在不停地输出:

“舅母,羊蝎子焯水后,要用油炒一下,炒到表面微黄,再加水和酱料去焖,这样才香!”

“羊杂一定要反复冲洗干净,不然有腥膻气,炖汤的时候可以加点酒去腥。”

“蒸羊肝鸡蛋羹,蛋液要打匀,羊肝碎要剁得细一点……”

王荞花看着儿子这模样,又是好笑又是骄傲,嗔道:“你这孩子,说这么多,你舅母都记混了!”

刘月英却连连摆手:“没事没事!欢哥儿说得清楚,我听得明白!这样好,省得糟蹋了好东西!”

院子里,羊皮的初步硝制工作交给了王东成和林三野,两人将羊皮撑开,刮去残余的油脂,准备晾晒。

很快,浓郁的香气便从灶房里飘了出来。

先是焯水时,散发出一股略带膻气的羊肉味,接着,随着各种姜葱的加入,渐渐转化为一种醇厚诱人的肉香,混合着萝卜的清甜和豆腐的豆香,弥漫了整个小院。

王有年使劲吸了吸鼻子,肚子不争气地咕咕叫了起来:“娘,啥时候能好啊?太香了!”

“急啥!这才刚开始炖呢!好东西要花工夫!”刘月英拍开儿子伸向灶台的手,“去去去,把桌子摆好,碗筷都拿出去!”

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